E enzim lexikon Keimling természetes táplálék
Az enzimek olyan fehérjék, amelyek katalizátorként működnek az emberi testben, és felgyorsítják vagy akár lehetővé teszik a biokémiai reakciókat. A zár és kulcs elv szerint bizonyos szubsztrátokkal fontos funkciókat látnak el a testben, amelyeket más tápanyag nem képes teljesíteni. Az ananász enzimekben gazdag
Az emésztőrendszerben lévő emésztőenzimek például lebontják a tápanyagokat, hogy felszívódhassanak és felhasználhatók legyenek. Az enzimek az ételt testszövetté változtatják; H. szükségesek az emésztéshez és a test felszívódásához.
Az enzimek sok megnevezésének vége -áz. Nevüket arról az anyagról kapják, amelyre hatnak. Példák: A laktázt a laktóz (tejcukor) emésztésére használják, a celluláz lebontja a cellulóz (rost) növényi sejtekből és felhasználhatóvá teszi az emberek számára, a szacharóz lebontja a szacharózt. Az ananászból származó bromelin és a papaya papaya elősegíti az emésztést.
Az enzimek rendkívül érzékenyek a hőre. 50 ° C-on alacsony hőmérsékleten visszafordíthatatlanul elpusztulnak. A mai ételeink nagy részét azonban magas hőmérsékletre melegítik. Főzéshez, sütéshez és grillezéshez általában 100–250 ° C-ot használnak. Ha az ételt melegítik, az enzimekből hiány van. Ezért elengedhetetlen, hogy elegendő mennyiségű élő (!) Enzimet biztosítson, azaz nyers, fűtetlen ételeket, hogy a legfontosabb testfunkciók, például az emésztés és az anyagcsere továbbra is működjenek.
Miben vannak az enzimek?
Különösen enzimekben gazdag az ananász, a mangó, a papaya, a kivi, az alma, a saláta és a hajtás. A mindennapi étrendünkben a magas nyers friss élelmiszer-tartalom segít abban, hogy a szervezet számára elegendő enzimet biztosítsunk, mivel minden friss, nyers gyümölcs és zöldség tartalmaz enzimeket.
Mire szolgálnak az enzimek?
Az enzimek a legfontosabb energiatermelők, nélkülük az emberi anyagcsere nem tud teljes sebességgel futni. Enzimek segítsége nélkül az emberi test viszonylag alacsony hőmérséklete miatt a szervezetben számos reakció nem, vagy csak nagyon lassan tudott lejátszódni. Nem hiányozhatnak a test fontos funkcióihoz, például az emésztéshez és az anyagcseréhez. Az enzimek táplálékból adják a teljes élethez szükséges erőt.
A nyers gyümölcsökből és zöldségekből készült friss gyümölcslé a legjobb enzimforrás. Készítsen magas enzimszintű gyümölcsleveket normál szobahőmérsékleten, és azonnal élvezze őket. Mivel: Az enzimeknek van egy bizonyos optimális hatása, ez 20 és 50 ° C között van. Az enzimek ezen hőmérséklet alatt inaktívak, 50 ° C felett fehérjeszerkezetük visszafordíthatatlanul károsodik.