Díszít; édes ionok a Pa asztalon; saját magad

Ha nekilátott, hogy kihívja magát az ünnepekre, és vidám jegyzetet adjon az ünnepi étkezéshez, akkor konyháját alkotó laboratóriumgá változtassa és díszítse az összes édességet.!

Nagyon egyszerű, mindaddig, amíg elsajátítja a díszítés technikáját a Royal Icing kegyelemmel, és tudja, mire van szüksége az edények tekintetében: táska fúvókákkal és kekszek és sütemények díszítésére. Akkor fektet be egy kis türelmet és gyakorol készséget, mert a képzeletnek amúgy sincsenek korlátai.

Ami a dekorációs anyagot illeti, az alapelem a Royal Icing cukrászati ​​paszta, amelyet nagyon könnyű elkészíteni. Csak egy célja van: gyorsan megkeményedik és arra kényszerít, hogy gyorsan díszítsen vele, mivel puha és nedves.

1,2 literre Royal Jeges paszta szükséged van:

- 3 tojásfehérje szobahőmérsékleten
- 550 g porcukor, szitálva
- 3 teáskanál citromlé
- 1 csipet só

Hogyan kell eljárni:

Az elektromos keverő edényében közepes sebességgel habosra verjük a tojásfehérjét. Hozzáadunk porcukrot, citromlevet és sót, és további 7-8 percig verjük, amíg a készítmény kissé merevvé nem válik. Ha nem akarja azonnal elkezdeni a díszítést, akkor a tálat műanyag borítással boríthatja be, és szobahőmérsékleten akár 6 órán át is várni fogja.

Mire van szükséged díszítéshez:

- Royal Jeges dekorációs paszta: külön tálkákban, az egyik része normális, a másik vékony;
- Élelmiszer-színezékek;
- Dekorációs táska kerek, keskeny fúvókával (ideális esetben 2 mm) vagy spray-vel;
- Színes cukor, csillogás és konfetti (preferencia szerint);

Tippek kekszek vágásához és sütéséhez

• Annak érdekében, hogy ne szétszóródjon és a lehető legtöbb kekszet érje el, kezdje el vágni a tésztát a szélétől a közepéig.
• Ha több sütikészletet/süteményt kíván sütni ugyanazon a tálcán, hagyja szobahőmérsékletre hűlni, mielőtt a következő szeletet beletenné. Ha siet, és a forró tálcát használja, a tészta megváltoztatja az állagát, és a továbbiakban nem fogja tudni irányítani a végeredményt. Az állaga más lesz, a szélei megsütnek és megégnek a sütőben, míg a központ megpróbálja sütni.
• Miután kivette a tálcát a sütőből, ne rohanjon rajta járni, hanem hagyja hűtőközegen körülbelül 5 percig. Ha a recept azt ajánlja, hogy a kekszet/süteményt egy spatulával azonnal hámozza meg, felejtse el tanácsunkat és kövesse a receptet, mert az biztosan megvédi Önt attól, hogy a tálcára ragassza őket. Ha a recept nem mond semmit, miután a keksz kissé kihűlt, helyezze őket egy spatulával enyhén egy hűtőrácsra, hogy a dekoráció előtt teljesen kihűljön. Ismét, ha siet, a tárolt hő megváltoztatja a dekorációs paszta textúráját és a végeredményt.

Ha több színben szeretne díszíteni, ossza el az alap dekor pasztát több kis tálba, attól függően, hogy hány színt szeretne kapni. Ezután apránként keverje hozzá az ételfestéket, minden alkalommal keverje egy kis habverővel, amíg meg nem kapja a kívánt színt. És a kívánt intenzitással.
Tanács: annak elkerülése érdekében, hogy a paszta tetején kéreg képződjön, fedje le műanyag burkolattal, amíg nem használja.

Következetesség

Mielőtt a tészta kitölti a sütemény/keksz felületét, rajzoljon egy vékony széleit a vastag pasztával, meghatározva a kitöltendő területet. "Határ" szerepet fog játszani, amely nem engedi, hogy a tészta jobban elterjedjen, mint amennyit tervezett.
Miután meghúzta ezt a szélét, vékonyítson egy külön tálból álló paszta egy részét egy evőkanál meleg víz hozzáadásával, amíg kissé el nem terjed, de nem válik vizes. Amikor elérte az ideális állagot, egyenletesen töltse meg az előzőleg körülhatárolt területet az új pasztával.

A vékony pasztát a legjobban dekoratív tasakkal lehet felhordani, amelyhez a 2 mm-es fúvóka van rögzítve. A korábban körülhatárolt terület hatékony kitöltéséhez kezdje el a szélétől és haladjon befelé, hagyja, hogy a paszta elfusson, miközben óvatosan irányítja a táska hegyét.
Ha apró légbuborékok képződését észleli a paszta réteg felületén, az azt jelenti, hogy a keverés során túl sok levegőt szívott fel. Nem probléma: amíg a paszta nedves, csak egy tűvel kell megtörnie a buborékokat.

Varázslat létrehozása

Amíg a vékony paszta még nedves, ehető részleteket szórhat a felületére: színes cukrot, csillogást vagy konfettit. Ragaszkodnak az eredetileg kihúzott élhez is, ha az még puha, és pontosan ugyanolyan díszített maradhat, ha nem akarjuk vékony pasztával megtölteni.
Tanács: A kekszek felesleges díszeinek eltávolításához meg kell várni, amíg a paszta teljesen megkeményedik rajtuk, majd óvatosan meg kell rázni őket.

Határok és vonalak

A Royal Icing dekorációs paszta ideális konzisztenciával határok, vonalak és betűk létrehozásához, alkalmazkodva számos dekorációs ötlethez. Könnyedén felviheti dekorációs zacskóval, amelyhez vékony hegyű fúvókát rögzített, vagy sikeresen használhat spray-t vagy más dekorációs eszközt.

Tehát a díszítési lehetőségek végtelenek és még szórakoztatóbbak is, ha megfelelő edények vannak magánál, és a húsvéti asztal teljesen különlegesnek tűnhet, a gondozott apró részleteken keresztül. Minden a vágyakozásról és a gyakorlásról szól!

---