Diétás zsírok nyeresége sovány ételekkel - HZ
Zsírtalanított és alacsony cukortartalmú termékekkel a Coop, a Migros és Co. a fogyasztók ízlelőbimbóinak kedvez. Azok, akik egészségesek, karcsúak és könnyebbek szeretnének lenni, ma már kényelmesek. A termékek dübörögnek - tr
Coop a karcsúságra összpontosít. Néhány hónapon belül a kiskereskedő termékkínálatot hozott létre a joghurttól a sajton, a kolbásztermékeken, a csokoládén át a kevesebb zsírtartalmú szendvicsekig, kevés cukor nélkül. És közvetlen találatot ért el. A Coop ma már több mint 100 cikket tartalmaz a kalória- és egészségtudatos fogyasztók számára a polcokon. Jörg Birnstiel szóvivő nem akarja elárulni, mennyit valósítottak meg már. De kétszámjegyű növekedési rátáról beszél, és két példát hoz fel: a Tilsiter 14% -a (1/4 zsír) és az összes eladott epres joghurt 15% -a már "életmód".
A fogyasztók évente több mint 200 millió frankot költenek
A Migros tavaly kibővítette Slimline és Léger kínálatát is, és 85 millió svájci frankról 100 millió svájci frankra növelte az eladásokat. A könnyű vajra különösen nagy a kereslet, az értékesítés két éven belül 50% -kal nőtt. "A Slimline és a Léger termékek még a biotermékeknél is jobban értékesítik" - mondja Urs Peter Naef, a Migros szóvivője.
Csak megbecsülhető, hogy a fogyasztók mennyit költenek sovány és egészséges táplálkozásra. Csak az alacsony kalóriatartalmú termékek piaca valószínűleg meghaladta a tavalyi 200 millió svájci frank küszöböt. A funkcionális élelmiszerek értékesítése, amely az IHA szerint már három évvel ezelőtt elérte ezt a szintet, még nagyobb. A növekedési görbe azonban itt ellaposodott.
A kiskereskedelem területén a Migros és a Coop profitál ebből. Ahogy Thomas Hochreutener az IHA-tól becsüli, a torta négyötödét el kell venniük az értékesítési fronton. A gyártók között az Emmi és a Bio Familia mellett az Unilever Bestfoods is a legnagyobb haszonlesők közé tartozik. Pontos sikerszámokat nem hoznak nyilvánosságra. Magdalena Färemo, az Unilever menedzsere kétszámjegyű növekedési ütemről beszél a különféle alacsony zsírtartalmú margarinok esetében, amelyek közül néhányat növényi szterolokkal dúsítottak, ami csökkenti a koleszterinszintet.
Diéta: Azok, akik egészségesen étkeznek, magas egészségügyi költségeket takaríthatnak meg
Végül, de nem utolsósorban a gyártók és a kiskereskedők profitálnak a megelőző orvoslás ajánlásaiból. A svájci lakosság harmada túlsúlyos. A Szövetségi Közegészségügyi Hivatal (BAG) becslései szerint az egészségügyi költségek körülbelül 30% -a, azaz körülbelül 13 milliárd CHF a táplálkozással összefüggő betegségeknek tulajdonítható. Az elhízás megelőzhető egy egészséges, alacsony kalóriatartalmú étrenddel, mint olyan gyógyszerekkel, mint a Xenical vagy a Reductil, vagy drága gyomor bypass műveletekkel: joghurt, erősítő rúd, gabonapehely, gyümölcs és zöldség állítólag a cukorbetegség II, a szív- és érrendszeri betegségek, a rák, az oszteoporózis, a menopauza elleni küzdelemben. és az életkorral kapcsolatos panaszok és ízületi betegségek hatással vannak.
Vitatott azonban, hogy szükség van-e további vitaminokra, ásványi anyagokra, rostokra, speciális zsírokra és baktériumokra. Heinrich von Grüningen, a Svájci Elhízás Alapítvány elnöke óvatosságra int a funkcionális ételekkel kapcsolatban. Az adalékanyagok hatásait és mellékhatásait még nem vizsgálták megfelelően. Kétség esetén az ilyen termékeket kerülni kell a friss termékek helyett.
Ami pedig a könnyű termékeket illeti, támogathatják a zsír- és kalóriatartalmú étrendre való átállást. "De aligha alkalmasak a normál ételek állandó helyettesítésére." Esther Infanger, a Svájci Táplálkozási Társaság részéről hangsúlyozza: „Aki egészséges és kiegyensúlyozott táplálkozást szeretne, betarthatja az ételpiramis ajánlásait. Akkor funkcionális ételekre és egyéb étrend-kiegészítőkre nincs szükség.