Ecetes káposzta SÓ NÉLKÜL (és ecet nélkül is) - Kedvenc recepted - Fórum
# 1 Shef de gara
- Nem Férfi
- Helyszín: egy láb a Play-től
Savanyú káposzta só nélkül, ez ... vaj kenyéren azoknak, akiknek alacsony nátriumtartalmú étrendet kell tartaniuk (vagy olyan vízilovaknak, mint én, akik alacsony kalóriatartalmú étrendet tartanak)
Közben megtaláltam a receptet a neten, és onnan reprodukálom, jobban kitéve, mint az összefoglaló, amelyet a füzetben (1975) olvastam a szívbetegségben szenvedő betegek étrendjével.
összetevők:
fehér káposzta, víz, élesztő
Készítmény:
Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és apróra vágja. A teljes káposzta mennyiségének egyharmadát agyagedénybe tesszük, és jól kinyomkodjuk. Öt kilogramm káposztához adjunk 20 gramm sörélesztőt. Tegye tiszta gézbe, és tegye a káposzta fölé. Tetejére tesszük a többi káposztát.
Ezután öntsön forralt és kihűlt vizet, annyit, hogy ellepje a káposzta felső rétegét. Forralt vízben adjunk hozzá zúzott és átszitált kakukkfüvet és megmosott kaprot, szedjük és vágjuk ízükhöz. A tetején tiszta tábla és jól megmosott kő található. Mindent nagyon tiszta géz borít. Amikor hólyagok kezdenek megjelenni a lében, akkor a folyadékot kidobják, és hozzáadnak egy másik vizet, ugyanúgy elkészítve. Tegye ezt mindennap, amíg a folyadék tiszta nem marad. Minden folyadékcserével nem szabad megfeledkezni a deszka és a kő mosásáról az optimális erjedési feltételek fenntartása érdekében. "
Forrás itt:
Ma új részletet kezdek, amihez hozzáadhatok almaszeleteket (egy üveg címkén láttam német savanyú káposztával, a PLUS-tól) és zöld paprika szeleteket, ami tegnap óta vettem 3 kilogramm lisztet és ropogós és 2 RON-nal egy nénitől, aki vigyorog az utcánkon. Megtartom a régi "malmot", és még mindig azon gondolkodom, hogy egy részét egyfajta alapozónak tegyem,.
Felkérem azokat, akik használhatják a receptet, kísérletezhetnek, javíthatnak, osszák meg velünk az eredményeket, jó egészséget kívánva (mert nem hiába ilyen káposztát tenni) és jó étvágyat a savanyúsághoz!