Ecetes káposzta - A legjobb káposzta recept a téli szabadsághoz
Írta: Camelia Diaconu, 2019. október 4., péntek, 16:56.
A savanyú káposzta minden háztartás egyik fő étele. Ideális sok étel köreteként fogyasztani, a hagyományos savanyú káposzta recept megfelelő kombinációja a felhasznált összetevőktől függ. Az alábbiakban elkészítettük a legegyszerűbb savanyú káposzta receptet, de eláruljuk a ropogós savanyú káposzta titkait is.
Hogyan kell savanyú káposztát tenni
Normális esetben a hagyományos savanyú káposzta recept októberben készül, a fagy leesése után, Szent Dumitru ünnepe után. Aztán az emberek szerint a pácolt káposztát a legjobb télire tartani, a lé tiszta és nem romlik.
A káposzta és a savanyú káposzta leve sok előnnyel jár a szervezet számára. A kettő gazdag vitaminokban, tápanyagokban és hatékonyan hozzájárul az immunrendszer megerősítéséhez és a test újjáélesztéséhez. A savanyú káposzta az egyetlen növényi étel, amely B12-vitamint, de magnéziumot, vasat, folsavat és káliumot is tartalmaz. A savanyú káposztát természetes probiotikumnak is tekintik a tejsav miatt, amely tartósítószerként működik.
Hány kalória van a savanyú káposztán?
A savanyú káposzta megbízható szövetséges, ha több kilót veszít, mert nem sok kalóriát tartalmaz. Egy 100 grammos adag savanyú káposzta körülbelül 20 kalóriát tartalmaz, ami az összes napi ajánlott kalória mindössze 0,85% -át teszi ki. Így készíthetjük el a legegyszerűbb savanyú káposzta receptet.
Hogyan kell savanyú káposztát tenni
Összetevők savanyú káposztához:
- 20-25 káposzta;
- 20 ág szárított kapor;
- 10 torma gyökér;
- 10 köteg szárított kakukkfű;
- 4-5 kéz kukoricamag;
- 1,5 kg durva só;
- 1 pohár bors;
- 3-4 csepp sárga.
Titkok a legjobb savanyú káposztához
- Kezdetnek fontos megjegyezni, hogy tölgyfahordóra van szükség, nem műanyagra. A tölgyfahordóban a savanyú káposzta sokkal tisztább lesz.
- A tölgyfahordóba fa vagy fém dugót kell rögzíteni, a végén pedig csapot kell biztosítani;
- A hordót, amelybe a pácolt káposztát fogod tenni, előzetesen le kell forrázni, és egy napig vízzel és oltatlan mésszel kell hagyni. Ezek az összetevők segítenek eltávolítani a szennyeződéseket. Ezt követően a hordót néhány forrásban lévő vízben mossuk.
- Annak érdekében, hogy ne duguljon el a hordó, és ne lehessen meghúzni a káposztát, a fa vagy fém dugó mellé kapros gallyakból álló fonat készül. A káposzta hordójának levét eltávolítjuk és többször visszaöntjük, hogy a hordó alján lerakódott só mélyen feloldódjon.
Hogyan kell savanyú káposztát tenni
A hordó aljára szórjunk egy réteg sót, kakukkfüvet, kaprot, kukoricamagot, néhány szelet birsalmát és néhány levél káposztát. Ezt követően tisztítsa meg az első levelek káposztáját, és jól ássa el a gerinc területén. A hámozott káposztát a fahordóba teszik, de a lyuk felfelé. A mester savanyú káposzta recept az egyik legbiztonságosabb és legfinomabb recept.
Tegyen sót minden káposztára, és tormát, kaprot, kukoricát, borsot, kakukkfüvet és birsalmát. Tegyen egy második réteg verset, és folytassa a fűszerekkel. Ugyanezt az eljárást hajtják végre, amíg a hordó meg nem töltődik.
Az első hét után a hordó káposztát kiürítik a dugón lévő levéből, lefújják a levét, majd visszateszik a hordóba, a tetejére.
Kóstolja meg a káposzta levét, és ha szükséges, sózza meg vagy vegye ki a folyadékból (ha túl sós), és cserélje le sima vízzel.
Hetente egyszer adjuk hozzá a káposzta levét (vegyük ki és öntsük vissza, egymás után többször), amíg a káposzta teljesen meg nem savanyul.3 hét múlva kész a savanyú káposzta.
Trükkök a legjobb savanyú káposztához
- A káposzta fejének átmérője nem lehet 20 cm-nél nagyobb, de legalább 15 cm.
- A savanyú hordóhoz választott káposztának őszi káposztának kell lennie, finom és szilárd levelekkel, anélkül, hogy rovarok vagy betegségek támadnák őket, különben a káposzta virágzik és romlik.
- A szárított bazsalikom hozzáadható, hogy a káposzta szilárd maradjon.
Kész a legegyszerűbb és legfinomabb savanyú káposzta recept!