Drágakő; szendvics házi paradicsom-ketchuppal

Kiadós, ropogós és egészséges: a kenyér és a vaj ínyenc falatkává válik. FOTÓ: BVEO

házi

A nyitott szendvicseknek nem kell unalmasnak lenniük. Szintén nem magas a kalóriatartalma, mivel ez a sok friss és könnyű összetevőt tartalmazó recept bizonyítja. Az ínyenc ketchup extra szaftos

A ketchup összetevői (4 fő részére):

500 g érett paradicsom

3 csipet tengeri só

1 szál rozmaring

1 ág kakukkfű

a szendvicshez:

8 szelet sötét teljes kiőrlésű kenyér

Az előkészület

Készítsen ketchupot maga:

Blanšírozzuk a paradicsomot forrásban lévő vízben körülbelül tíz másodpercig, majd adjuk hozzá a jeges vízhez. Távolítsa el a bőrt. Hajtsa le a rozmaringot és a kakukkfüvet, és folyamatos keverés mellett tíz percig forralja egy serpenyőben a többi hozzávalóval. Ezután sóval ízesítjük.

Fedőszendvics:

Mossa meg a cukkinit, és vágja vékony szeletekre. Mossa meg az édesköményt, és vágja le a felső négy centimétert. Körülbelül két milliméter vastag szelet. Mossuk meg és magozzuk meg a paprikát, és vágjuk finom csíkokra. Megpirítjuk a teljes kiőrlésű kenyeret, és megkenjük a ketchuppal. Halmozza a zöldségeket közepére, és fedélként használjon egy másik szeletet.

>>> KÖNYVTIPP A SZERKESZTŐTŐL

Nemrég megjelent szakácskönyvében a szimpatikus tévés műsorvezető, Detlef Steves több egészséges szendvicset mutat be, amelyek feltöltenek, jóízűek és mégis jót tesznek a karcsú vonalnak. Steve maga is leadott 30 kilót és
fogyókúrás ideje alatt felfedezte a könnyű, friss konyha iránti szeretetét. Legyen báránysaláta burgonyagombóccal, laskagomba a grillből vagy ratatouille kecskesajttal, a receptek ropogós összetevőkkel és szokatlan csavarral győznek meg. A húsbarátok számára is rengeteg ízletes étel szerepel az étlapon, például báránylazac csicseriborsasalátával vagy chilis csirke bazsalikommal. Az avokádós pulykamell filé csak uzsonnára ajánlott. Egyik étel sem bonyolult vagy időigényes: legfeljebb 30 percet vesz igénybe, amíg készen állnak az étkezéshez. Jó étvágyat!

Detlef Steves: „Karcsúsított! Receptjeim a jo-jo effektus ellen ",
ZS Verlag, 144 oldal,
ISBN 978-3-89883-742-
2, 19,99 €