Drágakő; sepfanne egészséges táplálkozás fórum
Tag: 2011.02.06
8 hozzászólás (ø0/nap)
Úgy döntöttem, hogy a jövőben egészségesebben étkezem. Ezen kívül szerettem volna egy zöldséges serpenyőt készíteni csirkemell csíkokkal gyakrabban este. Most van egy pár kérdésem, jó lenne, ha tudnál nekem segíteni.
1) Olvastam egy receptben, hogy a csirkemell csíkokat először fel kell szaggatni, majd eltávolítani a serpenyőből. Nem süthetem meg azonnal a csirkemell csíkokat a zöldségekkel? Tehát először megsütjük a csirkemell csíkokat, majd hozzáadjuk a zöldségeket, és tovább sütjük.
2) Ha túl sokáig melegíted a zöldségeket, akkor elvesznek a fontos vitaminok, de mindig viszonylag bizonytalan vagyok, amikor például a gomba és a cukkini elkészül, majd hosszabb ideig főzöm őket. Hogyan állapíthatom meg, hogy a gomba és a cukkini ehető?
3) Egészségtelen minden nap gombát enni? Imádom a sült gombákat, és mindenféle ételhez hozzáadhatom.
4) A zöldséges serpenyőembe mindig cukkinit, gombát, sárgarépát, hagymát és paprikát teszek. Mi mást tehetne oda, ami egészséges? Gondolt volna brokkolira is, de előtte meg kell főznie.
2005. szeptember 25-től tagja
18 950 hozzászólás (ø3.42/nap)
1. Fennáll annak a veszélye, hogy a hús túl sokáig sül és száraz lesz.
Szüksége lenne egy nagyon nagy serpenyőre is.
2. Gomba: amikor puha.
Cukkini: akkor is, ha puha. De ez harapásbiztos is lenne.
A teszteléshez egyszerűen szurkáljon, vagy próbáljon meg villával vagy késsel.
3. Nem tudom, mi lenne egészségtelen a gombában
4. Mindaz, amit az évszak kínál a zöldségek terén: karalábé, fehérrépa, hegyes káposzta, zöldbab stb.
Üdvözlettel - Allegro
Tag 2009.08.19-től
5 hozzászólás (ø0/nap)
Gyakran olvastam receptekben a csirkemell csíkok előzetes tépésének lehetőségét. Általában így csinálom. A húst előzetesen nagyon rövid idő alatt megsütjük, hogy ne legyen egészen megfőtt, majd tegyük félre egy tálba, és miután a zöldségek megsültek, röviden térjünk vissza a serpenyőbe főzni. Serpenyő helyett azonban wokot használok az ilyen ételekhez.
A húst külön sütik a zöldségektől, mert egyrészt a főzési idő különbözik, másrészt azért, hogy a serpenyő ne legyen túl tele, és minden elkezdjen "öntözni", és így a sült anyagok ne romljanak el.
A gombákat sok receptben párolták, egy zöldséges serpenyőhöz addig szaggattam őket, amíg enyhén barnák nem lettek. Mindig rudacskákra vágom a zuchiniket, és addig sütöm őket, amíg a falathoz elég szilárdak nem lesznek.
Több zöldség egy zöldséges serpenyőhöz (előzetes főzés nélkül)
Mörers (a leghosszabb ideig kell sütni)
Káposztatípusok (kedvenceim: kelkáposzta és fehérkáposzta, mindkettő gyorsan süthető!)
Csírák (szerettem enni az EHEC előtt -.-)
Koktélparadicsom (a legvégén!)
paprika
padlizsán
édeskömény
2005. december 11-től tagja
30,242 hozzászólás (ø5.53/nap)
A húst előzetesen mindig külön megsütöm, majd egy tányérra teszem mellé.
Aztán a zöldségeket. Ha a zöldségeket apróra vágják, a különböző főzési idők nem számítanak. Mindez egyszerre fog történni.
És amikor a zöldségek pár perc múlva elkészültek, a hús visszatér a WOK-ba - vagy a serpenyőbe.
Üdvözlettel Emmy - Ly
Tag 2002. január 17-től
22 571 üzenet (ø3,27/nap)
Ha kiszaggatja a csirke darabokat és azonnal kiveszi, akkor szaftosak maradnak. Ha bent hagyja őket, akkor szárazon dinsztelje őket.
Tehát vegye ki őket, majd először izzassza meg a leghosszabb zöldséget. A te esetedben ez a sárgarépa. Jól kavargatjuk, és 10 perc múlva adjuk hozzá a hagymát, majd a gombát, paprikát és a cukkinit. És akkor próbálja ki hébe-hóba. Meg tudja mondani, mikor készek enni.
Nem kell előzetesen brokkolit főzni. Miért is? Közvetlenül a serpenyőben főz falatnyi darabokban is.
Nagyon szeretem a cukros pattogatott borsót. A májusi fehérrépa is nagyon ízletes.
2004.02.20. Óta tag
5,433 hozzászólás (ø0.89/nap)
Semmihez nem tudok hozzáfűzni, kivéve a julienes vágott sárgarépát. Mindezt inkább wokban csinálom.
2010.02.14. Óta tag
6 537 hozzászólás (1,66/nap)
2) Hogyan állapíthatom meg, hogy a gomba és a cukkini ehető?
Gomba és cukkini is fogyasztható nyersen. A preferenciák határozzák meg, hogy meddig hagyják főzni. Ha rövid ideig főznek, akkor is harapnak, de ha hosszabb ideig főznek, akkor lágyabbak.
4) Vásárolja meg azokat a zöldségeket, amelyek éppen szezonban vannak. Most a friss fehér káposzta, finom csíkokra vágva, nagyon jó íze van a zöldséges serpenyőben.
2010. január 28. óta tag
9 643 hozzászólás (ø2.43/nap)
Tipp brokkolihoz: vegye be a fagyasztottat:). Fagyasztva blansírozott. Önmagában a felolvasztás elegendő lenne a befejezéséhez. Tehát a serpenyőben töltött idő csak melegíti, és nem kell aggódnia a főzési idő miatt, ha meleg, akkor kész:).
Tag: 2011.02.06
8 hozzászólás (ø0/nap)
Most már tudom annak okát is, hogy miért veszik ki újra a húst.
"Nem kell előzetesen brokkolit főznie. Miért kellene? Harapás nagyságú darabokban közvetlenül a serpenyőben főz."
Egyszer kipróbáltam, és valahogy a broccolli nem ízlett. De megpróbálom újra.:)
"Tipp brokkolihoz: vegye be a fagyasztottat:). Elfehéredett és fagyasztott. Önmagában a felolvasztás elegendő lenne a kész elkészítéséhez."
Nincs kevesebb tápanyag és vitamin a fagyasztott brokkoliban? Igyekszem minél jobban kerülni a fagyasztott zöldségeket. Ha ez nem számít, sokkal gyakrabban használnék fagyasztott zöldségeket.;)
2010. december 4-től tagja
4.572 hozzászólás (ø1.25/nap)
Csak hallom, hogy a tk zöldségek általában még több vitamint tartalmaznak, mert szállítás előtt fagyasztottak és a vitaminok megmaradnak.
mártogatósként: az enyém 24 órán át tart, keverje újra rövid ideig és jó! picit megnyújthatja, besűrítheti, finomíthatja, ha van kedve hozzá. de másnap még mindig kedvelem