EFSA - Diéta és táplálkozás - Szakmai tanácsok
Élelmiszer-adalékok: milyen anyagok vannak elrejtve e kódok mögött? Mire valók ? Veszélyesek-e ?
Mi az az élelmiszer-adalékanyag ?
Az élelmiszer-adalékanyag olyan anyag, amelyet általában nem fogyasztanak élelmiszerként, vagy nem használnak az élelmiszer-összetevőként. Ezeket a vegyületeket technológiai célból adják az élelmiszerekhez az élelmiszerek gyártásának, feldolgozásának, előkészítésének, kezelésének, csomagolásának, szállításának vagy tárolásának szakaszában, és ezért megtalálhatók a késztermék összetételében.
Az adalékanyagok természetes eredetűek (mikroorganizmusokból, algákból, növényi vagy ásványi kivonatokból stb. Nyertek) vagy szintetikusak.
Ellenőrzik az adalékanyagokat ?
Kizárólag európai szinten engedélyezett adalékanyagok használhatók. Engedély megszerzéséhez az adalékanyagok gyártójának hivatalos kérelmet kell benyújtania az Európai Bizottsághoz. Átfogó tudományos dokumentációt kell tartalmaznia a termék biztonságáról, a tervezett felhasználásról és az alkalmazott dózisokról. Az EFSA (European Food Safety Autorithy) értékeli a benyújtott adatokat és véleményt nyilvánít az adalékanyag rendeltetésszerű használatának biztonságosságáról. Meghatározza azt a küszöböt is, amely alatt az adalékanyag fogyasztása biztonságosnak tekinthető: az elfogadható napi bevitel. Ezután az Európai Bizottság és az Európai Parlament dönt arról, hogy megadja-e az engedélyt adott mennyiségre és meghatározott felhasználásra.
Az EFSA feladata az adalékanyagok biztonságosságának minden új tudományos előrelépés során történő újraértékelése. Ezenkívül 2020-ig újraértékeli az összes adalékot, amelyet Európában 2009 előtt engedélyeztek. Következtetései lehetővé teszik a meglévő engedélyek fenntartását vagy korlátozását.
Hogyan lehet azonosítani az adalékanyagokat a csomagoláson, és melyek a fő kategóriák? ?