Dió és magvak, az olívaolaj alternatívái a harmonikus sziluettért - alacsony vagy zsíros
A híres mediterrán étrend szerves része, az olívaolajnak még mindig van legalább egy hátránya: mint minden zsír, rendkívül kalóriatartalmú, egyetlen evőkanál 120 kalóriát biztosít! Más szóval, rossz hír azoknak, akik fogyni akarnak, és nem vigyáznak arra, hogy mennyi olívaolajat használnak a főzés során. Ezenkívül sokan elfelejtjük, hogy az igazi előny elérése érdekében az olívaolajat egészséges táplálkozáshoz kell társítani, amely gazdag gyümölcsökben, zöldségekben, magvakban, diófélékben és halakban (a mediterrán étrend összetevői).
Dió, a hosszú élettartam szövetségesei
A kiegyensúlyozott étrend kiegészítésekor az olajos gyümölcsök fogyasztása előnyösebb, mint az extra szűz olívaolajé. Ezt bizonyítja a PREDIMED tanulmány, amely kimutatta, hogy a mediterrán étrend követõinek, akik több diót és kevesebb olívaolajat fogyasztanak, hosszabb a várható élettartam, mint azoknak, akik az olívaolajat kedvelik a dió helyett. Magyarázat? Az olívaolaj folyékonyan sokkal könnyebben felszívódik, az olajos gyümölcsökhöz képest, telítőbb és emellett kevesebb kalóriatartalmú adagonként (40-50 kalória vs. 120 kalória).
"A mediterrán étrend előnyös az antioxidánsokban gazdag ételek, például a zöldségek, gyümölcsök és halak miatt, amelyek védenek a zsírok, köztük az olívaolaj által okozott endoteliális rendellenességek ellen" - mondja Dr. Robert Vogel, a Marylandi Egyetem Orvostudományi Karának munkatársa.
Magok és diófélék az egészséges testsúly érdekében
Az olívaolaj folyékony folyamata miatt problémássá válik az alak számára, amikor más egészséges ételekkel szemben előnyben részesíti. Mivel azonnal felszívódik, ugyanolyan gyorsan megkockáztathatja az új zsírszövet-lerakódásokat. Nem ugyanaz történik, amikor az egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírokat magokból és diófélékből veszi, amelyeket sokkal lassabban (több órán keresztül) dolgoznak fel, majd a test működéséhez szükséges energiává alakítják, nem pedig a zsírszövetben.
Ezenkívül a magokban és a diófélékben lévő rostok, szterolok és sztanolok az emésztőrendszerben lévő zsír egy részéhez kötődnek, és tovább korlátozzák a test által felszívódó zsír mennyiségét. Más szavakkal, bár magas a kalóriatartalma, a magvak és a diófélék az egészséges étrenddel összefüggésben hatékonyabban segítenek a fogyásban vagy a súly fenntartásában, mint az olívaolaj.
Magok és dió salátában, nem olívaolaj
Tehát, ha segíteni akar a mérlegen, hogy végre megmutassa a kívánt súlyt, cserélje ki a salátákhoz bőségesen adott olívaolajat magvakkal, dióval, mandulával, mogyoróval, pisztáciával stb. A saláták ugyanolyan ízletesek és egészségesek maradnak (a zsírok elősegítik a karotinoidok felszívódását a zöldségekből), de kalóriabevitelük csökken. Ezenkívül a saláták még teltebbek lesznek, köszönhetően a magvak és az olajos magvak magas rosttartalmának.
Ne adja fel az olívaolajat, hanem óvatosan fogyassza. A permetező palack segíthet jobban ellenőrizni a kedvenc ételeihez hozzáadott olívaolaj mennyiségét, ezáltal korlátozva a kalóriabevitelt.