Dukan Yule napló DUKAN RECEPTEK

2-4 fő részére

Hozzávalók:

150 ml fölözött tej
2 zselatinlap
4 tojás
3 evőkanál kukoricakeményítő
7 evőkanál édesítő cukor
1 teáskanál intenzív étcsokoládé aroma, 1 teáskanál vanília
½ tasak élesztő
1 teáskanál zsírtalanított kakaó

A tészta krémhez:

Forralás nélkül felmelegítünk egy serpenyőben 150 ml fölözött tejet. Tegyen 2 zselatinlapot, hogy megpuhuljon a vízben. Egy tálban megtörünk 1 tojást, és hozzáadunk 1 ek kukoricakeményítőt, 2 evőkanál porított édesítőszert, 1 ek intenzív étcsokoládé íz majd mindent összekever, elkerülve a csomókat.
Adja hozzá a forró tejet és keverje össze. Helyezze vissza alacsony hőfokon, és keverje addig, amíg besűrűsödik. Vegyük le a tűzről, majd tegyük bele a lecsepegtetett zselatinlapokat, és keverjük össze a tejszínt. Hűtőszekrényben hagyjuk kihűlni.

A piskótához:

Keverjen össze 3 tojássárgáját ½ tasak élesztővel, 2 ek kukoricakeményítővel, 5 ek porított édesítőszerrel és 1 ek vanília íz . Keverje össze jól, majd kapcsolja be a sütőt. Vegyen bele ebbe a keverékbe 3 nagyon szilárd hófehérjét anélkül, hogy megtörné őket. Húzza ki a tésztát egy 30 × 40 cm-es téglalap alakú tapadásmentes edényben, és melegítse félig 5 hónapig. 160 °. Húzza le a piskótát egy spatulával, ügyelve arra, hogy ne törje el. Óvatosan kenje meg a cukrászsüteményt a piskóta ¾-ére, és keresztbe gördítse, a felesleges krémet a vége felé tolva, amely nem tartalmaz semmilyen.

---