DIPLOMA TÉZIS DIPLOMA THESIS - PDF ingyenes letöltés
. DIPLOMA TÉZISEK/DIPLOMA TÉZISEK A diplomamunka címe/Diplomamunka címe Tejipar átmeneti időszakban: Tej- és tejtermékek fogyasztása és gyártása Ausztriában 1970 és 1995 között, Lisa Falter írta/benyújtotta/a fokozat követelményeinek részleges teljesítése of Magistra der Philosophie (Mag.phil.) Wien, 2019/Bécs, 2019 Studienkennnummer a Studienblatt/fokozat programkódja szerint, ahogyan az a hallgatói nyilvántartási lapon szerepel: Studienrichtung a Studienblatt/diploma program szerint, ahogyan a hallgatói adatlapon szerepel: Témavezető/Témavezető: A 190 333 313 Tanárképző tanfolyam UF német UF történelem, társadalomtudomány és politikai oktatás stb. Univ.-Prof. Mag. Dr. Eigner Péter
Előszó Ez a diplomamunka kifejezi sokszínű érdeklődésemet és azt a tényt, hogy soha nem csak egy fokozat mellett döntöttem. Táplálkozási és háztartásgazdasági tanulmányaimból annyi szempont, valamint a Természetes Erőforrások és Élettudományi Egyetem tanfolyamainak számos eredménye is beáramlik a történelmi munkámba. Ezen a ponton szeretném megköszönni témavezetõmnek Univ.-Prof. Mag. Dr. Köszönöm türelmét és részletes visszajelzését Peter Eigner, aki lehetőséget kapott arra, hogy a tejipar interdiszciplináris témájával foglalkozzak. Ezúton is szeretnék köszönetet mondani az AgrarMarkt Austria Marketing munkatársainak, akik fontos forrásanyagot bocsátottak rendelkezésemre ezért a munkáért. Végül, de nem utolsósorban szeretnék köszönetet mondani szüleimnek, akik tanulmányaim során feltétel nélkül támogattak, és akik nélkül ez a tanfolyam nem lett volna lehetséges.
A Mezőgazdasági Szervezet (FAO) vagy az Ausztriai Statisztikai Hivatal az 1960-as évek óta áll rendelkezésre. Ezek célja a tudományos irodalom állításainak támogatása. Ezenkívül az agrárpolitikával kapcsolatos hivatalos közlönyöket és programozási szövegeket, valamint az aktuálisabb vitákról szóló újságjelentéseket is figyelembe veszik. Illusztráció céljából felhasználásra és reklámozásra vonatkozó képeket is használnak, amelyek közül néhányat az AgrarMarkt Austria Marketing bocsátott rendelkezésre. 8.
tudatosan utaljon a vajra az ökológiailag hiteltelen pálmaolaj elkerülése érdekében. 222 6. ábra: Éves vajtermelés Ausztriában 1961-2013 223 A sajt esetében azonban a görbe másképp néz ki. Úgy tűnik, hogy az osztrák termelés az 1960-as évek óta folyamatosan nő. 7. ábra: Tehéntej gyártása Ausztriában 1961-2013 224 Ebből két dologra lehet következtetni: Egyrészt Ausztriában csökkent a vajfogyasztás. Ezt a hipotézist azonban cáfolják az 1998-as és 2017-es osztrák táplálkozási jelentések, amelyek szerint az osztrák vajfogyasztás az 1970-es évek végéig még növekedett is, majd állandó maradt. A sajt példában viszont 222 DerStandard is volt 2017. szeptember 9-től, a vaj zsírfelárai valószínűleg tovább maradnak. URL: https://derstandard.at/2000063907049/fette-preisaufschlaege-auf-butter-bleiben-wohl-laengererhalten [2019.01.26.] 223 FAO statisztikák. URL: http://www.fao.org/faostat/en/#data/ql [2019.01.26.] 224 FAO statisztika. URL: http://www.fao.org/faostat/en/#data/ql [2019.01.26.] 63
tehetné. Különleges kampányokat is bevezettek a tejtermékek vonzóbbá tétele érdekében a fogyasztók számára, például évente kétszer nagy vajkampányt hirdettek. Például az úgynevezett húsvéti vajkampányban 1978-ban az ár 66 fillérről 52 fillérre csökkent. 383 11. ábra: Vajreklám 384 1992-ben az ÖMIG végül beépült az újonnan alapított AgrarMarkt Austria (AMA) szervezetbe. Azóta az intézményesített tejreklámot az AMA Marketing ellenőrzi, a költségvetés mintegy felét tejre és tejtermékekre fordítják. 385 Az 1990-es években erőfeszítéseket tettek arra, hogy jobban az ifjúság, a szabadidő és a tevékenység képére összpontosítsanak. 12. ábra: Tejreklám az 1990-es évekből 386 383 Klug, Vas, A továbbjut az osztrák tejiparon keresztül. 1. kötet, fejezet: Az intézmény: A tejalap a szociális partnerek gazdasági önigazgatásában, 24. 384 Az AMA Marketing archívuma. 385 Klug, Vas, A továbbjut az osztrák tejiparba. 2. köt. Fejezet: Az intézményi tejhirdetések Ausztriában, 35. 386 Bildarchiv Austria. URL: http://www.bildarchivaustria.at/preview/15854626.jpg [2019.01.26.] 95
14. ábra: AMA 2010 szénatej reklám 389 389 DerStandard 2010. november 12-től. 97