Dobja el, ha kétségei vannak.
Tárolási hely: hűtőszekrény (felső polc)
Ha lehetséges, vásároljon sajtot egy darabban, és ne vágja előre/reszelve, akkor tovább fog tartani.
- A sajtot mindig a hűtőszekrénybe csomagolja, hogy megakadályozza a kiszáradást.
- A finom penészes sajt akkor marad a legjobban, ha fóliába csomagolva vagy tárolóedényben tárolja. Ez azt jelenti, hogy a penész kultúrák nem terjedhetnek kontrollálatlanul más fajtákra.
- A kemény és félkemény sajt könnyen izzad a fóliában. A páralecsapódás és a penész terjedhet. A legjobb, ha pótpapírt kér a szupermarketben, és csomagolja bele vagy szendvicspapírba.
A fagyasztóban a sajt gyakran elveszíti ízét, az állaga morzsás és száraz lesz. Ha egy kemény sajtot penész fertőzte meg, vágja le bőkezűen, és ellenőrizze, hogy a penész nem nőtt-e belül. Dobja el, ha kétségei vannak.
Tipp: Mossa meg a sajtot, hogy megnézze, a sajt fehér foltjai sókristályok vagy penészfoltok-e. A só vízben oldódik, a penész nem!
Tipp: Ha egy darabból áll a sajt, akkor a héját nem szabad levágni, véd a penész ellen.