Diófélék és magvak a paleo étrendben - a paleo elv
Ossza meg ezt a cikket:
Nemcsak a mókus értékeli a jó diót. Mi emberek sem mondunk nemet egy ízletes és tápláló diófélékre. Ezért nem meglepő, hogy a dió a paleo konyha egyik legsokoldalúbb étele.
Számos változatban megtalálhatja őket, legyen az egész dió, apró darabokban vagy dióvaj sokféle paleo ételben. Curry-ként, színes salátákként, levesek köreteként vagy feldolgozott formában desszertekben és süteményekben gyakran ízlik a szájban.
Sokan azonban inkább csak uzsonnaként fogyasztják őket.
Azonban újra és újra hallani lehet, hogy a túl sok dió káros lehet?!
Ebben a cikkben megtudhatja, hogy mely diófélék és magvak szerepelnek a Paleo diéta részében, és melyeket különösen szeretek enni. Állást foglalok a témában is: Mennyi dió egészséges?
A dió a tápanyag-szállító
A diófélékben számos esszenciális zsírsav, rost, B-vitamin, E-vitamin, ásványi anyag és nyomelem (vas, cink, szelén, magnézium, kalcium stb.), Másodlagos növényi anyagok és kiváló minőségű fehérjék találhatók. Úgy gondolják, hogy a diófélék tápanyagai és fitokémiai anyagai rokonok. Az így létrejövő interakció miatt a dió rendkívül értékes ételként. 1-0 az anya
Sok telítetlen zsír
A dió egészségi értéke nem utolsósorban az omega 6: omega 3 zsírsavak arányától függ. Egyes diófélékben túl sok a telítetlen omega 6 zsírsav. A diófélékben tápanyagokat is találunk, amelyek feleslegesen károsak a testünkre. Most valószínűleg 1: 1.
A következő táblázat segít az egyes anyák osztályozásában:
A szín besorolása:
| Mandula | 1.1 | 8.7 | 1.7 | 3408 |
| brazil dió | 4.3 | 6.9 | 5.1 | 5809 |
| Kesudió | 2.2 | 6.7 | 17.4 | 2179 |
| Gesztenye | 0.1 | 0.1 | 14.8 | 123. |
| Mogyoró | 1.3 | 12.9 | 24.6 | 2213 |
| Makadámiadió | 3.4 | 16.9 | 58.2 | 366 |
| mogyoró | 1.9 | 6.9 | 0.8 | 4393 |
| Pekándió | 1.4 | 11.5 | 279 | 5828 |
| Fenyőmag | 1.4 | 5.3 | 31.6 | 9494 |
| Pisztácia | 1.5 | 6.6 | 71.8 | 3729 |
| Dió | 1.7 | 2.5 | 2565 | 10761 |
| lenmag | 1.0 | 2.1 | 6388 | 1655 |
| Tökmagok | 2.4 | 4.0 | 50.7 | 5797 |
információ
A földimogyoró nem igazi dió, hanem hüvelyes és ezért szigorúan tabu a Paleo diétában. Ezenkívül sok embernek mogyoróallergiája van, vagy fennáll a penész mérgező expozíciójának veszélye. Tehát nem ajánlanám a mogyorót!
A legjobb 3 dióm/magom
Az egyik - a mandula
A mandulafa az elsők között virágzik az év elején a spanyol szigeteken vagy a portugál Algarve-ban. Néhány hónappal később itt az ideje a mandulamag betakarításának. Szigorúan véve a mandula csonthéjas, de általában ugyanabban a leheletben említik, mint a diófélék gyümölcsét.
Az édes mandula ehető nekünk, embereknek. A keserű mandula egy másik formája nem alkalmas kezeletlen fogyasztásra. Tartalmazzák az amigdalin glikozidot, amelyből az emberi emésztőrendszerben elfogyasztva a hidrogén-cianid elválik, ami nagyon mérgező. Ezenkívül csak friss mandulát szabad fogyasztani.
Ezért a mandulát mindig egészben kell megvásárolni, majd szükség esetén tovább kell feldolgozni. Különösen nagy mennyiségű magnézium, kalcium és kálium révén válnak értékessé. Ezenkívül alapvetőek, ellentétben a diófélék gyümölcsével.
Ha ezekre a dolgokra figyel, a feldolgozásnak nincsenek korlátai. Szeretem püré formájában fogyasztani, és finomítani a leveseimet, vagy reggelire szolgálni, például palacsintához vagy reggeli zabkásaimhoz, amelyeket máshol is bemutatok.
A kettő - a dió
A szintén itt termő és nyáron frissen betakarított dió a második számom. Úgy gondolják, hogy diót eszünk körülbelül 9000 éve. Vitathatatlanul a legegészségesebb az összes dió közül, mert a legjobb omega-6: omega-3 arányban vannak. Ugyanakkor sok E-vitamint, cinket és tokoferolt (másodlagos növényi anyag), valamint egyéb ásványi anyagokat és vitaminokat biztosítanak.
Különösen karácsonykor szeretek frissen enni, és magam klasszikus módon feltörni. Ezen kívül egy jó tea, néhány mandarin és egy kis étcsokoládé. De időnként pestóként vagy desszertként is használom.
A három - a szezám
A szezám valószínűleg az egyik legrégebbi olajnövény. Ezeket a létfontosságú anyagokban gazdag magokat az egész világon használják. A szezámot nem olajként, hanem egzotikus és távol-keleti ételek mellé ajánlanám. A szezámmag fehérjéket és mikrotápanyagokat tartalmaz. Többek között sok kalcium és főleg sok szelén. A rost az emésztésünkre is jót tesz, és jóllakik.
Szezámmagot használok reggeli kását, curry-t, wok ételeket, salátákat és néha desszerteket.