Earl Gray - amikor a fekete tea találkozik a bergamottal; Teabarátok naplója
A mai cikkünk egy új tea választékot tár fel, amely különösen az Egyesült Királyságban nagyon népszerű. Valószínűleg hallott már róla, és megtalálta mind a teázókban, mind a szupermarketek polcain. Ez körülbelül Earl Gray.
Mi Earl Gray
Earl Gray az ízesített teák kategóriájának része, az egyik legismertebb ilyen választék. Az ízesített teák esetében a tea leveleket (fekete, fehér, zöld, oolong) illatosítják vagy keverik gyümölcsökkel, virágokkal, fűszerekkel vagy olajokkal, majd természetes vagy mesterséges ízeket adnak hozzá. Earl Gray esetében ezt a keveréket a fekete tea + bergamott narancs.
Mi a bergamott
Bergamott narancs ez egy citrusfajta, amely valahol a narancs és a citrom metszéspontjában található, de amely magában foglalja a grapefruit és a mész tulajdonságait is. Úgy tűnik, hogy ez egy hibrid a mediterrán térségben található sevillai keserű narancs és egy délkelet-afrikai édesebb citrom között. A bergamottlé kevésbé savanyú, mint a citromlé, de keserűbb, mint a grapefruitlé. A bergamott teljes mennyiségének 80% -át Calabriában, Olaszország déli részén termesztik, ezt követi Franciaország és Törökország.
Bergamottás tea Ezért az Earl Grey fekete tea bergamottal történő kombinálásával nyerik, akár gyümölcs kivonat formájában, akár ízként. Van az Earl Grey tea természetes és szintetikus ízesítő változata is. A szintetikus bergamott előnye az állandó, stabil aroma. Önmagában nem tartalmaz citrusféléket, ezért azok fogyaszthatják, akik allergiásak erre a gyümölcskategóriára. A bergamott természetes aromája nagymértékben különbözik a termesztés helyétől és a feldolgozástól függően.
Earl Gray tea története
Bár Earl Greyt népszerűsítették a britek, ez nem egy "találmány", hanem Kínából származik, mint más ízesített teák. A kínai mesterek mindenféle keveréket kipróbáltak, hogy egzotikusabb teákat kapjanak, és így meghódítsák a nemzetközi kereskedelem világát.
A tea neve Charles Gray (1764-1845) angol arisztokratától származik, akit 22 évesen választottak a brit parlamentbe. Apja halála után, 1807-ben örökölte Earl címet, amikor a Lordok Házának tagja lett, majd 1830-1834 között Nagy-Britannia miniszterelnöke volt.
Úgy tűnik, hogy egy kínai mester először egy Earl Grey keveréket készített tiszteletére, a fekete teát bergamottal ízesítette. Earl Gray feleségének is tetszett a keverék, és megkérte a londoni teakereskedőket, hogy hozzák létre újra. Innen jött Earl Gray, Lady Grey variációja, amely kékeket is tartalmaz. Más, ugyanolyan népszerű fajták az orosz Earl Grey - Earl Grey citrusos darabokkal, Earl Green - amely zöld teát használ fekete vagy Red Earl Grey helyett - rooibos bergamottal.
Hogyan lehet Earl Grey teát kapni
A teát a tea levélfeldolgozási folyamatának végén ízesítik vagy illatosítják, általában miután megszáradt. A tea ízesítésének mértéke a teafőzőtől függ, az íze és illata pedig a használt fekete tea típusától (Ceylon, Indián, keverékek stb.), A bergamott típusától és a felhasznált mennyiségtől függően változik.
Hogyan tálaljuk az Earl Grey teát
A preferenciáktól függően tálalhatja sima vagy tejjel. Egy másik lehetőség, hogy adjunk hozzá mézet vagy cukrot és egy szelet citrom, amely hangsúlyozza az ital bergamott ízét. Earl Gray mellett édes harapnivalót ajánlunk - bolyhos keksz vagy muffin.
Receptek a Earl Grey tea
Ha egy bergamottateát szeretne élvezni, megtalálja azt online áruházunkban Earl Grey természetes tea, De és Earl Gray "csavarral": Earl Grey krém kiváló választás a virágos és gyümölcsös fekete teák kedvelői számára. A klasszikus citrus aroma mellett ebben a választékban felfedezheti a rózsa rügyek illatát, amelyek mind hozzájárulnak egy krémes, tökéletes italhoz.