DIPLOMA TÉZISEK. A dolgozat címe. Válogatott gyógyászati jelentőségű növényi zsírok és olajok. Szerző.
DIPLOMA TÉZISEK A diplomamunka címe Gyógyszerészeti jelentőségű válogatott növényi zsírok és olajok Szerző Monika Vala kívánt tudományos fokozat Magistra der Pharmazie (Mag.pharm.) Bécs, 2012 Tanulmányszám a tanulmánylap szerint: Tanulmányi terület a tanulmánylap szerint: Témavezető: A 449-es gyógyszerészi diploma Priv. Doz. Mag.pharm. Dr.rer.nat. Dr. phil. Sabine Krist
Tartalomjegyzék Előszó. 5 Bevezetés. 7 1 amarant olaj. 13 2 almamagolaj. 19 3 articsókaolaj. 23 4 bazsalikomolaj. 28 5 Körtemagolaj. 31 6 Borneo-völgy. 34 7 Szedermagolaj. 38 8 Chia olaj. 42 9 Kohuneolaj. 47 10 fügekaktuszmagolaj. 50 11 cseresznyekőolaj. 54 12 Koriandermagolaj. 58 13 garnélarákolaj. 62 14 Madia olaj. 66 15 Szerecsendióvaj. 70 16 Olaj lupin olaj. 74 17 Olajkőolaj. 78 18 Az olajretek olaja. 81 19 Az Ölziest olaja. 84 20 papaya magolaj. 87 21 Pequi olaj. 92 22 quinoa olaj. 96 23 Ramtill olaj, niger magolaj. 100 24 körömvirág olaj. 104 25 Sacha Inchi olaj. 107 26 mustármagolaj. 111 27 Dohánymagolaj. 116 28 Meggymagolaj. 121 29 Cédrusmagolaj. 125 3
30 szilvamagolaj. 129 Irodalomjegyzék. 133 önéletrajz. 151 4
Előszó Az alábbi munka 30 kiválasztott, gyógyászati szempontból releváns növényi zsírt és olajat tartalmaz, amelyek nem túl ismertek, de nagyon fontosak. Minden fejezet az olaj anyanövényének, valamint annak termesztésének és kinyerésének leírásával kezdődik. Ezt követik az olaj jellemzői, valamint kémiai összetétele és fizikai azonosítása. Gyorsan kiderül, hogy a növényi olajok kiváló minőségű zsírsavösszetételűek, amelyek nagyrészt egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakból állnak, és alig tartalmaznak transz-zsírsavakat. Végül ismertetjük a felhasználási területeket és az esetleges nemkívánatos hatásokat. A növényi zsírok és olajok széles körű felhasználási lehetőséget kínálnak, mind belsőleg, mind külsőleg alkalmazva, ezért a növényi olajok sokféle vizsgálata mindig izgalmas téma a gyógyszerészet területén. 5.
1.3 Karakter: 1.3.1 Szín: sárga (Lyon és Becker, 1987) 1.3.2 Szag: Jellegzetes, dohos, különösen CO 2 extrakcióval. A préselt olajok finomabb illatúak (olionatura.de). 1.3.3 Íz: Élelmiszerolajként az amarantolaj elfogadható ízű (www.worldlingo.com/ma/enwiki/de/amaranth olaj). 1.4 Összetevők: 1.4.1 Zsírsavösszetétel: zsírsavtartalom% -ban, tartalom szerint% -ban,% -ban, tartalom szerint% -ban Leon-Comacho Martirosyan és Gamel et al., Et al., 2001 al., 2007 2007 Összzsír: 6.34 6-9 7,1 mag palmitinsav 20 19 - sztearinsav 4 3,4 - olajsav 33,3 34 25 linolsav 38,2 33 50 linolénsav 1 - 1 A telített és telítetlen zsírsavak aránya 1: 3 (Martirosyan et al., 2007 ) 1.4.2 Triglicerid összetétel: Triglicerid tartalom% -ban, Comacho és mtsai., 2001 LLL 4,0 LnLO 0,6 LnLP 0,5 OLL 12,1 PLL 13,8 OLO 11,8 PLO + SLL 20,0 PPL 7, 5 OOO 7,9 POO + SOL 12,5 PLS 2,1 POP 3,8 SOO 2,2 SOS 1,3 15
A Doughtery és a Striker közötti különbségek nem voltak jelentősek. A fizikai mutatók tekintetében észrevehető volt, hogy Smith nagyi jódszáma magasabb. Egyébként nem voltak észrevehető különbségek (Morice et al., 1971). 2.4.2 Triglicerid-összetétel: Trigliceridtartalom mol% -ban, Deineka és Deineka szerint, 2004 LnL 2 + Ln 2 O 0,5 L 3 + LnLO 16,7 LnLP + Ln 2 S 0,9 L 2 O + LnO 2 27,0 L 2 P + LnLS + LnOP 9,0 LO 2 19,2 L 2 S + LOP + LnOS 10,7 LP 2 + LnPS 1,6 O 3 7,2 LOS + O 2 P 4,2 LPS + OP 2 0,8 O 2 S 2,1 2,4,3 Tokoferol tartalom: Az olaj 165 mg E-vitamint tartalmaz 100 g-ban (Yu et al., 2007). 2.4.4 Az almaolaj fizikai jellemzői: Yu és mtsai, 2007 Hackbarth, 1944 Törésmutató 1,4734 (20 C) 1,4713 (21 C) Szappanosítás száma 186,5 189,5 Jódszám 1,293 (mg/g) 119,8 Savszám - - Nem szappanosítható 1,675% 1,2 Fajlagos sűrűség 0,9219 (20 C) 0,9016 (20 C) 2,5 Használat 2.5.1 Gyógyszertárban és orvostudományban: Az almamagolaj csak kb. 9,5% telített zsírsavból áll, és magas az aránya, akár 39,7% olajsav, egy egyszeresen telítetlen zsírsav és az esszenciális zsírsav linolsav legfeljebb 49,6% -a. Ez pozitív hatással van a szívre. Csökkenti a szívbetegségek kockázatát, és segíti az LDL és a koleszterinszint csökkentését (Yu et al., 2007). 21.
2.5.2 További alkalmazások: Az almamagolaj viszonylag magas jódszámának köszönhetően a félig száradó olajok csoportjába tartozik. Ezért alkalmazzák alkidgyanták, cipőfényezők és lakkok gyártásában (Yu et al., 2007). 22-én
3.4 Összetevők: 3.4.1 Zsírsavösszetétel: zsírsavtartalom% -ban g tartalom szerint 100 g -1 tartalom% tartalom% -ban Curt et al., 2002 után Maccarone után Micel et al., 1999 és Leo, 1996 Hassanein et al., 2010 Mirisztinsav 0,11 - - 0,1 Mirisztolsav 0,01 - - - Palmitinsav 10,66 10,88-11,03 13,9 11,3 Palmitolsav 0,16 --