Dr. Simona Tivadar: "Visszaélésből a sertés és a mandula ugyanolyan káros." Mi tölti meg az egészséges lemezt
Dr. Simona Tivadar, a cukorbetegség, a táplálkozás és az anyagcsere-betegségek alapellátási orvosa az egészséges táplálkozásról szóló szemináriumon elmagyarázta, milyen ételeket kell találni egy egészséges tányérban, aminek szintén megvan az ajándéka, hogy jóllakjunk.
"A legabszurdabb hülyeségeket láttam. Nincsenek mérgező kombinációk. Csak azért nem szabad ennünk bizonyos kombinációkat, mert meghaladják az emésztési képességünket. Van néhány enzimatikus poggyászunk. Nem tudjuk túltenni magunkat anélkül, hogy rosszul éreznénk magunkat.
Tehát nem egy étkezés közben fogyasztunk egy ételt és húst, tojást és sajtot, mert ezek a fehérjék mindig lipidekkel vagy zsírokkal érkeznek, amelyek egyrészt növelik az étkezés kalóriatartalmát, másrészt automatikusan léteznek. Csak akkor, ha sovány sajtot, 2% zsírtartalmú pisztrángot, tojásfehérjét választ, akkor nincs sok zsírja "- mondja a táplálkozási szakember.
"A sertésnyak és a hasábburgonya kombinációja már túl sok, de nem a nyak fogja megölni. Hacsak nem eszel minden nap. Racionális dolgokról beszélek. És ha készít még egy salátát, és öntsön rá 1 liter olajat, örülök, hogy olíva, akkor ez egy kalóriabomba és egy artériabomba.
Ha omlettet fogyasztott sonkával és sajttal, akkor 5 órányi vadállatot kell lőnie, el kell törnie a lejtőt vagy a hegy tetejére, és ott nagyon hideg van. Egy hétköznapi vasárnapra egyél egy omlettet 1 tojásból és 2 tojásfehérjéből, ha valami diétásabbat szeretne, vagy 2 tojást szeretne egy tetszés szerinti nagy salátával, beleértve a savanyúságot és a kenyeret "- javasolja Dr. Tivadar.
"Jó enni vagy kenyeret, rizst vagy kenyeret vagy tésztát, hogy ne legyen túl sok üzemanyag, amelyet aztán elégetnie kell. Olyan könnyű enni egészségesen és jól. Meg kell próbálnunk kiválasztani az összetevőket - különös tekintettel arra, hogy figyeljünk a fehérjeforrásra, hogy olyan kombinációkat hozzunk létre, amelyeknek kapcsolódniuk kell saját személyünk tevékenységéhez, és megpróbálnunk minden étkezésnél kiegyensúlyozott összetételt fogyasztani a tányérból. Szénhidrátokban, annál több szénhidrátot tartalmaz egy étel, a logika azt mondja, hogy reggel korábban megeszi.
Gabonaféléket, kenyeret, lisztet reggel, délben fogyasztunk, kivételként - pizzát, foccaciát, ha nem tudok mást enni, és az asztal mellőzésével jobb szendvicset.
Alapvetően olyan ételeket fogyasztunk, amelyek kevesebb szénhidrátot tartalmaznak ebédnél és este, mert az anyagcserénk este csökken, én gyümölcsöt eszek.
A gyümölcsök semmilyen mennyiségben nem egészségesek. Mert ha sokkal többet eszel, mint amennyit meg tudsz égetni, akkor hízni fogsz. Így este nem érek haza éhezni, még kimerült tápanyagokkal sem, nem lesz kedvem a világ összes hülyeségét megenni "- javasolja a táplálkozási szakember.
Mi tölti meg az egészséges lemezt
"A tányér felének zöldségfélének kell lennie. Így bepipáltam a kupakot, a vízben oldódó vitaminokat, például a C-vitamint. Még a fagyasztott zöldségekben is, ha betakarításuk után fagyasztottak, nem minden C-vitamin veszik el, még főzve sem. Alacsony a C-vitamin szükségletünk - napi 200 milligramm. Minden, ami felesleges, megszűnik.
Ellenkező esetben, amikor fehérjét tesz a tányérjára, feltételeznie kell, hogy egy csepp zsírt tett - mutat rá a táplálkozási szakember. "Ezért óvatosnak kell lenned a hozzáadott zsírokkal kapcsolatban - olaj, vaj, dió, földimogyoró, pisztácia, magvak, tejföl, avokádó. Természetesen előnyösebb, ha a lehető legtöbb állati zsírt pótolja, és minőségi növényi zsírt tesz bele.
A lemez harmadik tárcsáját szénhidrátok, szénhidrátok, cukrok foglalják el, amelyek 1 kilónként 4 kilokalóriát hoznak nekünk. "Ez magában foglalja a gabonaféléket és a liszteket - 75% szénhidrátot, lehetőleg teljes kiőrlésű gabonát, kenyeret - 50% szénhidrátot, legyen óvatos, jobb, ha nem fagyasztott le.
Folyamatosan baktériumokkal kell gyarmatosítanunk magunkat, és fagyasztatlan kenyérben, borscsban, káposztalében, tejtermékben és sajtban, savanyúságokban, kis mennyiségben sörben, borban vagy almaborban találjuk őket. Rizs, búzadara, tészta, burgonya, bab, borsó, lencse, csicseriborsó, kukorica - 20% szénhidrát, gyümölcs és édesség.
Amint láthatja, csak a zöldségek és a zöldek hiányoznak. Nagyon kevés zsír, szénhidrát és fehérje van bennük. Emiatt kevés kalóriájuk is van. Ezenkívül bármelyik rész felét kell képviselniük "- magyarázta Dr. Tivadar.
Az élelmiszerek osztályozása
Az ételek elosztásáról az orvos elmondta, hogy nagyon kevés olyan étel van, amelynek összetétele egyetlen tápanyagot tartalmazna.
Így a főleg szénhidrátokat/cukrokat/szénhidrátokat tartalmazó ételek: Liszt, gabonafélék, kenyér, tészta, búzadara, burgonya, hüvelyesek - bab, borsó, lencse, csicseriborsó - quinoa, rizs, kukorica, gyümölcsök, édességek, cukorszirup agave, édesem.
Leginkább lipideket/zsírokat tartalmaznak: olaj, vaj, margarin, bármilyen húszsír - szalonna, tojászsír - tojássárgája, tejszín, tejföl, sajt, tejtermékek, olajos gyümölcsök, pisztácia dió, mag. És ott vannak a zsírszervek - agy, csalik, velő, máj.
Főleg fehérjét tartalmazó ételek: hús - szalonna, tojászsír - tojásfehérje, tejszín, tejszín, sajt, tejtermék, hal, szervek - nyelv, szív, pipota.
"Visszaélésként a sertés és a mandula ugyanolyan káros. Mit jelent a visszaélés? Eszed őket és mit csinálsz velük? Hideg van, intenzív fizikai megterhelést végez? Szükséged van. Nem hideg, nem gyakorol intenzív fizikai erőfeszítést, apró mennyiségre van szüksége.
Zsíros gyümölcseink vannak, mint az avokádó. Az ötlet, hogy reggel lazacot, tojást, avokádót és magjoghurtot esznek, nem túl okos. Túl sok a lipid. Az egész gyermek örül, hogy egészségesen táplálkozott. A válasz nem. Túl sok a lipid a tányéron. Nincs egészséges étel, hanem egészséges étrend, amely összefügg a fizikai megterheléssel és a külső hőmérséklettel.
Hétmilliárd ember vagyunk. Mindannyian emberi szabályok szerint dolgozunk, de 7 milliárd anyagcsere vagyunk, mert mindegyikünk más hőmérsékletnek lesz kitéve, más fizikai erőfeszítéseket tesz, más betegségekkel és más genetikával rendelkezik, mint a mellette lévő. Igen, minden egyén különleges, de nem más szabályok szerint dolgozunk "- magyarázta Dr. Simona Tivadar.