Édesgyökér egészséges vagy egészségtelen Mától egészséges!
Sokan ízlik az édesgyökérben. Akár édesgyökér-csiga, édesgyökér-bot, édesgyökér-cukorka, édesgyökér-tallér vagy fantáziadús édesgyökér-állatok formájában, a koromfekete cukorkáknak sok rajongója van. De vajon az édesgyökér egészséges-e?
Az édesgyökér hatóanyaga: glicirrizin
Mielőtt rátérnénk a kérdés tisztázására, először le kell írni, hogy az édesgyökér valójában hogyan készül és miből áll. Az édesgyökér az édesgyökér bokor nedvéből származik. Ezt a növényt, amelyet évszázadok óta használnak Dél-Európában és a Közel-Keleten, számos speciális összetevő jellemzi. Közülük a legfontosabb a glicirrizin. Gyulladáscsökkentő és görcsoldó tulajdonságokkal rendelkezik. Nem hiába népszerű egy összetevő a köhögés elleni szirupokban. A legfrissebb kutatások szerint az édesgyökérnek baktericid és virucid tulajdonságai is vannak. A kutatások a herpeszre és a hepatitisre gyakorolt jótékony hatásra utalnak. Ez természetesen nem azt jelenti, hogy az édesgyökér helyettesítheti az antibiotikumot vagy a súlyos vírusellenes gyógyszert, de elméletileg legalábbis annak szedése gyógyító hatású. Az édesgyökér a szabad gyököket is befogja, és így védi az ereket és a szívet.
Gyógyszerként nagy múltra tekint vissza
Az édesgyökér gyógyító tulajdonságai már az ókorban ismertek voltak. Elsősorban az emésztőrendszer és a légzőrendszer betegségei esetén alkalmazták őket. Általában a cserje gyökereit főzték, hogy levet vagy teát készítsenek. Európában sokáig az édesgyökér kivonatot csak gyógyszerként használták. Édes édesgyökér formájában édesgyökérként az édesgyökér azonban először a 18. században vált népszerűvé Angliában, és a 20. század fordulója táján a megfelelő termékek itt is egyre népszerűbbek voltak.
Egészséges, igen, de nem mindenkinek!
Az édesgyökér bizonyos embercsoportok számára is egészségtelen lehet. Általában a magas vérnyomásban szenvedők érzékenyek összetevőikre. Aritmiák eredményezhetik. Az édesgyökér ugyanis fokozza a kortizol stressz hormon termelését a szervezetben. Ez a hatás azonban csak akkor jelentkezik, ha egyszerre körülbelül 100 gramm édesgyökér fogyasztható.
Az édesgyökér hatása a születendő gyermekekre szintén nem más, mint a legfrissebb tanulmányok szerint. Itt azonban még kis mennyiségek is elegendőek ahhoz, hogy negatívan befolyásolják az embrionális fejlődést. Emiatt a terhes nőknek lehetőség szerint kerülniük kell az édesgyökér rendszeres fogyasztását is.
Ezenkívül régóta gyanítható, hogy az édesgyökér negatív hatással van a férfi libidóra, mivel csökkenti a tesztoszteron férfi nemi hormon termelését. Az édesgyökér fő összetevője, a glicirrizin, szintén csökkentheti a vér káliumszintjét, ami fejfájáshoz és görcsökhöz vezethet. Ez azonban csak akkor áll fenn, ha az édesgyökéret nagyon nagy mennyiségben fogyasztják hosszú ideig.
Mennyi édesgyökér az édesgyökér?
De mennyi édesgyökeret szabad és kell fogyasztania az embernek? A válasz nem könnyű, mivel nagyon sok különböző termék létezik. Sok kereskedelmi édesgyökér-termék nagy problémája nem a természetes összetevők, hanem a hatalmas mennyiségű cukor. Az édesgyökérnek meglehetősen savanykás-keserű íze van. Van jó néhány édesgyökér rajongó, akik különösen értékelik ezt az ízt, és ezért a természetes édesgyökér termékeket részesítik előnyben. Ezek azonban csak szaküzletekben találhatók.
A legtöbb ember számára, különösen a gyermekek számára, a természetes édesgyökér-ízt nagyon sokat kell megszokni. A szupermarket édesgyökértermékei ezért sok cukrot tartalmaznak a keserű édesgyökér ízének kifehérítése érdekében. A szupermarket 100 gramm édesgyökérje átlagosan 75 - 85 gramm szénhidrátot tartalmaz, a gyártótól függetlenül. Jó fele tiszta cukor.
Néhány édesgyökér-termék sót is tartalmaz. Itt is ügyelni kell arra, hogy ne lépje túl az ajánlott napi mennyiséget. Maga az édesgyökér-kivonat azonban csak kis mennyiségben tartalmaz sok ilyen kereskedelmi terméket. Ebből a szempontból az édesgyökér ezen formája nem egészségesebb vagy egészségtelenebb, mint más közönséges édességek, például gumiszerű medvék vagy csokoládé.
Más a helyzet a cukrozatlan és természetes édesgyökér termékekkel, amelyekben magas a glicirrizin tartalom. Ezeket "felnőtt édesgyökérnek" vagy "erős édesgyökérnek" is nevezik. Ritkán találhatsz szupermarketekben, de jól felszerelt szaküzletekben. A glicirrizin magas koncentrációja miatt naponta legfeljebb 100 grammot kell enni, ha nem biztos benne, akkor jobb, ha csak 50 grammot eszik.Kicsi gyermekek számára nem alkalmasak, és a terhes nőknek is tartaniuk kell tőlük. Nagy dózisú természetes összetevőiknek köszönhetően éppen ezek a termékek támogathatják az apró betegségek, például megfázás vagy akut gyomorpanaszok gyógyulását egy egyébként egészséges felnőttnél.
Ezért arra a kérdésre kell válaszolni, hogy az édesgyökér egészséges-e. Elvileg az édesgyökér bokor kivonata egészséges, és számos betegségre gyakorolt pozitív hatása bebizonyosodott. Számos kereskedelmi édesgyökér édességben azonban ezt a hatást a nagy mennyiségű cukor tagadja. Ha szívességet akar tenni az egészségének, akkor a lehető legtermészetesebb édesgyökér-termékeket használja, vagy csak mértékkel élvezze az erősen cukrozott termékeket. Egyes kockázati csoportok, például terhes nők, kisgyermekek és szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők esetében azonban az édesgyökér nem ajánlott.