Dve Palochki (Oroszország) - PDF ingyenes letöltés
Európai vállalkozási esettanulmány-forrásközpont Az Európai Bizottság Vállalkozáspolitikai és Ipari finanszírozásával a Versenyképesség és Innováció Keretprogram (CIP) 2007 2013 keretében Projektkód: ENT/CIP/09/E/N02S001 2011 (Oroszország) Luca Iandoli Nápolyi Egyetem Federico II Alexander Shatalov és Galina Shirokova Szentpétervári Egyetem, William Coyle Babson Főiskola, Amerikai Egyesült Államok Ez az esettanulmány munka-/vitaalapként szolgál a hallgatók számára. Az esettanulmány korántsem utasítást jelent a valós üzleti esetek megoldására. Az esettanulmány sokszorosítása, terjesztése és továbbfejlesztése kifejezetten megengedett a következő feltételek mellett: A szerzők megnevezése Nincs kereskedelmi felhasználás Az esettanulmány változásai, továbbfejlesztése és hasonlók esetén az ebből eredő mű terjesztése csak a megadott feltételek mellett engedélyezett. Az esettanulmány újrafelhasználása vagy továbbadása esetén ezeket a felhasználási feltételeket ennek megfelelően meg kell jelölni. A megengedett eseteken kívüli felhasználáshoz a szerzők előzetes írásbeli hozzájárulása szükséges.
1. melléklet: A Felügyelő Bizottság szervezeti felépítése Igazgatóság főigazgató MCC (Mission Control Center) Igazgatóság Regionális Igazgatóság igazgatója, Szervezetfejlesztési igazgató, Fejlesztési nyitó operatív igazgató Operatív igazgató, Marketing igazgató, Pénzügyi operatív igazgató, Kommunikációs igazgató, Jogi igazgató, Biztonsági igazgató, Reklámmárkák vezérigazgató, IT 16
2. függelék: s menüforrás: weboldal, www.dvepalochki.ru 17
3. függelék: A régi és az új logó 18-tól
Vállalkozási esettanulmány: Oroszország 4. függelék: Információs kártyák 19
Saját WC-edény behozatala és felszerelése tilos. A gyógyszerek szigorúan tilosak. Ellenkező esetben a második tálat láthatja, amikor elfordult egyet, ami lassuláshoz és álmossághoz vezethet, vagy csak bosszantó lehet. 21.
Vállalkozási esettanulmány: Oroszország 22
5. függelék: A vendéglátás a vendéglátóhelyeken az Italiananskaya utcában és a Sredny prospektban Összehasonlítás (2008. február és november) Fordítás: A grafika felett: Novemberben az Italyankaya utcai étterem kevesebb pontot kapott az ételek, italok és belsőépítészet választékáért. A Sredny Prospect étterme látogatói ritkán említették a kellemes zenét vagy a hangulatos légkört, de a szolgáltatás magas színvonalát és az alkoholos italok nagy választékát. A grafikonon: Mennyire felel meg a következő jellemzőknek (% -ban) Az ételek kiváló minősége Sokféle sushi és tekercs Sokféle egyéb japán étel Szép hangulat/hangulatos belső tér 24
Kedves alkalmazottak Megfizethető árak Széles italválaszték Hagyományos japán termékek jelenléte Széleskörű alkoholtartalmú italok Japán stílusú Kiváló szolgáltatási minőség Szép zene Gyors kiszolgálás (vásárlói magatartás felmérés) 6. melléklet: Az Italiananskaya utcai étterem eredményei (felújítás előtt és után) 3. mutató 2007. negyedév 2008. harmadik negyedév Helyek 70 96 Látogató 33 371 35 428 Átlagos számla, USA 6,8 8,3 bevétel, USA dollár 290 706,8 100,0% 374 216,8 100,0% gyártási költség, USD 79 967,06 27,5% 98 604,37 26,3% bérleti díj, USA dollár 30 841,57 10,6% 31 503,44 8,4% Személyi kiadások, USA dollár 79 389,04 27,3% 107 256,7 28,7% egyéb költségek, USD 34 522,31 11,9% 40 970,35 10,9% nyereség USD USA 65 986,82 22,7% 95 882 25,6% 1 USD = 33,39 RUB (2009. április 28.) 7. függelék: Az étterem eredményei a Sredny Prospect-en (2008. ősz) Mutató 2008. harmadik negyedév Helyek 74 látogató 28 357 Átlagos számla, USD 8.945792 bevétel, USA dollár 322503,7 100,0% előállítási költség, USD 84273,73 26,1% bérleti díj, USA dollár 22 602,58 7,0% személyi költség 98 547,47 30,6% egyéb költség, USA dollár 24 381,55 7,6% nyereség, USD 92 695,42 28,7% 1 USD = 33,39 RUB (2009. április 28.) 25
8. függelék: A látogatók véleménye az étteremmel kapcsolatban a Sredny Prospect-en a többi étteremmel szemben javult a Vosstaniya utcai étterem. A grafikán: Melyik rész felel meg a következő jellemzőknek (% -ban)% Top 3 (teljesen megfelel/megfelel/nem felel meg) Szép légkör/hangulatos belső tér Az ételek kiváló minősége Kedves alkalmazottak Megfizethető árak Magas szolgáltatási szint 26
Sokféle sushi és tekercs Különböző alkoholtartalmú italok Különböző japán ételek széles választéka Gyors kiszolgálás Szép zene Nagyon sokféle ital Hagyományos japán termékek jelenléte Japán stílus (vásárlói magatartás felmérés)