D-vitamin vagy kalciferol - Szerep és táplálékforrások - Doctissimo

A D-vitamin részt vesz a kalcium és a foszfor felszívódásában. Alapvető szerepet játszik a csontok mineralizációjában. Ahhoz, hogy a D-vitamin felhasználható legyen a szervezet számára, szüksége van a nap ultraibolya sugarainak hatására. Fedezze fel ennek a vitaminnak a szerepét, az ajánlott tápanyag-bevitelt, a hiányosságok vagy a túladagolás kockázatát, valamint az orvosi alkalmazásokat.

kalciferol

Mi a D-vitamin ?

A D-vitamin vagy a kalciferol között van zsírban oldódó vitaminok (zsírokban oldódik). Két eredete van:

  • Étel;
  • És a bőr általi termelés napfénynek kitéve.

Azoknak az embereknek, akik kevéssé napos területeken élnek, vagy keveset járnak (idősek), különös gondot kell fordítaniuk táplálékfelvételükre.

Szerepek a testben

Az aktív működés érdekében a D-vitamint átalakítani kell 1,25 dihidroxi-D-vitamin vagy kalcitriol, a májban és a vesében való áthaladás után.

  • Régóta ismert róla a csontszövet védő hatása bármely életkorban: gyermekeknél elengedhetetlen a csontnövekedéshez (az anti-ricket néven ismert), időseknél pedig segít megelőzni a csontritkulást. Különösen úgy működik, hogy fokozza a kalcium bélben történő felszívódását és rögzítését a csontvázon, növeli vagy legalább megőrzi a csont ásványi sűrűségét 1;
  • A legutóbbi munka megmutatta, hogy az is elengedhetetlen a megfelelő izomműködéshez, az izomrostok összehúzódásának és megújulásának elősegítése;
  • Megjelenik védi az idegsejteket, az életkor előrehaladtával részt vesz az intellektuális képességek hanyatlásának megelőzésében;
  • Ban ben az inzulinérzékenység javítása (és ezáltal a gyulladásos jelenségek és az artériás hipertónia kockázatának csökkentésével) hozzájárulhat a szív- és érrendszeri betegségek megelőzéséhez;
  • A. Modulálása immunrendszer működése, szerepét előirányozzák (de nem bizonyítják) bizonyos rákok és bizonyos autoimmun betegségek (olyan betegségek, amelyekben a szervezet saját szövetei ellen termel antitesteket), például 1-es típusú cukorbetegség vagy rheumatoid arthritis 2 elleni védekezésben .

Táplálkozási referenciák (ajánlott táplálékbevitel)

A D-vitamin táplálkozási referenciája mikrogrammokban (µg) és nemzetközi egységekben (NE) naponta (1)

20-25 µg = 800-1000 NE

1–3 éves gyermekek

3 évesnél idősebb gyermekek, serdülők és felnőttek

Terhes vagy szoptató nők

75 év feletti emberek

10–15 µg = 400–600 NE

Az ajánlott bevitel mikrogrammokban vagy nemzetközi egységekben, a D-vitamin alapú gyógyszereknél használt egységekben fejezhető ki. 1 µg = 40 NE.

Az ajánlott bevitelt azoknak a populációknak határozták meg, akiknek előnyös a mérsékelt napsugárzás. Nem elegendőek az expozíció teljes hiánya vagy a nagyon pigmentált bőrű emberek számára 1 .

A Francia Gyermekgyógyászati ​​Társaság szerint csecsemők, a 5 év alatti gyermekek, a 10-18 éves serdülők és a terhes nők szisztematikusan profitálniuk kell D-vitamin pótlás, figyelembe véve a különösen magas igényeket vagy az alacsony napsugárzást 3 .

Az ajánlott bevitel országonként változó, és az utóbbi években általában növekszik. Például 2004-ben megduplázódtak az északi országokban (felnőtteknél napi 5–10 µg-ról), 2010-ben pedig megháromszorozódtak az Egyesült Államokban.

2016-ban az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság új referenciaértéket határozott meg a felnőttek számára, napi 15 µg helyett 5 µg 4. Franciaországban a szakértők meg vannak osztva az ajánlott táplálékbevitel növelésének előnyeiről, tekintve, hogy a legtöbb francia nem éri el a jelenleg ajánlott 5 µg-ot, és hogy az ételek nem növelik nagyban a bevitelt. Másrészről, néhány szerző javasolja a szisztematikus gyógyszerkiegészítést, még az egészséges felnőttek számára is, akiknek ésszerű a napsugárzása, és még inkább az idősek számára 2 .

Tegye meg tesztünket, hogy megtudja, fennáll-e a hiány kockázatának kockázata: hiányzik-e a D-vitamin ?

D-vitamin élelmiszer-forrásai

mellett Csukamáj, a D-vitaminban leggazdagabb ételek zsíros hal: hering, makréla, szardínia, lazac. Akkor jöjjön a belsőségek (máj), tojás, a sajtok és a Vaj.

D-vitamin: milyen formákban milyen előnyökkel jár ?
D-vitamin hiány: mit kell tenni ?

Van néhány D-vitaminnal dúsított étel is: bizonyos tej, tejtermékek, reggeli müzlik és olajok.

D-vitamin-tartalom mikrogrammokban (µg) 100 g élelmiszerre (5)

csukamájolaj

Konzerv tőkehal máj

Kombinált olaj (4 olaj keveréke) D-vitaminnal dúsítva

Füstölt vagy grillezett hering

Sült makréla vagy grillezett szardínia

Tonhalkonzerv sós lében

Túró vagy sima joghurt D-vitaminnal dúsítva

Főtt borjúmáj

Főtt sült borjú

Camembert, Livarot, pireneusi sajt

Főtt üszőmáj

Főtt sertésszelet

D-vitaminnal dúsított tej

Például: 50 g tonhalkonzerv (fél doboz) + 1 tojás + 30 g Emmental (egy rész) + 10 cl D-vitaminnal dúsított tej (egy kis pohár) = a gyermek számára ajánlott bevitel 100% -a, vagy egy felnőtt.

Tudni:

A D-vitamin érzékeny a fényre és az oxidációra. Megőrzése érdekében fontos, hogy az ételeket átlátszatlan tartályban, levegőtől és hőtől távol tárolja (1).

A expozíció hetente kétszer-háromszor áprilistól októberig, kéz, alkar és arc, míg 10-15 percig 11 és 14 óra között elegendő lenne az egészséges felnőtt szükségleteinek nagy részének kielégítésére. A D-vitamin termelésének képessége azonban légszennyezés vagy felhőzet esetén csökken. Kevesebb az időseknél, valamint a pigmentált bőrűeknél.