Doina Blaga Korábban éheztünk a böjtre, de most a legjobbat, a legegészségesebbet eszünk; Nagyszeben 100%
Tanár, író és kutató a táplálkozás és a személyes fejlődés terén Doina Blaga ötvözi könyveiben az egészséges táplálkozás és a keresztény élet reményteljes életének alapelveit. Több mint 10 évvel ezelőtt volt néhány egészségügyi problémája, de elmondása szerint, mióta közelebb került az egyházhoz és az egészséges táplálkozáshoz, megoldódtak. Úgy döntött, hogy visszavonul a széktől, hogy gondoskodjon a jelenleg három lányról, minden nap egészséges ételeket készít nekik, és a lehető legjobban tanulmányozza a táplálkozást. Története, valamint a következtetések az egészséges táplálkozásról, amelyre eljutott, megtalálhatók a Merjünk egészségesen élni, A konyhában szolgálni és az Idényi szakácskönyv c. Mivel a karácsonyi böjt pénteken kezdődik, megkértük Doina Blagát, hogy mondjon néhány szót a böjtről.
EGYÉB HÍREK
Kommunikációs technikák és stratégiák
Az "Oroszok ferde tornyának lovagjai" története, vagy amikor a gyerekek megismerik az életet
Itt egy 6 hetes koplalási időszak következik, amely nem túl kemény, mert sok felszabadulás van a halak számára, de még mindig nagyon hosszú. A test számára előnyös a böjt?
Igen, a böjt nagy áldás a test és a lélek számára, és nagy kárunk van, ha ezt elkerüljük. De ahhoz, hogy böjtöljünk, meg kell értenünk a böjt logikáját és célját. Sajnos a böjt fogalma túl kevés értett árnyalatot tartalmaz. Valamikor a böjt napjai kényelmetlenül éreztem magam: hm! burgonya, bab, káposzta ...! Az az igazság, hogy a zöldségek nem annyira csábítóak, mint az állatok, amelyek nagyon finomak. Az állatok sokáig a gyomorban maradnak, és azt a benyomást keltik, hogy jól ettünk, míg a zöldségek "gyorsan elmúlnak", és gyakrabban vagyunk éhesek. Ezért sokan úgy vélik, hogy az éhező ételek nem táplálkoznak, nem éheznek. De mindez a fogantatásról és a szokásról szól. Normális, hogy az állati eredetű és erősen fűszerezett ételeket tartalmazó szokás után már nem szeretjük a zöldségeket. Bár egyesek szerint "a legjobb zöldség a hús", azt vallom, hogy "a legjobb hús a zöldség". A zöldségeknek az a csodálatos ajándék is, hogy gyógyhatásúak. A zöldségek, különösen nyersen fogyasztva, saláták formájában, sokat segítettek a problémáim gyógyulási folyamatában.
Hogyan lehet átállni a böjti időszakra, hogyan kell felkészülni, mit ajánlott fogyasztani az első napokban?
A hűséges gyakorló számára, aki rendszeresen, valamint egész évben szerdán és pénteken tart böjtöt, a böjtbe lépés nem jelent problémát. Nehezebb azok számára, akik most elkezdik betölteni a teljes posztot. A rendszeres táplálkozási időszakról a hosszú éhezési időszakra való átmenetet fokozatosan kell végrehajtani. Ellenkező esetben sokk van a testben, és sokan nem tudnak megbirkózni ezzel a sokkkal, és feladják a koplalást.
A böjt előkészítésére példát mutat a nagyböjt előtti időszak, amikor egy hét van hús nélkül, és 2 nap (szerda és péntek) az érkezés későbbi délutánig tart. Így kell felkészülnünk erre a karácsonyi böjtre.
Melyek azok az alapvető ételek, amelyeket éhgyomorra kell fogyasztanunk, hogy ne okozzunk hiányokat és egyensúlyhiányokat a szervezetben?
A normális működéshez a testnek tápanyagokra van szüksége: aminosavakra (amelyek fehérjéket alkotnak), szénhidrátokra, zsírokra, ásványi anyagokra, vitaminokra és enzimekre. Nos, a zöldségek mindet tartalmazzák. Nincs hiányunk, ha csak zöldségeket eszünk. Még akkor is, ha néhány "szakember" megpróbál megfélemlíteni minket. Még nem hallottam arról, hogy valaki túl sok koplalás miatt meghalna, de túl sok ételről hallottam. Van mit ennünk böjtölni, annyi zöldségünk van, csak más az ízük, de ugyanazok a táplálkozási elvek. Felejtsd el például, hogy a hüvelyesek (bab, lencse, csicseriborsó, bab, borsó) nagy mennyiségű fehérjét tartalmaznak. Nagy sikerrel helyettesítik a húst. Hámozatlan gabonafélék (búza, rozs, árpa, zab, rizs, hajdina, köles); nagy mennyiségű komplex szénhidrát van bennük, amelyek energiát adnak nekünk, az olajos magvakban (magvak és diófélék) pedig elég jó zsír. Vitaminok és ásványi anyagok pedig bőségesen megtalálhatók a gyümölcsökben és zöldségekben. De nem szoktuk fogyasztani őket. Miért? Mert nem tudjuk, milyen jók, mert talán nem tudjuk, hogyan kell őket főzni. Igen, ezek komoly okok lehetnek! Ezért töltöttem annyi időt azzal, hogy elmagyarázzam, milyen a táplálkozás a koplalásban. Régen éhesen éhgyomorra éheztünk, de most a legjobbakat, a legegészségesebbet eszünk.
Milyen egészséges reggeli, ebéd és vacsora lehet előnyös a nagyböjt idején?
A Merj egészségesen élni című könyvben részletesen írtam róla. Íme néhány ötlet: reggel - gyümölcslé vagy nedű szezonális gyümölcsökből vagy bogyókból, gabonafélék egy része magtejjel vagy dióval és nyers szezonális zöldségekkel (most már sárgarépa, zeller, petrezselyem, répa van) és délben meg kell együnk hüvelyesek egy részét (akár csicseriborsót, lencsét, borsót, babot vagy babot), sózott magvakkal vagy olajbogyóval, valamint salátát nyers szezonális zöldségekből, este pedig 1-2 szezonális gyümölcsöt vagy egy ételt gluténmentes gabonafélék 1-2 aszalt gyümölccsel, vagy zöldséglé vagy növényi tej, vagy nyers zöldségsaláta vagy zöldségleves, vagy időről időre len-, chia- vagy psillyum-puding (amely segíti a megtisztulást) bél).
Nagyon fontos, hogy az utolsó étkezés legalább 2 órával lefekvés előtt legyen. Ideális esetben 4-5 óra lenne. A nagyböjtben rengeteg tökös pitét, nyers őszi káposztát és kelbimbót használunk. Ezen kívül vannak tök- és napraforgómagjaink, van szezám, mandula, mogyoró és dió, amelyek konzisztenciát adnak az ételnek.
Milyen rágcsálnivalókat csomagolhatnánk munkába/iskolába/kirándulásokra?
Számunkra, amikor kéznél vagyunk ahhoz, hogy valamit otthonról elfogyasszunk, a teljes kiőrlésű lisztből készült zsemlét készítem, amelyet otthon a konyhai gabonamalom és a sütő segítségével készítek. Hozzáadok egy-két zsemle mellett nyers szezonális zöldségeket (pl. Néhány saláta levél, sárgarépa, paprika, néhány csokor karfiol, fél cukkini), és van egy tápláló csomagunk. Vagy egy banánt vagy 2 almát egy marék nyers mandulával, mogyoróval vagy más maggal.
Milyen ételeknek van szerepe, hogy felpezsdítsen bennünket azokban az időkben, amikor gyengébbnek érezzük magunkat, és nincs energia?
Friss szezonális gyümölcsök! Ezek egy csoda! Van hidegpréses gyümölcsprésünk, és ebben az évben sok szezonális gyümölcsöt ettünk. Semmi sem hasonlítható a frissen facsart bogyós nedűhöz, amelyet a helyszínen ittak. Akkor teljes kiőrlésű gabonánk van. Összetett szénhidrátokat tartalmaznak, amelyek órákig energiával töltenek el bennünket. Ebben az értelemben a zab lenyűgöző. A reggel elfogyasztott zab egy része olyan, mint egy infúzió, amely délig energiát biztosít számunkra.
Hogyan lehet átállni a böjtről a normál étkezésre?
Igen, jó kérdés, de ez azt jelenti, hogy karácsonykor nem eszünk disznóhúst, hanem valami mást ... és sarmale nélkül sokaknak nem karácsony! De ez a böjtről a normális étkezésre való áttérés sokkal veszélyesebb, mint a böjt elején. Szerintem jobb, ha karácsony első napján eszünk egy tojást, aztán egy kis sajtot, és csak utána húst. De mindenki maga választja ki a legjobbat. A receptkönyvben van egy példa egy karácsonyi menüre. A három könyvben mindent rendszereztem, amit fontosnak tartottam az egészséget fenntartó és helyreállító táplálkozás szempontjából. Csak tűrje el ezeket megvalósítani ... és alakítsa át a perverz ízű cukrot, sót és zsírt.