Édes, édesebb, cukorbetegség - cukor és alternatív édesítőszerek
Egyél egészségesen - élj tudatosan!
"Van cukor a szemedben, vagy miért nézel ki ilyen édesnek?" Ez a mondás régi és ezért nem mindig vezethet a kívánt sikerhez, de mégis igazi magja van. Sok embernek nehéz ellenállnia az édes kristályoknak.
A finomított cukor nagyon népszerű az élelmiszer-gyártók körében is, mivel édessége növeli az eladásokat.
Ha a diagnózis cukorbetegség vagy elhízás, akkor a borzalom nagyszerű. Az első kérdés, amely felmerül: "Életemben most édesség nélkül kell mennem?" De minden világos: alternatív édesítőszerek régóta minden szupermarketben kapható.
Mitől olyan káros a cukor?
Még a gyerekek is tudják, hogy a cukor egészségtelen. A fiatal naivitás mellett azonban gyakran ismert, hogy a fogszuvasodás a legrosszabb következmény. A túlzott cukorfogyasztás sokkal súlyosabb kárt okoz.
Miután a test megszokta az inzulin állandó felszabadulását, a 2-es típusú cukorbetegség már nincs messze. Az elhízás és az ebből eredő ízületi fájdalom megnehezíti a mindennapokat.
A legrosszabb azonban az addiktív hatás. A cukor rabja? Igen, ez lehetséges. A lakosság nagy része már ott van anélkül, hogy tudná.
Sok táplálkozási szakember szerint a cukor és a gyógyszer egyenlősége nem túlzás. Akinek valaha is találkozott az édes íze, annak állandó vágya van. Az agy még az ételek természetes ízét is megfeledkezik. Az áfonya hirtelen olyan ízű, mint az eper.
Nos, ez nem egészen helyes. Hiszen valójában csak aromákat lehet megkóstolni. Ha hosszú idő után kipróbálja a friss gyümölcsöt, akkor a benne található gyümölcs édessége ellenére rendkívül csalódni fog.
Vigyázat, ezek az ételek jelentik a legnagyobb cukorcsapdákat
Ami a cukrot illeti, az emberek többsége először sütire, süteményre, csokoládéra és cukorkára gondol. A borgumi és hasonlók nyilvánvaló cukorcsapdák.
Az "idegméreg" az első pillantásra ártatlannak tűnő élelmiszerekben is el van rejtve, például:
- paradicsom-ketchup
- Savanyúság
- Hússaláta
- Gyümölcslevek
- salátaöntet
- gyümölcsjoghurt
- Cappuccino por
- Müzli és kukoricapehely
- Készételek
Alternatív édesítőszerek - új remény a cukorbetegek számára
Az orvosok már régóta riasztanak, és szerencsére néhány gyártót elérték fellebbezésükkel. Most alternatív termékek, például stevia vagy xilit található a kockacukor között. Nem szabad megfeledkezni arról sem, hogy a természetes ételek, például a méz vagy a juharszirup is százszor nagyobb édesítő erővel bírnak, mint a finomított cukor.
Tűzd ki!
De pontosan mi a különbség az alternatívák és a jó hírű zsírgyártó között? Miért előnyösek különösen a cukorbetegek számára az édesítőszerek?
A titok abban rejlik, hogy az anyagcsere lebontja a cukrot. A hagyományos cukor glükózzá alakul, amikor a szervezet felszabadítja az inzulin hormont. De az inzulint nem indokolatlanul becézik "éhséghormonnak". Ha a tükör újra leesik, a test többet követel.
Ha engedsz ennek a vágynak, az állandó termelés miatt az inzulinrezisztencia hosszú távon eredményez. A cukor ezután már nem képes megfelelően metabolizálódni, ahogyan ez a 2-es típusú cukorbetegség esetében is történik.
Alternatív édesítőszerek azonban a máj lebontja. A vércukorszint csak lassan emelkedik. Nincs étvágy.
Ha nem szeretne édesség nélkül megtenni a steviára és hasonlókra való átállás mellett, akkor alacsony glikémiás indexű ételeket válasszon.
Növényi vagy szintetikus - mi a különbség?
Sok édesítőszert mesterségesen állítanak elő a laboratóriumban, másokat kizárólag természetes növényi anyagokból nyernek. Utóbbiak származásuk miatt sokkal egészségesebbek. Bár ésszerűnek tűnik feltételezni, hogy a szintetikus anyagok édesebbek és a legközelebb állnak a granulált cukorhoz, a növényi termékek gyakran sokkal erősebb édesítő erővel bírnak.
A cukorhelyettesítők mindig egészségesek?
Cukorbetegek számára az alternatív édesítőszerek nagyszerű módja az édes pékáruk elkészítésének vagy falatozásának az alacsony inzulintermelés miatt. De azok, akik folyamatosan használják ezeket a termékeket, hosszú távon nem tesznek jót az egészségüknek.
Egyrészt az édesítőszereknek, különösen az alkoholoknak hashajtó hatásuk van, ha feleslegben fogyasztják őket, másrészt édesítő erejük gyakran a fruktóznak köszönhető. Bár ez értékes ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz, egyébként ugyanolyan káros a szervezetre, mint a granulált cukor. Nem elhanyagolható az édesség, amely a finomított cukorhoz hasonlóan addiktív és megtéveszti az ízérzetet.
Még természetesebb édesség
Mindazonáltal a méz, az agavé szirup és hasonlók - növényi eredetű cukorhelyettesítők - jobb választás, mint az iparilag előállított édesítőszerek.
De ha teljesen egészségesen szeretne étkezni, használhat friss vagy szárított gyümölcsöt. A túlérett banán és a szárított datolya ugyanannyi cukrot termel, és sokszor semmivel sem marad el az ipari termékektől.
Turmixban vagy sütéshez - a mazsola szintén remek módszer a reggeli müzli fokozására. Egyébként az almaszósz különösen alkalmas kötőanyagként és cukorhelyettesítőként egyszerre, ha a süteménynek is szépnek és puhának kell lennie.