Egészséges az állati máj fogyasztása
Mennyire egészséges a májfogyasztás?
Táplálkozási szempontból azonban a marhahús máj nem felülmúlja a csirkét. A vas jobb asszimilációja érdekében jó lenne, ha csirkemájt fogyasztunk, megszórjuk őket egy kis citromlével. A citromban található C-vitamin serkenti a vas asszimilációját a májban.
Mit tartalmaz a máj?
Az A-, B-, C- és D-vitamin koncentrálódik a májban. A táplálkozási szakemberek különösen értékelik az A-vitamin tartalmát (10-45 mg/100 g). A máj az egyik legjobb A-vitamin-forrás, amely a hideg évszakban növeli a fertőzésekkel szembeni ellenállást.
Normális esetben az állati eredetű ételek nem tartalmaznak C-vitamint, de a máj ez alól kivétel 20 mg C-vitamin/100 g. A csirkehúsban vagy marhahúsban található D-vitamin megakadályozza a gyermekek csontproblémáit és a felnőtteknél az oszteoporózist. Vitaminokkal, cinkkel, rézzel, szelinnel együtt jelentős mennyiségben találhatók olyan elemek, amelyek fontos szerepet játszanak az immunitás serkentésében.
A magas zsírtartalmú marhahússal és sertéshússal ellentétben a máj sovány hús, kevesebb, mint 4 g zsírt tartalmaz 100 g-ban. Alacsony kötőszövet- és zsírtartalma miatt a máj nagyon könnyen emészthető, így képes bevezetni a kisgyermekek étrendjébe.
A máj egy jó fehérjeforrás: 19-21 g/100 g. Túlzott fogyasztása esetén a máj magas fehérjetartalma miatt köszvényes rohamokat okozhat.
A következő sorokban 10 okot készítettünk arra, hogy gyakran fogyasszuk a csirkemájat annak érdekében, hogy megismerjük annak tulajdonságait és arra ösztönözzük Önt, hogy továbbra is étkezzen:
Emlékezik: A százalékos értékek mindegyike 100 g fogyasztott csirkemájra vonatkozik
- 1. Segít megelőzni a vérszegénységet (B12-vitamin - 352%)
100 gramm csirkemáj háromszor többet tartalmaz, mint a napi B12-vitamin szükséglete, amely elősegíti a vörösvértestek termelését és megakadályozza a vérszegénységet.
- 2. Javítja a látást (A-vitamin - 288%)
Sokan nem tudják, hogy a májban retinol, alfa és béta-karotin, beleértve a likopint is, gazdag A-vitamin található.
- 3. Javítja a termékenységet (folsav - 140%)
Ha terhes vagy teherbe akar esni, a csirkemáj fogyasztása segíthet a magas folsavbevitelben.
- 4. Megtartja az egészséges szöveteket (Riboflavin/B1-vitamin - 136%)
A száj, az orr vagy az ajkak körüli bőr hámlása okozza a B1-vitamin hiányát. A riboflavin vagy a B1-vitamin felelős a jó szaporodásért, a növekedésért és a szövetek helyreállításáért.
- 5. Egészséges pajzsmirigy fenntartása (szelén - 126%)
A csirkemájban bővelkedik a szelén, egy ásványi anyag, amely fenntartja a pajzsmirigy megfelelő működéséhez szükséges jódszintet.
- 6. Segíti a testet a stressz leküzdésében (pantoténsav - 83%)
A pantoténsav bevitele segíti a testet a stressz leküzdésében azáltal, hogy fenntartja az adrelanalin megfelelő működését.
- 7. Fenntartja az erős immunrendszert (vas - 72%)
A vasnak kettős szerepe van: megakadályozza a vérszegénységet, de erősíti az immunrendszert is.
- 8. Megakadályozza a pellagra betegség megjelenését (niacin - 70%)
A szervezetben a niacin hiánya pellagra-betegséghez vezet, amely delíriumban, hasmenésben, nyálkahártya-gyulladásban és a pikkelyes bőr megjelenésében nyilvánul meg. A csirke és a tonhal a niacin fő forrása.
- 9. Fenntartja az egészséges bőrt, hajat és körmöket (fehérje - 52%)
Az aproteinek fő feladata a testben a haj, a körmök, a bőr és az izmok táplálása és az egészséges megjelenés biztosítása.
- 10. Egészséges fogak és csontok fenntartása (foszfor - 42%)
A baromfi májában található foszfor segít fenntartani az egészséges fogakat és az erős csontokat, mivel a kalcium ásványi anyag ezt egyedül nem tudja megtenni.
A májfogyasztás ellenjavallatai
A marha-, sertés-, bárány-, nyúl- vagy csirkemájban nagyon magas a koleszterinszint, nem javallt azoknak, akiknek már magas a koleszterinszintje, de az egészséges emberek nem fogyaszthatják túl gyakran. Így 100 g borjúmáj körülbelül 400 mg koleszterint tartalmaz, ami 33% -kal meghaladja az egészségügyi problémák elkerülése érdekében megengedett napi adagot.
Hogyan válasszuk ki a májat?
A friss máj eltarthatósága csak 48 óra, a fagyasztott májé pedig legfeljebb 3 hónap. Csak a fagyasztás során a B-vitamin komplex egy része elpusztul, és a máj oxidálódik, keserű ízt kölcsönöz neki. Értékelje a termék színét és illatát. A világos szín és az éles szag megváltozott terméket jelent.
A csirkemáj olyan anyagokat tartalmazhat, mint a tetraciklin és a levomecitin. Emberben ezek az antibiotikumok allergiát okoznak kiütések formájában. Sajnos az antibiotikumok jelenlétét csak laboratóriumi körülmények között lehet ellenőrizni.
Legtöbbször ételeket fogyasztunk az ízlés kedvéért, de jó lenne tudni, hogy bizonyos mennyiségű kalóriát vezetünk be a szervezetbe. A csirkemáj egy olyan étel, amelyet sokan értékelnek, és nagyon jó dolog, amely számára fontos tápanyag-bevitel a szervezet számára. De tudod, mennyire előnyös számodra a csirkemáj? lássuk!