Eferding Food Forum 2019 Tanulja meg jobban értékelni a helyi ételeket - Grieskirchen; Eferding

Az élelmiszer-pazarlás az egyik aktuális téma volt az idei Eferding Nutrition Forumon.

ÉRKEDŐ (jmi). Jó hír: Az Eferdinger Landl nagyon jó évet zárt a gyümölcstermesztés szempontjából - különösen a cseresznye, a kajszibarack és az alma esetében. Rossz hír: némelyik valószínűleg a kukába kerül. A Szövetségi Fenntarthatósági és Idegenforgalmi Minisztérium évente 157 000 tonna étellel számol, amelyet a háztartások kidobnak. Átvitt értelemben 26 166 elefánt van - egy állat súlya körülbelül tonna -, amelyek szinte évente kerülnek a kukába. Háztartásonként átlagosan 19 kilogramm még fogyasztható étel kerül évente a kukába - ezt a témát nem hagyhatták figyelmen kívül az idei táplálkozási fórum szakértői.

Az eldobás irányának számos oka van. Gabriele Wild-Obermayr gazda számára többek között hiányzik a know-how a termékek elkészítéséről. "Különösen a szezonális zöldségek esetében gyakran hiányoznak a főzéssel kapcsolatos ismeretek a termékek feldolgozásáról, tárolásáról és tartóssá tételéről. Hasonlóképpen, az" 1 + 1 akciók "nem jelentenek számomra ételeket Az egyes darabok erőfeszítése és energiája megegyezik "- mondja a bennszülött Puppingerin.

Ragasztási pontok: kereskedelem és fogyasztók

Rainer Silber, az Obst-Hügel-Land Natúrpark ügyvezető igazgatója hangsúlyozza, hogy itt elsősorban a kereskedelem iránti kereslet jellemző - és ezt törvényben is szabályozni kell. "Az eldobás kapcsán a kereskedelem és a fogyasztó a megragadó pont. Véleményem szerint jogi szabályozásra van szükség. Például Franciaországban a szupermarketek már kötelesek semmit sem kidobni" - mondja Silber. A kidobási lánc jóval azelőtt kezdődik, hogy az élelmiszerek megtalálhatók lennének a polcon.

"Sok olyan termék, amely nem felel meg a szakma követelményeinek, nem kerül a polcra. Nem felel meg a normának, a méretnek vagy a színnek - de kifogástalan az összetevők, az íz és az egészség szempontjából" - hangsúlyozza Max földtanácsos Hiegelsberger. Ebből következik: Ha csak a legjobb minőségre van szükség, akkor a nem megfelelő ételt meg kell semmisíteni a gyártás során.

Mit tehet a fogyasztó?

Mit tehet fogyasztóként? A szakértő számára feltétlenül tisztában kell lenni saját viselkedésével: Honnan származnak a termékek? Mennyire van szüksége egy háztartásnak? Hogyan lehet felhasználni az ételt? "Újra meg kell vizsgálnia, hogy mit ér az étel, és értékelnie kell a küszöbön kapható termékeket" - kéri Hiegelsberger.

Éppen ezért az Obst-Hügel-Land természeti parkban több éve zajlik az "Obstklaubm - nix vawiastn" kampány. Az önkéntesek almát és almabor körtét gyűjtenek, amelyek egyébként rothadnának a gyümölcsösökön. "A begyűjtött gyümölcsöt helyi mustgyártóknak adják el, és a bevételt szociális projektekhez fordítják. Ez szintén jelentősen hozzájárul a tudatosság növeléséhez" - magyarázza Silber.

Tippek az élelmiszer-pazarlás ellen

Mindenki megtanulhatja, hogyan kell megfelelően kezelni az ételeket:

Még azelőtt is Vásárlásáttekintést beszerzés: Mi hiányzik? Mit kell még felhasználni? Mit terveznek a hétre? Maradjon következetes és kerülje az impulzusvásárlásokat.
Túl sok főtt Hűtőszekrényben tárolandó vagy fagyasztható és ha szükséges, vagy egy másik étellel felmelegítjük feldolgozás.
Megnyitott termékek mindig gyorsan fogyjon. Annak érdekében, hogy tartósabbak legyenek, segít jól takarni őket. Ez az optimális Dekantálás zárt tartályokban.
A Legjobb dátum előtt nem "kidobási dátum". Itt ezt alkalmazza Használd az érzékeidet: Ha a termék még mindig jól néz ki, ha olyan illata van, mint amilyennek illatoznia kell, és ha jó az íze, akkor nem romlott el, és minden további nélkül fogyasztható.

További információ az Eferding Nutrition Forum 2019-ről itt érhető el: