Diétás sütemények citrommal
LÁMPA CUKOR NÉLKÜL
ÖSSZETEVŐK:
teteje: 50 g diómag
10 mag nélküli datolya (megfelelő méretű - ha nagyobbak, próbáljon először 5 darabbal, majd adjon hozzá többet)
lé 2 alkalmas citromból (nekem volt egy kicsi és egy nagy)
2 evőkanál xilitol édesítőszer
1 teáskanál vanília esszencia
Először is legalább 800 - 1000 W teljesítményű turmixgépet használunk. Ezután a kesudió elkészítését megelőzően néhány órával vízben hidratáljuk a kesudiót (én 4-5 órán át hidratáltam, de ha könnyebb, akkor egyik napról a másikra hidratálhatjuk). Vagyis a kesudiót egy választott üvegedénybe tesszük, és vízzel letakarjuk.
Tegye a diómagot a turmixgépbe a mogyoróval együtt, és finoman keverje össze őket. Ezután adja hozzá a mag nélküli dátumokat. Először felvehetünk 5 dátumot részletekben, és ellenőrizhetjük: ha az ujjunkkal megnyomva nem ragad és nem omlik össze, akkor további dátumokat adunk hozzá. Keverés közben segítsen a turmixgépen: állítsa le és keverje össze egy kanállal, és keverje össze újra. Amikor durva és ragacsos pasztának tűnik, alakzatokká (fenék nélküli alak) állítjuk össze. Készítettem 3 tortát, de szerintem csak azért lehet nagy, mert vágáskor kicsit érzékenyebb.
Mindegyik alakzatba úgy tesszük a keveréket, hogy kissé megemeljük a falakon, mint egy kosár. A kosarak kialakítása után hagyjuk kihűlni, amíg a krém kész nem lesz.
A krémhez ugyanazt a turmixgépet használjuk. Engedje le a kesudió vizet, és tegye a turmixgépbe a citromlével együtt. Keverjük össze, és észrevesszük, hogy nagyon erős. Most elkezdünk vizet adni: először 50 ml és keverje össze (segítünk a turmixgépnek a kanállal, hogy biztosan egyenletesen keveredjen és a krém rendben legyen). Ha túl kemény, adjon hozzá még egy kis vizet. Szerintem te és meddig marad hidratált a kesudió; Körülbelül 80-90 ml vizet adtam hozzá, és kaptam egy görög joghurt konzisztenciájú finom krémet (azaz krémes és sűrű). Adjunk hozzá xilit, sót és vaníliát, és keverjük össze. Megízleljük, és ha édesebbet akarunk, adhatunk hozzá még egy evőkanál xilitet (tetszés szerint).
Mindegyik tortába beletesszük a tejszínt, és kb. 2 órára hűtőbe tesszük (ha nincs türelmünk, így is tálalhatjuk, de kissé forró). Mielőtt kivenné a hűtőszekrényből, olvassa fel a csokoládét az olajjal együtt. Hagyja kissé lehűlni, ne túl keményen, hogy ne keményedjen meg.
Vegye ki a hűtőből (most a tejszín hideg és keményebb), távolítsa el a gyűrűt a torta körül, és olvasztott csokoládéval díszítse.