Édes stevia; vitaestblog
Adatvédelem és sütik
Ez a webhely sütiket használ. Ha folytatja, hozzájárul a használatukhoz. További információkat itt találhat, beleértve a sütik kezelését is.
A tűzhelyen is nagyon bolyhos volt, és kísérleteztem egy kicsit a stevia-val. Nagyon szórakoztató volt, és Mahika (14 éves) segítségével kiderült, hogy valami. Nem szeretem a steviat, édes édes cuccomban nincs édesgyökér utóíz. Mint mindig az életben, egyik vagy másik dolog, vagy egyszerűen csak azt mondtam, találkoztam valakivel, aki utóíz nélkül értékesíti a bio stevia-t. Sajnos csak azoknak az italgyártóknak, amelyeknek hamarosan cukoradót kell fizetniük itt Észak-Amerikában, mert az italok olyan édesek és egészségkárosító.
Olyan szerencsés vagyok, hogy segíthetek a stevia gyártójának olyan receptek kidolgozásában, amelyek alacsony kalóriatartalmúak az édesítőszer stevia-nak köszönhetően, de mégis jó ízűek. Cserébe ingyen kapom a sztíviát. Végül is egy kiló sztívia 500 dollárba kerül. De szuper gazdaságos. 400-szor édesebb, mint a cukor!
Mivel a stevia nincs hatással az inzulin felszabadulására, cukorbetegek számára ideális édesítőszer 0 kalóriával.
A brazíliai stevia valóban "FAST", utóíz nélkül. Mindig megkóstolom, de ebben az esetben nem vagyok mérce. Ha valaki azt mondja nekem, hogy szedjem csak a stevia-t, akkor ez nekem nem megy, tényleg nem. A Stevia olyan intenzív, hogy mindig, úgy értem, MINDIG, egy másik édesítőszerrel kell kombinálni, hogy öröm legyen.
Először összekeverem a sztíviámat (0,5 g) 1 étkezéssel. az általam választott édesítőszer, jelen esetben xilit (nyírfacukor), majd az egészet 250 ml szűrt vízbe keverem. Ez vonatkozik a sztíviámra, amely körülbelül 400-szor édesebb, mint a cukor. 200-szor édesebben 250 g vízben 1 g stevia-nak hívják. Ezt a stevia oldatot egy napig hűtőszekrényben hagyom. Ez a stevia utóíz egy részét is elveszi. Miért? Nem tudom, de működik.
A próbálkozás nagyon fontos annak érdekében, hogy később megtudjam, mennyi folyékony édességet adok a receptemhez.
A Stevia nagyon jól kijön a savval, amely némileg lefedi a stevia ízét.
Sikeres receptem ezek a kis vegán, gluténmentes, cukormentes citromgolyók sütés nélkül:
- 90-100g mandulaliszt vagy őrölt mandula
- 50 g szárított kókuszdió
- 60 ml citromlé plusz egy kis reszelt héja
- 30 ml stevia édesített víz - vagy csak 40 ml juharszirup
- valami kurkuma, ha azt akarod, hogy megsárguljon
- némi só, vanília
- 3 eszik. folyékony kókuszolaj - a végén adjuk hozzá
30 percig hűtőszekrényben hűtjük. Ha túl nedves, adj hozzá egy kevés kókuszlisztet, még több mandulalisztet vagy zablisztet.
Most egy teáskanállal körülbelül 18 adagra oszthatja a tésztát, golyókat csavarhat, vagy egyszerűen formálhatja a félgömböket egy kis adag fogóval, mint a jégkrém esetében, és hagyja őket hűtőszekrényben állni. Ha golyó, akkor cukor nélküli vegán csokoládéval vagy kakaopasztával borítom őket (a kakaóbabot péppé őröljük és megkeményedünk), megolvadva, természetesen teljesen édes, de nem számít, nem veszi észre. A "hátsó gyermekeim" megkönnyítik, és a citromgolyókra csorgatnak egy kis olvasztott kakaómasszát.
Mahika elkészítette ezeket a kókuszgolyókat, de valójában "nem tud", természetesen ő és ezek a dolgok remekül mutatnak és fantasztikusan ízlik. Ez volt a családja és a barátai véleménye. Szuper mega hideg hétvége finom cukor nélküli édességekkel.