Diétás sós és édes hús, gyümölcs és zöldség a grillből - FOCUS Online
Végül: kisüt a nap. Ideje kivinni a kerti bútorokat az alagsorból és felgyújtani a grillt. Fabian Beck, bajor főző- és grillmester elmagyarázza a steak és az együttműködés módját. Különösen jól működik.
- Szánjon rá időt: Mindig elegendő időt kell terveznie a grillezéshez - tanácsolja Beck. A grillezett ételek öröm, az elkészítése és elkészítése időt vesz igénybe.
- Marinálja magát: Vásároljon kész pácolt húst a szupermarketben? Csak nem, mondja Fabian Beck. „Szeretném a húst feldolgozatlan állapotban látni.” Ezenkívül a pác gyorsan elkészíthető, csak néhány hozzávalóval: egyszerűen megkenje a húsdarabot olívaolaj, só, bors, paprikapor és citromhéj keverékével, és hagyja néhány órán át hűtőszekrényben.
- Elhelyezkedés: A széngrillnek ideális esetben szélcsendben kell lennie. "A kis szél biztosítja az állandó meleget" - magyarázza a szakács.
- A sör a hússal együtt: Semmilyen körülmények között nem szabad a sült ételt sörrel lenyomni - figyelmeztet Beck. "Ez csak felkavarja a hamut és csökkenti a hőt." Az íze szempontjából jobb, ha grillezés előtt áztatjuk a húst a sörben: "A sörcsirke például fantasztikusan ízlik a grilltől."
- Grillfogó: Beck grillezőfogó használatát javasolja grillvilla helyett az étel megfordításához. „A villával való átszúrás lyukakat hoz létre a húsban, amelyeken keresztül a húslé elszabadul.” Ezáltal a hús elveszíti ízét - magyarázza Fabian Beck.
- Vegetáriánus: A grillezett zöldségek minden grill menü előnyei - mondja a grillmester. A trendi zöldséges céklát és az édesburgonyát grillezhetjük egészben vagy szeletenként. A grillezett zöld spárga nagyon ízletes, ha kevés olívaolajjal, borssal és sóval ízesítjük.
- Desszert: Mindig valami kiadós a grillen? Édes desszert is könnyen elkészíthető rajta. "Tegyen egy banánt a héjához a parázs közelébe, majd tálalja a meleg gyümölcsöt vaníliafagylalttal: egyszerűen mennyei" - lelkesedik Beck. A legfontosabb: Ez a recept minden grillen használható - és még a tábortűznél is.