Egészség - gyógyszer Gr; Az élelmiszerek címkéi egészségesen tartják az alacsony tápanyagtartalmú ételeket
Tartalomjegyzék:
A Cornell kutatója a Gesundheitskommunikation magazin aktuális számában azt mondja, hogy a fogyasztók nagyobb valószínűséggel érzékelik a zöld kalóriatartalmú csokoládét, mint egészségesebbet, mint a pirosat - annak ellenére, hogy a kalóriák száma megegyezik. A zöld címkék pedig növelik az élelmiszerek érzékelt egészségét, különösen az egészséges táplálkozást értékelő fogyasztók körében.
"A kalóriacímkék egyre inkább megjelennek az élelmiszer-csomagolások elülső részén, ideértve a cukros snackek, például a cukorkák csomagolását is. Jelenleg kevés ellenőrzés alatt állnak ezek a címkék" - mondta Jonathon Schuldt, a kommunikáció docense és a Cornell Társadalmi Megismerési és Kommunikációs Laboratóriumának igazgatója. . "Kutatásunk szerint a kalóriacímkék színe hatással lehet arra, hogy az emberek egészségesnek tekintik-e az ételt, a címkén feltüntetett táplálkozási információk mellett, például a kalóriatartalom mellett."
Schuldt arra kért 93 diákot, hogy tegyenek úgy, mintha éhesek lennének, és nézzenek meg egy cukorkát, miközben várakoznak egy szupermarket pénztárában. Ezután a diákoknak egy csokoládé képét mutatták, piros vagy zöld kalóriatartalommal. Schuldt megkérdezte tőle, hogy a csokoládé több vagy kevesebb kalóriát tartalmaz-e, mint mások, és mennyire egészséges. A diákok úgy találták, hogy a zöld színnel jelölt sáv egészségesebb, mint a piros, bár a kalóriatartalom azonos volt.
Schuldt megismételte a kísérletet 39 online résztvevővel, akiknek zöld vagy fehér címkével ellátott cukorkákat mutattak be. A résztvevőket megkérdezték, hogy az élelmiszer-egészség mennyire fontos tényező annak eldöntésében, hogy melyik ételt vásárolja és fogyasztja, 1-től (egyáltalán nem fontos) 7-ig (nagyon fontos).
Minél több résztvevő helyezte a hangsúlyt az egészséges táplálkozásra, annál inkább azt találták, hogy a fehér cukorka kevésbé egészséges - ezt a mintát eltávolították, amikor a cukorkát zöld címkével látták el.
"A zöld kalóriatartalmú címkék megakadályozzák, hogy a rosszul táplált ételek kevésbé egészségeseknek tűnjenek azokon, akiket különösen érdekel az egészséges táplálkozás" - mondta Schuldt. A tanulmány kihatással van a tápértékjelölésre, mivel az USA-ban és Európában az élelmiszerboltok piacán növekszik a csomagolás elején található kalóriacímkék száma. Például az M & Ms-nak és a Snickers-nek zöld kalóriajelzők vannak a csomagolás elején, amelyek különösen észrevehetőek az értékesítési pontok fogyasztói számára.
"Mivel a kormányzati szervezetek, köztük az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala az egységes csomag elülső címkézési rendszer kidolgozását fontolgatják az amerikai piac számára, ezek az eredmények azt sugallják, hogy a címkekialakításnak és a színnek ugyanolyan fontosnak kell lennie Érdemes odafigyelni az általuk közvetített táplálkozási információkra "- mondta Schuldt.