Edamame - Vásárlás, Használat és Kalória
A japán éttermek hívei már régóta szeretik az edamamét, de nem sós és édes snack szuperétel helyett sörrel. Nem volt régóta, hogy a zöldbabot divatos bárokban és ételblogokban találták köretként vagy alacsony kalóriatartalmú snackként. Az Edamame japánról németre lefordítható "Szárbab" és éretlenül szüretelt szójabab egyik alfaja. Az edamame fogyasztható, mint a chips, de alig tartalmaz zsírt, és gazdag aminosavakban, rostokban, vitaminokban, nyomelemekben és ásványi anyagokban. Hol lehet megvásárolni az edamame-et, hány kalóriája van ő és mit kínál még?
Mi az edamame?
Az Edamame a még éretlenekre utal betakarított jindai szójabab. A bab hüvelyei körülbelül két hüvelyk hosszúak, és három-öt babot tartalmaznak. A bab japán eredetének köszönheti nevét. A kifejezés a két japán karakterből áll Eda = bab és Mame = elágazás. Az edamame együtt fordítható „szárbabnak” vagy „babnak az ágon”.
A normál szójababból eltérően az edamame-t éretlenül szüretelik, és hagyományosan köretként vagy snackként alkoholtartalmú italokkal szolgálják fel.
Az Edamame-t említő legrégebbi dokumentumok 1275-ből származnak. Nichiren japán szerzetes levélben megköszönte egy plébánosnak az Edamame ajándékát, amelyet a templomban hagyott.
Vannak 1406-ból és 1620-ból származó kínai dokumentumok is, amelyeket azonban a babnak hívnak "Maodou" mit jelöljünk annyit, mint A "szőrös bab" azt jelenti. Ez a név a bab hüvelyében kialakuló finom szőrökre utal. A friss bab vásárlása még nem túl egyszerű Németországban.
Hogyan készül az edamame?
Az edamame elkészítése az nagyon könnyű. A hüvelyeket forrásban lévő sós vízben 5-8 percig főzzük, majd tálaljuk. Alternatív megoldásként a babot só nélkül is főzhetjük, majd utána is durva só vagy szójaszósz.
Az edamamet ezután kézzel eszik meg azzal, hogy egyszerűen „kitépi” a babot a héjból, hogy a babhoz és a Édes, diós bab és sókéreg kombinációja hogy megkóstolhassa a babot.
A hüvelyt nem eszik meg. A babot természetesen kézzel is egyszerűen ki lehet tolni a hüvelyből, de akkor előfordulhat, hogy egy bab lő át a szobán.
A hagyományos elkészítéstől függetlenül használhatja a főtt babot is ahelyett A csicseriborsó humuszként pesto készítése vagy elkészítése. Vannak olyan edamame-ből készült tészták is, amelyek a normál tészta gluténmentes helyettesítőként fogyaszthatók.
Hol lehet edamamet vásárolni?
Németországban az Edamame szinte kizárólag a mélyhűtött polcokon érhető el Ázsiai üzletek vagy jól felszerelt szupermarketek vásárlásához. A Fagyasztott edamame finoman fagyasztva szárítjuk, így alig vesznek el semmilyen összetevő.
A bab savanyúságként vagy tésztaként is kapható az interneten. Az Edamame csak abban friss Betakarítási szezon június és szeptember között elérhető. A magok online is megvásárolhatók.
Edamame: kalóriák és összetevők
A babot évtizedek óta sörrel szolgálják fel a japán éttermekben, míg a nyugati világban sörrel Chips és sózott földimogyoró elégedett. A hatásmóddal és az alkalmazással kapcsolatban is sok állítás található.
Ízét tekintve az Edamame semmiképp sem marad el a másik két harapnivalótól, csak az étel egy kicsit bonyolultabb, mert megeheti Ki kell hozni a babot a hüvelyből. De a tapasztalt kezek és fogak diós-édes ízélményre számíthatnak, amelyet a főtt hüvely sókérge kerekít. Keresztül magas fehérjetartalmú, az edamame is nagyon töltő, bár alacsony a kalóriatartalma. A következő kalóriákat és tápértékeket kapjuk 100 grammonként:
- Energiaérték: 122 kcal
- Szénhidrátok: 10 g
- Zsír: 5,2 g
- Fehérje: 11 g
Az edamame egyértelműen rendelkezik ezzel, mint a chips és a földimogyoró Orr előre. A földimogyoróban több mint kétszer olyan fehérje van, de csaknem ötször annyi kalória, kétszer annyi szénhidrát és csaknem tízszer annyi zsír.
Az edamame vásárlásakor be kell kapcsolni az adott nevet Frissesség tiszteletben kell tartani, mert akkor különösen gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban, aminosavakban és nyomelemekben és ugyanakkor könnyű, ami a fűtőértéket érinti. Csak 122 kalóriát tartalmaz 100 grammonként, csak 2,2 g cukrot és 5,2 g rostot tartalmaz. További 11 g fehérje.
Az edamame egyéb fontos összetevők mellett nagy mennyiségben tartalmaz B-vitaminokat, vasat, magnéziumot és cinket. 64 mg magnézium és 1,4 mg cink.
Superfood edamame
Az edamame gyorsan növekvő népszerűsége trend ételké is teszi. Kifejezetten erre készült alacsony kalóriatartalom magas fehérjetartalommal becsült. Ez tökéletesen illeszkedik a mai testtudatos étkezési trendekhez.
Céljuk a fitt és egészséges testérzet tól től. A szénhidrát mennyiségének a lehető legkisebbnek kell lennie, de az élvezetet sem szabad elkerülni.
Edamame hatások és felhasználás vizsgálatok szerint
Az edamame ízletes Fehérje bomba kevés kalóriával. Ezenkívül számos más előnye is van:
Az edamame mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza. A testnek aminosavakra van szüksége ahhoz, hogy felépíthesse a fehérjéket. 20 aminosav részt vesznek a fehérjék szintézisében, de ezek közül kilencet nem képes maga az emberi anyagcsere előállítani.
Ezt a kilenc esszenciális aminosavat ezért táplálékkal kell bevenni, hogy ne legyenek súlyos hiánytünetek. Főleg egyvel Ezért fontos a vegetáriánus vagy a vegán életmód, hogy biztosítsák ezen esszenciális aminosavak elegendő bevitelét.
Segítség a cukorbetegség ellen?
A 2-es típusú cukorbetegség vagy a felnőttkori cukorbetegség a civilizáció egyik elterjedt betegsége. Világszerte több mint 200 millió ember szenved az Cukorbetegség és még a gyerekeket is egyre jobban érinti. 2025-re a beteg emberek száma várhatóan 300 millióra nő.
Az olyan gyógyszerek mellett, mint az inzulin, a tudósok mindig új terápiás megközelítéseket keresnek a beteg emberek növekvő számának kezelésére. Kaempferol és kaempferol-glikozid, amely az edamame hüvelyében bőségesen jelen van, állítólag képes csökkenteni a cukorbetegség hatásait - derül ki azokból a tanulmányokból, amelyeket az Iwate és a Yamagata Egyetem japán kutatói egy 2011-es tanulmányban kutattak. Bizonyíték a Eddig nincs hatékonyság.
Az alábbiakban linkelt tanulmányban japán kutatók megvizsgálták a kaempferol és a kaempferol-glikozid hatásait, amelyek nagy mennyiségben találhatók meg az edamame hüvelyben. Milyen mértékben a Hatások segíthetnek a cukorbetegség tüneteinek enyhítésében.
Edamame és emlőrák
Az edamame az izoflavonokban gazdag, ide tartozik a fitoesztogén genistein is. A fitoösztrogének kémiailag nem rokonok az ösztrogénhormonnal, de szerkezetileg nagyon hasonlóak, ezért is tárgyaltak kapcsolatot.
Az American Institute for Cancer Research (AICR) szerint 2012-ben bejelentették, hogy a normális fogyasztás ártalmatlan lesz, de nem szabad kiegyensúlyozatlan étrendet folytatni.
csontritkulás
A lenmagolajhoz hasonlóan az edamame-nek is potenciálisan véd az oszteoporózis ellen lehet - legalábbis ezt tanulmányozták, lásd a mellékletet. A posztmenopauzás nők sejtjei kevesebb ösztrogént termelnek.
Az ösztrogén azonban nem csak nemi hormon, hanem ezt is jelzi Osteoblastok, Tehát a csontszövet sejtjei, a csont szerkezete is erősíteni és építeni. Ha túl kevés az ösztrogén, fennáll a csontritkulás kockázata. A fitoösztrogén utánozhatja az emberi ösztrogén osteoblastokra gyakorolt hatását azáltal, hogy aktiválja ezeken a sejteken található ösztrogén receptorokat.
Az edamamet nem szabad nyersen enni
Mint minden szójafajta, az edamame is tartalmaz egyet Szerin proteáz inhibitor, amely gátolja az emésztőrendszer tripszin működését. A tripszin felelős a vékonybélben lévő fehérjék lebontásáért. Ha az enzim funkciója korlátozott, akkor a A test rosszabban szívja fel a fehérjék aminosavakat, mert a fehérjék nem elég széttöredezettek és az egyes részek nem szállíthatók át a vékonybél sejtjeinek sejtfalain.
Ha ezek a fehérjmaradványok a bélrendszerben maradnak, azokat a bélbaktériumok lebontják. Ez problematikus, mert súlyosan megzavarja a bélflóra rendjét.
Bizonyos baktériumtípusok meghalhatnak jobban felhasználja a további ételeket mint mások, aránytalanul szaporodnak, és ezzel megzavarják az úgynevezett mikrobiom egyensúlyát. A legjobb esetekben ez csak gázokat és hasmenést eredményez, de lehet zavart bélflóra krónikus bélgyulladáshoz, sőt rákhoz is vezethet.
Tanulmányok az Edamame-ről
Szója és csontritkulás:
Az edamame kaempferol és kaempferol-glikozidja - a 2-es típusú cukorbetegség biokémiai mechanizmusai: