Dr. Mihaela Bilic: Egy fizetett, hamis tanulmány az elhízás robbanásához vezetett az elmúlt 50 évben
A korrupcióról, a vállalatok érdekeiről, amelyek ha sok pénzről van szó, az emberek egészségét az utolsó helyre teszik - mondja a táplálkozási orvos Mihaela Bilic.
A zsírok nincsenek negatív hatással egészségünkre, amint azt a világ minden orvostanhallgatója megtanulta, a hamis tanulmány mintájára, amelyet a cukoripar emberei fizettek. De cukor.
Az 1960-as években a cukoripar fizetett a Harvard tudósainak, hogy publikáljanak egy tanulmányt, amely kimutatta, hogy az étrendi zsírok (nem a cukor!) A szív- és érrendszeri megbetegedések fő bűnösök. Ezt a hatalmas hazugságot nemrégiben a JAMA Internal Medicine különjelentése tárta fel, amely bemutatja a bizonyítékokat és az érintettek nevét.
A hamis cikk 1967-ben jelent meg a New England Journal of Medicine (NEJM) folyóiratban, és azt állította, hogy az étkezési zsír és a koleszterin negatív hatással van egészségünkre. A jelentést szándékosan elfelejtették és elhallgattatták, kétséget kizáróan bizonyítva, hogy a cukor az 1950-es évek óta közvetlenül részt vesz a szív- és érrendszeri betegségekben.
Az NEJM magazint a Sugar Research Foundation (SRF) támogatta. Ezt a tényt egészen 1984-ig titokban tartották. A Harvard Orvosi Könyvtár archívumában vannak dokumentumok, amelyek igazolják, hogy a folyóiratot az SRF finanszírozta, a szükséges témákat megvizsgálták, és a cikkeket korábban megvizsgálták és cenzúrázták. közzé kell tenni.
1962 óta a táplálkozási szakemberek rámutattak, hogy az alacsony zsír- és magas cukortartalmú étrend a vér koleszterinszintjének növekedéséhez vezet. Ezután számtalan jelentés érkezett arról, hogy a vércukorszint közvetlenül felelős az érelmeszesedés (az erek szűkülete) jelenségéért, nem pedig a magas vérnyomásért és a koleszterinért.
E felfedezések egyetlen visszhangja a sajtóban az volt, hogy 1965-ben a New York Herald Tribune-ban megjelent egy olyan oldal, amely teljes egészében a cukor veszélyének szól. Az ebből fakadó kérdéshullám komoly és jól dokumentált tanulmány szükségességéhez vezetett, amelyre - kitaláltátok - a Harvardon került sor.
A Sugar Alapítvány által módosított és cenzúrázott egyéves elemzés után a közzétett következtetés az volt, hogy "a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésének egyetlen módja a zsírfogyasztás csökkentése". Az NEJM 1967-ben tette közzé ezt a következtetést, de a magazin közvetlen kapcsolata a cukoriparral elmaradt.
Ötven évvel később még mindig azon küzdünk, hogy eltávolítsuk az emberek fejéből azt a mítoszt, miszerint az ételzsír rossz. Időközben elhízott, hipertóniás és magas koleszterinszintem lett, tojás, vaj és sajt helyett cukrot ettem "- írta Dr. Bilic.