Egész vegán; cukormentes Interjú Cemile-lal; Növényi alapú
Ma megtiszteltetés számomra egy új személyiség bemutatása. Blogján Cemile nemcsak a vegán, glutén- és cukormentes receptek kidolgozásáért rajong, hanem szakmája szerint építész is. Blogján egészséges recepteket találhat, amelyek inspirálhatók a tudatos életmódhoz. De nem akarok túl sokat elárulni.
Várj egy remek interjút, sok tippkel, és a végén egy kedvenc recept található a tetején!
Mondja meg röviden: Ki vagy te? Mit csinálsz? És hogy eszel?
A nevem cemile. Berlinben születtem és nőttem fel. Ahogy a nevemen is meg lehet mondani, török gyökerekkel rendelkezem. Építészként dolgozom egy irodában, ahol minden nap megeszem vegán gluténmentes ebéddobozomat, amelyet reggel csak természetes alapanyagok felhasználásával készítek el. Desszertként finom finomított cukor nélkül. Szabadidőmben vegán, glutén- és cukormentes recepteket dolgozok ki, amelyeket megosztok az Instagram-on (@eatsuperfoods). Saját szakácskönyv megírásán vagyok, ahol bemutatom a legjobb receptjeimet, tippjeimet és ajánlásaimat.
Mindig így etetted magad? Ha nem, meddig táplálja magát így?
1 éve és 8 hónapja vegán, gluténmentes és finomított cukormentes ételt fogyasztok.
Ha megkérdezem tíz embert, mit jelent számukra az egészséges életmód, akkor minden bizonnyal 10 különböző véleményt fogok kapni. Mit jelent számodra a vegán és az egészséges életmód/diéta?
Számomra az egészséges életmód azt jelenti, hogy az emberek és a környezet összhangban élnek. Számomra azt jelenti, hogy fejlesszem a testem és a környezetem tudatosságát, hogy végül reagálhassak a valós igényekre, vagyis a tisztán növényi étrendre. Ez viszont kihat az elmére és a lélekre, és elégedetté és boldoggá tesz!
Mi volt a változás oka?
Miután tanulmányoztam az építészetet, kimerültségtől szenvedtem. Több hónapos munkanélküliség után sem tudtam felépülni. Az orvosom azt mondta nekem, hogy a pajzsmirigyem kezdetben hipofunkcióval küzdött, és hogy enyhülés érdekében naponta hormonpótlókat kell szednem. Számomra nem volt értelme egész életemben egy tablettát szedni, ami nem jutott el az ügy gyökeréig. Tehát egyedül kutattam, és először találkoztam a vegán étrenddel.
Észrevett különbséget az egészségben?
Persze, fittebbnek érzem magam, reggel energikusabban ébredek és pozitív gondolataim vannak. Nincsenek már krónikus fejfájásaim. Vérértékeim még soha nem voltak olyan jók, mint most.
Mi a legfontosabb az étrendben?
Hogy csak természetes összetevőket fogyasztok. Fontos számomra, hogy beépítsem a változatosságot az ételeimbe, hogy ne minden nap egyem meg ugyanazt. Igyekszem minél többféle tápanyagot bevinni étrendembe. Az erősen feldolgozott termékek szennyezik a környezetet és a beleket. Pajzsmirigybetegségem miatt a szójatermékeket is kerülöm. Mindennap főzök, és az éttermi látogatások kivétel, kivéve, ha a séf elnyerte a bizalmamat:).
Melyik cukor alternatívát használja és miért?
Inkább a kókuszdió virágcukrot használom rasztercukornak, a datolyát gyümölcs- és juharszirupnak, az agavé szirupot vagy a szőlőmelaszot folyékony édességnek. A kókuszvirág cukorban azt szeretem, hogy karamell íze van. Nagyon szeretem a randevúkat, mert rendkívül ízletesek és igazi vitamin- és ásványi anyagból készült bombák. Szeretek folyékony édesítőszereket használni italok édesítéséhez vagy sütéshez.
Az étvágyak megnehezítik az életet, különösen a stresszes mindennapokban. Hogyan kezeled az étvágyat? Mi segít neked Van tippje?
Hogy őszinte legyek, régóta nem volt étvágyam. De amikor nagyon kedvelem valami édeset, mindig felkészültem, mert a táskámban mindig van egy kis harapnivaló datolyából vagy diórudakból, vagy csak gyümölcs.
Van-e valaki, aki inspirál téged utadon, vagy egyfajta példakép számodra a táplálkozás vagy az egészséges életmód szempontjából?
Engem egy nagyon jó barátom inspirált, aki több mint 20 éve tisztán növényi eredetű ételt fogyaszt, nagy karizmával rendelkezik, és annyi erőt ad az ölelésében. Aztán valamikor magam kezdtem kísérletezni a receptekkel, és felfedeztem bennük szenvedélyemet: zöldségalapú főzés és sütés!
Milyen tanácsot ad az embereknek, ha étrendjüket egészséges, egészséges, alacsony cukortartalmú vagy cukormentes és vegán étrendre kívánják váltani?
Azt tanácsolom, hogy intenzíven foglalkozzon a miért kérdésével. Véleményem szerint az érzelmi ok a legnagyobb mozgatórugó az egészséges táplálkozás terén. Óriási segítséget nyújt dokumentumfilmek és videók megtekintése, könyvek és blogbejegyzések olvasása, a téma online kutatása és az emberek követése, akikre Ön szeretne. Amikor az emberek elérték fájdalomküszöbüket, következetesebbek valamivel.
A család vagy a barátok hogyan táplálják magukat ?
A családom konvencionálisan eszik. Csak a nővéremet inspirálta, hogy vegán legyek. Három barátomat is megnyerhettem az egészséges táplálkozás érdekében!
Sok vita és megértés hiánya volt, különösen az étrend-változás kezdetén? Ha igen: Amúgy erős lett a folytatás?
Persze különösen a nagyszüleim továbbra is nagyon kritikusak, de mára már megszokták. Erős és ambiciózus maradtam, mert szerettem volna végre jól érezni magam a bőrömben. Ezenkívül tudományos tanulmányok is megerősítették döntésemet.
Kiegészíted? Ha igen, akkor mi van?
Kiegészítem a B12 vitamint, a D3 vitamint, a K2 vitamint, a magnéziumot, a C vitamint, a cinket, a spirulina tablettákat.
Mi jelenleg az abszolút kedvenc ételed? Megosztaná velünk a receptet?
Örömmel! Jelenleg a kedvenc ételem egy kényelmi étel, amelyet munka után gyorsan elkészítek: édesburgonya csicseriborsó curry.
-1 édesburgonya meghámozva és kockákra vágva
-1 kockát kockákra vágott cukkini
-2 közepes méretű kockára vágott vöröshagyma
-1/2 paprika kockákra vágva
-1 púpozott teáskanál vörös curry paszta az ázsiai piacról
Süssük meg a zöldségeket tapadásmentes serpenyőben olívaolajjal, curry pasztával és paradicsompürével. Ezután kókusztejjel oltsuk el és alaposan keverjük össze. Adjunk hozzá csicseriborsót és fűszerezzük. Zárt fedéllel kb. 10-15 percig pároljuk. Ezután szükség esetén ismét kevés vízzel besűrítjük. Rizzsel tálaljuk. Jó étvágyat!
Hol tudhatnak meg többet az olvasók rólad?
Az Instagramon eatsuperfoods néven, ahol egyéni coachingot ajánlok a „boldog vegán”, a „gluténszabadság” és a „byebye cukor” témában (ha érdekel, küldj közvetlen üzenetet), valamint a weboldalamon: www.eatsuperfoods.de.
Kedves Cemile, nagyon köszönöm ezt a nagyszerű interjút! Nagyon várom a szakácskönyvedet!
Remélem, Önnek is tetszett az interjú! Lépjen kapcsolatba velünk, ha bármilyen kérdése van, és bátran ossza meg velünk tapasztalatait!
Mindenesetre nagyon örülök, ha mesél róla! Ossza meg visszajelzését! Mindenre nyitott vagyok;)
Kérjük, látogasson el az Instagram-ra. Rendszeresen több receptet osztok meg, és várom a cserét!