Dukan diéta Fehérjével a szalonna ellen Kölner Stadt-Anzeiger
Személyes adatok megtekintése és szerkesztése
A hírlevél beállításainak áttekintése
Feliratkozások kezelése (beleértve a KStA PLUS-t is)
Még nincs fiókja? Regisztráljon itt
Az Ön személyes területe
Előfizető állapota: Jelenleg nincs aktív előfizetés
PLUS előfizetőként hetente több mint 250 KStA-PLUS cikkhez férhet hozzá
Hetente több mint 100 PLUS cikkhez férhet hozzá, és élvezheti prémium cikk nézetünket
Kérjük, aktiválja fiókját
profil
Személyes adatok megtekintése és szerkesztése
Hírlevél
A hírlevél beállításainak áttekintése
Feliratkozás kezelése
Feliratkozások kezelése (beleértve a KStA PLUS-t is)
Halott és sérült: Az autó száguldozik a gyalogos zónán Trierben
Dukan diéta: Tojásfehérjével a szalonna ellen?
Írta: Christina Horn
És ismét egy új fogyókúrás könyv áll a bestseller-listák élén - a "The Dukan Diet", amelyet a francia táplálkozási szakember dr. Pierre Dukan. Az útmutató a fogyókúrás programot "a világ legsikeresebb étrendjeként" dicséri, és nyolcmillió példányt hirdet. Valójában az útmutatót több mint tíz nyelvre lefordították és több mint 20 országban értékesítették. Látszólag siker.
De mi rejlik ennek az ígéretes étrendnek, az állítólagos "franciák karcsúsító titkának"? Leegyszerűsítve: szigorú fehérje kezelési rend. Ez illeszkedik a jelenlegi nagy súlycsökkenési trendhez: az olyan fehérjéket, mint a sovány hús és az alacsony zsírtartalmú tejtermékeket, dr. A Detlef Pape fogyókúrás segédanyagként a szénhidrátokat Dukannál is hizlaló ételként fogyasztják. Háttér: „Amikor a fehérjék lebomlanak, a szervezet sok kalóriát fogyaszt” - állítja a könyv, és így tovább tartanak. A fehér lisztből származó szénhidrátok viszont cukorrá válnának, csípőig vándorolnának és gyorsan felidéznék az étvágyat.
A tíz legnagyobb diétás tévhit
Az új fogyókúrás program középpontjában 72 alacsony zsírtartalmú fehérjetartalmú étel áll, például pulyka, tojás és kvark 0,2 százalékos zsírtartalommal, valamint 28 féle zöldségfélék, például sárgarépa, cukkini és paradicsom. Összességében a Dukan-étrend négy szakaszból áll. A kalóriákat nem számolják, azok, akik fogyni akarnak, annyit fogyaszthatnak, amennyit csak akarnak, de csak nagyon specifikus ételekből.
Az első szakaszban, a „támadási szakaszban” csak fehérjetartalmú ételek megengedettek, nincs kenyér, nincs tészta, nincs rizs. Körülbelül öt napig van például 200 gramm zsírszegény kvarkja egy szelet sonkával és kávé édesítőszerrel. Ebédre négy szelet Bündnerfleisch, fél grillezett csirke és két joghurt. És még este sincsenek szénhidrátok: az étlapon egy főtt marhahússaláta, vinaigrette, egy grillezett lazac steak és egy desszertnek egy kávékrém. Joghurtok vagy sonkaszelet között megengedett. Az már nyilvánvaló, hogy a diéta drága. A napi több adag hús és hal pénzbe kerül.
Elégtelen vitamin- és ásványianyag-ellátás
Petra Linné táplálkozási szakértő szerint a diéta nem ajánlott. Kritikájuk: "A gyümölcsök és zöldségek első fázisaiban való nagy mértékű elkerülésével nem érhető el elegendő mennyiségű vitamin, ásványi anyag, másodlagos növényi anyag és rost." „A zsírok támogatják az A, D, E és K vitamin felszívódását, és fontos ízhordozók. Sok étel zsíros ízű, ízetlen "- mondja a" Jó szénhidrátok, rossz szénhidrátok "című könyv szerzője.
A „Dukan felépülési szakaszában” a tiszta fehérje napok váltakoznak a fehérje-plusz-zöldség napokkal, és a cikória-gratin vagy édeskömény zöldségek is megengedettek minden másnap. A keményítőtartalmú zöldségek, például a burgonya vagy a kukorica továbbra is tabu, de naponta két evőkanál zabkorpát fogyasztanak. Ez a szakasz sokáig tart - egy hét minden kilóért, amely állítólag eltűnik. Amint eléri a kívánt súlyt, akkor ér véget.
Nehéz megvalósítani a mindennapi életben
Susanne Wendel táplálkozási szakember úgy érzi, hogy ezzel a súlycsökkentő programmal emlékeztetik az 1970-es évek Atkins-diétájára. "A megvalósíthatóságban látom a fő problémát" - mondja a "The Feelgood Factor" című könyv szerzője. „Németországban olyan kultúrában élünk, amely egyszerűen kenyérrel és burgonyával nő fel. Hosszú távon senki sem akar nélkülük menni. ”Dukanban a kenyér, a gyümölcs és a sajt csak a„ stabilizációs szakaszban ”engedélyezett, amikor más ételeket fokozatosan bevezetnek. Időtartam: tíz nap kilónként, amelyet már elveszítettek. Amikor mindez elmúlt, a "karbantartási szakasz" következik, amelyet az egész életen át el kell végezni. Heti hat napot ehet, ha akarja. De: Minden héten szigorú fehérje napot tartanak, és három evőkanál zabkorpa is kötelező. „És: soha ne szállj liftbe!” Írja Pierre Dukan, a testmozgás is része az étrendjének.
A koncepció durván hangzik, és legalábbis az első három szakaszban több hónapig tart. Persze, a fontok csökkenteni fogják ezt a fehérjetartalmú étrendet, különösen az első hetekben - csakúgy, mint bármely más összeomlási diétában. A kérdés csak az, hogy meddig fog tartani. Mert amint kísértésbe esik és megszakítja a merev étrendet, a zsírlerakódások visszatérnek, sőt különösen gyorsan. Ha fogyni akar, hosszú távon az egészséges táplálkozásra és a testmozgásra kell összpontosítania. Susanne Wendel táplálkozási szakértő is így gondolja: "Ésszerűbb azt nézni, hogyan lehet szénhidrátokkal fogyni úgy, hogy élvezze."
További hátrány: sok fehérje sok húgysavat termel
Valójában optimális, ha az étrendben magasabb a fehérjetartalom, de kevesebb a „gyors” szénhidrát és kevesebb az alkohol. Petra Linné hozzáteszi: „A tányérját mindig félig töltse meg zöldséggel vagy salátával. A tányér negyedének fehérjében gazdag ételnek kell lennie, például sajtnak, tojásnak, halnak vagy húsnak, és a tányér utolsó negyedét meg lehet tölteni burgonyával, rizzsel vagy tésztával. Tehát minden tápanyag benne van, jó íze van, és az étkezés szórakozását sem hanyagolják el. "
Ez utóbbi azért fontos, mert a szigorú és egyoldalú Dukan fehérje kúra nem kompatibilis a mindennapokkal. Még rosszabb, hogy akár több hónapos időszak alatt is káros lehet az egészségre. A fehérje lebontásakor olyan végtermékek jönnek létre, mint a húgysav, amelyek a vesén keresztül választódnak ki. Túlzott fehérjefogyasztással a szervezet ezeket a mérgező anyagcsere termékeket tárolhatja. Dukan azzal érvel: „A húgysav teljesen kiválasztódik, ha napi két liter vizet iszol.” Ennek ellenére elismeri: „Krónikus vesebetegségben szenvedőknek nem ajánlott a fehérjetartalmú étrend. "