EGALIM törvény Kötelező vegetáriánus menük az iskolai étkezdékben
Amióta tavaly novemberben elfogadták az Egalim törvényt, Franciaország minden iskolájában, az óvodától a középiskoláig, legalább heti egy vegetáriánus menüt kell kínálnia étkezdéjében. Ne feledje, hogy a menü alternatív lehet más menükkel abban az esetben, ha a létesítmény több menüt kínál.
Az Egalim törvény az étrendi gyakorlatok megváltoztatására
A 2018. október 30-i 2018-938 számú törvény 24. cikke az egészséges, fenntartható és mindenki számára hozzáférhető élelmiszerek mellett szól. Az Egalim törvény által meghatározott intézkedések szerint az iskolai étkezdéknek most legalább hetente egyszer vegetáriánus menüt kell kínálniuk a diákoknak. Hamarosan megalakul az NRC munkacsoportja, amelynek célja a táplálkozás és a fehérje diverzifikálása, és biztosítja az intézkedések végrehajtását. Támogató eszközöket kínálnak tehát a kollektív vendéglátás különböző szereplőinek, ideértve a konyhában lévő csapatok képzését, a kiegyensúlyozott étkezés kialakítását stb.
2019. november 1-jétől hatályos az Egalim törvény az új Nemzeti Élelmezési Program (PNA3) része. Kétéves kísérleti időszakban alkalmazzák, amelynek során felmérik az intézkedés étkezési költségekre, élelmiszer-pazarlásra és az iskolai vendéglátóhelyek látogatottságára gyakorolt hatását. A Nemzeti Kollektív Vendéglátás Tanácsa (CNRC) felügyeli a projektet és biztosítja annak zavartalan lebonyolítását. Ebben a projektben a kollektív vendéglátóipari vállalkozók (SNERS, SNRC, Restau’Co…) és a helyi hatóságok (AMF…) képviselői támogatják. Hat hónap elteltével az NRC továbbítja a kísérlet eredményeit a Parlamentnek.