Egészség Miért ennyire keserű enni?
Az egészséges emésztésért
Miért olyan egészséges a keserű étkezés?
2015.09.14., 18:17 | Ann-Kathrin Landmarke
Keserű zöldséges saláta serkenti az emésztést. (Forrás: Thinkstock, Getty-Images)
Édes, sós, fűszeres és forró: ezek az ízek bőségesen megtalálhatók a tányéron. A keserű hang azonban csak ritka. Támogathatják testünket fontos feladatokban. Az emésztés mellett az immunrendszer is előnyös. Mi teszi a keserű anyagokat olyan egészségessé.
Aki eltávolítja a menüjéből azt, ami keserű ízű, számos pozitív tulajdonságot lemond. "A keserű anyagok a másodlagos növényi anyagok közé tartoznak, amelyek számos emésztési és immunrendszert erősítő tulajdonsággal rendelkeznek" - magyarázza Brigitte Neumann, okleveles ökotrofológus.
Keserű saláták: egészséges adalék
Különösen rukkolát, articsókát vagy kelbimbót kell készíteni hébe-hóba, valamint endíviát, cikóriát, pitypangot és radicchio-t. Az olyan gyümölcsök, mint a grapefruit vagy a keserű narancs - ezek keserű narancsok - szintén tartalmazzák a pozitív hatóanyagokat.
A keserű anyagok serkentik az emésztést
A táplálkozási szakértő szerint a keserű komponensek elősegítik az emésztési lé, például a gyomornedv, az epe és a hasnyálmirigy váladékának termelését, ami serkenti az emésztést. Az immunrendszert a keserű ízek is erősítik. És nem csak: "A keserű anyagok akár a kórokozókat is elpusztíthatják" - magyarázza Neumann.
Az articsóka megakadályozza az étvágyat
A keserű anyagoknak pedig van még egy előnyük: megakadályozzák az étvágyat. Amint a nyelv keserű ízű, nemcsak az anyagcsere aktiválódik, hanem egy telítettségi fék is elindul. "A test meg akarja akadályozni, hogy túl sok anyagot vegyen be" - áll a közleményben. Ennek eredményeként automatikusan kevesebbet eszel - és idővel sok kalóriát spórolsz meg. Ez viszont segít a plusz kilók ellen.
Vigyázat: sok nem sokat segít
"Bizonyos kémiai vegyületek felelősek a keserű ízért. Kis mennyiségben gyógyító hatásúak. Ha túl nagy adagokban fogyasztják, akkor a pozitív hatás gyorsan ellentétessé válik. A keserű íz mindig figyelmeztet az emberi testre esetleg mérgező anyagok "- magyarázza a szakember.
Azt tanácsolja, hogy keserű anyagokat mérsékelten fogyasszon főétkezéskor, például salátaként vagy zöldséges köretként, ekkor nem kell félni a mellékhatásoktól, és az anyagok támogatják az egészséget. Csak akkor válik kritikussá, ha túlzásba viszi. Akkor nemcsak a hányinger fenyeget. "Túladagolás esetén a vesék és a máj súlyos stresszt okozhatnak" - figyelmeztet Neumann.
- Jobb, ha nem eszel:Amikor a cukkini mérgező
- Kerülje a puffadást:Szakértői tippek az egészséges emésztéshez
- Tökéletes étkezési tréning:Így hirdeti a belek erejét és állóképességét
- Öt népszerű mindennapi bűn:Amit a test hosszú távon neheztelt
- Káros a szívre és a májra:Jobb kerülni ezeket az ételeket
Az újabb fajták kevésbé keserűek
Ehhez azonban jó mennyiséget kellene elfogyasztania. Különösen azért, mert a modern endívia és a cikória saláták az új fajták miatt sokkal kevésbé keserűek, mint az eredeti típusok. "Emiatt az endíviai salátát már nem kell öntözni, hogy eltávolítsuk a felesleges keserű anyagok egy részét" - mondja a szakember.
Fontos jegyzet: Az információk semmiképpen sem helyettesítik a képzett és elismert orvosok szakmai tanácsát vagy kezelését. A t-online tartalma nem használható és nem használható önálló diagnózis felállítására vagy a kezelések megkezdésére.