Egészség Stop cukor, megoldás fogyás Provence
Megállítani a cukrot, igazi kihívás
A cukor a legjobb ellenségünk. Tudjuk, hogy jobb elkerülni, mégis vonzódunk hozzá. Néhányunk még függő is, olyan mértékben, hogy egy napot sem tudunk elképzelni nélküle. Puha, megnyugtató, még a regressziós állapotban is, a cukor megnyugtatja apró gondjainkat és jól érzi magát. Nem véletlen, hogy a négy ízesítés (keserű, savanyú, édes, sós) között a cukor az első a csecsemőknél! Probléma: a cukor cukrot igényel! Minél többet eszünk, annál többet akarunk enni.
A cukrok (vagy szénhidrátok) közül megkülönböztethetjük a gyors cukrokat a lassú cukroktól:
- Gyors cukrok édesítő hatású szénhidrátok, és az azokat tartalmazó ételek átlagos vagy magas glikémiás indexűek: fehér vagy barna cukor, méz, gyümölcs.
- Lassú cukrok összetett szénhidrátok, például keményítő. Az érintett élelmiszerek (keményítőtartalmú ételek) általában átlagos vagy alacsony glikémiás indexűek: gabonafélék, kenyér, tészta, liszt, rizs, burgonya.
De egy élelmiszer glikémiás indexe változhat annak függvényében főzési módszer vagy annak formája (szilárd, püré, folyékony). Általában a fehér cukrot számos készítményben használják, például süteményekben, joghurtokban, desszertekben. De előfordul, hogy anélkül is elfogyasztjuk, hogy észre is vennénk, hiszen különféle mindennapi ételekben/italokban van jelen, például szódában, gyümölcslevekben, de mártásokban, felvágottakban, készételekben, konzervekben is.
Míg egyes cukrok jót tesznek testünknek és izmainknak, mások okozhatják ezeket az aggodalmakat. A fehér cukor (finomított), azt adjuk hozzá a kávéhoz, teához vagy gyógyteához, joghurtokban vagy bármilyen más ipari készítményben. Rendszeresen fogyasztva ez utóbbiak káros hatással lehetnek egészségünkre, és cukorbetegséghez vagy felgyorsult öregedéshez vezethetnek, akár agyi, artériás, izmos, ízületi stb. Még ha nem is tulajdoníthatunk egyetlen okot a páciensnek, mivel ezek többtényezősek, mégis megpróbálhatjuk csökkenteni a fogyasztását.