Egészség, táplálkozás és környezetvédelem - Környezetrendszertani Tanszék, ETH Zürich
Az egészségügy, a táplálkozás és a környezetvédelem szakterülete a táplálkozás, a fertőző betegségek és a szennyező anyagok emberi egészségre gyakorolt hatásával foglalkozik.
Ez a specializáció ideális választás azoknak a környezettudósoknak, akik szakértelmüket az emberi egészség szolgálatába kívánják állítani. Fizikai állapotunk, de külső tényezők is meghatározzák egészségünket: az elfogyasztott étel, az ivott víz és a belélegzett levegő. A biotikus vagy abiotikus környezetből bevitt szennyező anyagok vagy mikrobák egyébként egészséges emberekben betegségeket okozhatnak. Az egészség megértése nélkül ebben az ökológiai összefüggésben nem tudjuk megoldani a napjaink legsürgetőbb közegészségügyi problémáit - például az elhízást, az antibiotikumokkal szembeni rezisztencia válságát vagy a kialakulóban lévőek veszélyét Fertőző betegségek.
Az emberi egészség, táplálkozás és környezetvédelem szakterülete az étrend, a szennyező anyagok és a fertőző betegségek emberi egészségre gyakorolt hatására összpontosít. Ötvözi az epidemiológia, az egészségügy és az orvosbiológiai alapismeretek képzését az élelmiszer- és környezettudomány, valamint az ökológia releváns területeivel. A molekuláris biológia, amely uralja az orvosbiológiai tantárgyakat, integrálva van a kvantitatív és a populációbiológiai megközelítésekkel. Emiatt széles matematikai és természettudományos alapképzésre van szükség. Ez a specializáció felkészíti a hallgatókat az állami szektorban, az iparban vagy az egyetemen való karrierre.
A specializációt három intézet végzi, amelyek két részlegben találhatók: az Egészségtudományi és Technológiai Tanszék Élelmiszertudományi, Táplálkozási és Egészségügyi Intézete, a Biogeokémiai és Szennyeződinamikai Intézet és az Integratív Biológiai Intézet - mindkettő a Környezetvédelmi Rendszertudományi Tanszéken. Ezek az intézetek nemzeti és nemzetközi vezetők a saját kutatási területeiken.
A specializáció négy tantárgyból áll, amelyeket modulokban kínálnak:
Ez a kötelező modul a közegészségügy legfontosabb szempontjait fedi le, különös tekintettel az epidemiológiára, a statisztikai koncepciókra, valamint az intervenciós stratégiák kidolgozására, tesztelésére és tervezésére. Tanfolyamokat is szerveznek a táplálkozás szerepéről a fejlődő országokban és a fizikai aktivitás egészségügyi hatásairól.
A modul témája elsősorban az étrend és az életmód hatása az elhízásra és a krónikus betegségekre az iparosodott országokban. Kitér az alultápláltság negatív egészségügyi hatásaira is a fejlődő országokban. Ebben a modulban számos tudományterületet alkalmaznak, a tápanyagok genomikájától és a táplálkozási fiziológiától kezdve a fogyasztói magatartásig.
Ez a modul a kémiai és mikrobiális szennyező anyagokra, valamint azok környezetre és egészségre gyakorolt hatására összpontosít. Mindenekelőtt a vízben lévő szennyező anyagok vannak megvilágítva. Bemutatjuk a toxikológia biokémiai, sejtes és ökológiai aspektusait, és megvitatjuk a toxicitás meghatározásának kémiai és biológiai módszereit.
A fertőző betegségek továbbra is az egyik vezető halálok világszerte. E betegségek terjedésének megértésében és ellenőrzésében a mikrobiológia és az immunológia mellett más fontos szempontokat is figyelembe kell vennie, mint például a demográfia, a mezőgazdaság és a környezeti tényezők. Ez a modul figyelembe veszi ezt a bonyolultságot, és bemutatja egy olyan tudományág alapjait, amelyet nemrégiben "One Health" -nek hívtak.
A széles körű matematikai és természettudományi alaptanfolyam előfeltétele ennek a Mester szakirányának. Alapvető ismeretek szükségesek a táplálkozásról, az emberi anatómiáról és a fiziológiáról. A modulok választásától függően további ismeretekre van szükség a szerves környezeti kémia, a táplálkozástudomány vagy az immunológia területén.
Ezt a specializációt interdiszciplináris programként is kínálják az Élelmiszertudományi és Egészségtudományi és Technológiai tanfolyamokon.
A diákok elmondják
Kelvin Fong, környezettudományi mesterképzésen tanul, az egészségügy, a táplálkozás és a környezetvédelem szakán.