Egészség a montignaci étrend néhány titka; Monitorul de Suceava - 2009. május 7, csütörtök
Michel Montignac francia táplálkozási szakember kedden, a Bukarestben tartott "eszem, fogyok és maradok" szemináriumon bemutatta a nevét viselő híres étrend alapelemeit, kifejtve, hogy az elhízást nem az elfogyasztott ételek mennyisége, hanem a minőség határozza meg azok.
Ugyanebből az alkalomból jelent meg a francia táplálkozási szakértő "eszem, fogyok és maradok" című könyvének legújabb kiadása.
"Eszem, fogyok és maradok" javasolja a könyv frissített változatát, amely híressé tette Michel Montignac-ot. Ez az új kiadás tökéletes megoldást kínál azok számára, akik fogyni, megtartani a súlyukat vagy egyszerűen fittnek érzik magukat anélkül, hogy feláldoznák a gasztronómia örömeit.
Montignac szerint a nevét viselő rendszer nem feltétlenül diéta, hanem "táplálkozási filozófia". A konferencia során hangsúlyozta, hogy az elhízás nem a túlzott táplálékfogyasztás és nem a mozgásszegény életmód eredménye.
"Az aktív emberek kövérebbek, mint az ülő emberek" - mondta Michel Montignac. Azt is elmondta, hogy az elfogyasztott étel nem kapcsolódik közvetlenül az elhízáshoz.
Montignac megjegyezte, hogy olyan országokban, mint Oroszország és Szaúd-Arábia, ahol az étrend alacsony zsírtartalmú, az elhízás aránya magas.
Sőt, világszerte a diéta energiafogyasztása alacsonyabb, mint a múltban, de az elhízás aránya magasabb - jegyezte meg. "Nem csak kevesebbet eszünk és több zsírhoz jutunk, 20% -kal elmaradunk a táplálkozási szakemberek ajánlásaitól" - mondta Montignac.
Személyre szabott étrend
Hangsúlyozta, hogy a személyre szabott étrend megalkotásához a táplálkozási szakembernek figyelembe kell vennie a vércukor- és inzulinszintet. A táplálkozási szakember szerint az inzulin és az inzulinizmus a súlygyarapodás tényezői.
Valójában a táplálkozási szakembert híressé tevő montignaci étrend glikémiás indexen alapul, amely az egyes szénhidrátokat egy skálán rangsorolja, a glükózt figyelembe véve. Így a táplálkozási szakember hozzákapcsolta az ételek minőségét az egyének elhízottságának mértékéhez, elemezve a konferencia során és az amerikaiak étrendjét, amelyet egyes tanulmányok szerint "az elhízás bajnokaként" jelöltek. A Montignac hasábburgonyát és pattogatott kukoricát, de feldolgozott ételeket is tartalmazott az alakra "veszélyes" élelmiszerek csoportjában.
A Montignac-módszert először 1986-ban tették közzé. A táplálkozási szakember szerint ennek a módszernek az az alapgondolata, hogy bizonyos, magas glikémiás indexű ételek felelősek a súlygyarapodásért. A montignaci étrend alapelve az ételválasztás, a szakértők szerint ez az egyetlen kiegyensúlyozott ételprogram. A Montignac-rendszer minden kultúrával kompatibilis, könnyen követhető.
"Egykori kövér ember, elhízott fiú"
Michel Montignac 1944-ben született Franciaországban. Gyermekkora óta súlyproblémái vannak. "Sok olvasómhoz hasonlóan én is egykori" kövér ember "vagyok, egy elhízott ember fia (ami az örökletes tényezőt hangsúlyozza), és nyolcéves koromban magam is elhízott voltam" - vallja Montignac. Ezért munkáját egy olyan módszer azonosítására összpontosította, amely lehetővé teszi a fogyást anélkül, hogy veszélyeztetné egészségét. Kutatása a cukorbetegség kezelésére összpontosított, tekintettel arra, hogy a vizsgálatok azt mutatják, hogy a betegek 80% -a is elhízásban szenved. Kimutatták, hogy az alacsony glikémiás ételek kizárólagos fogyasztása javítja a cukorbetegek egészségét is. A diéta hatékonyságát elsőként maga a szerző ellenőrizte.
A 16 millió példányban eladott Montignac könyvei nemcsak az egészséges táplálkozást, hanem az egészségesebb életmódot is népszerűsítik.
Áprilisban a Litera kiadó kiadta a "Montignac Diet - Egyél örömmel, tartsd fitt" című színes kötetet.