Egészséges délelőtti falatok óvodához és iskolához - PDF ingyenes letöltés
Egészséges délelőtti snackek az óvodához és az iskolához
Tartalomjegyzék Szerkesztőség 3 Reggeli és délelőtti harapnivalók Indítsa el a napot 4 Tartson egy kis szünetet az akkumulátorok feltöltéséhez 10 Helyes étkezés Szeretne megtanulni 11 Házi készítésű ételek íze jobb 13 Finom receptek Mmh, olyan finom 14 Snack csomag, praktikus és környezetbarát 17 Swissmilk Shop Nagyszerű dolgok a tejelő országból 22 Znüniplan A kiadvány közepén vegye ki Impresszum szerkesztő: svájci tejtermelők SMP, Swissmilk, Bern Projektmenedzsment: Céline Jagisch, Swissmilk Szerkesztői csapat: Elisabeth Bührer-Astfalk, diplomás táplálkozási szakember, Kleinandelfingen, Dr. Robert Sempach, táplálkozási pszichológus, Zürich Fotók: Swissmilk Grafika: Aebi, Grafik & Illustration, Münchenbuchsee Nyomtatás: Jost Druck AG, Hünibach 10. kiadás 2014. december Swissmilk, 2002 131172D
Kedves Olvasók! A kiegyensúlyozott étrend a gyermekek és a fiatalok jólétének és termelékenységének legjobb előfeltétele. Ezért az óvodai vagy iskolai éttermi étkezést nem szabad egyszerűen a véletlenre bízni. Mit kell adni a gyereknek a szünetért? Ez a téma gyakran idegtépő megbeszélésekhez és kisebb hatalmi harcokhoz vezethet a gyerekkel. Ezzel a prospektussal a Swissmilk tanároknak, oktatóknak és szülőknek szeretne javaslatokat és ötleteket kínálni a téma kezelésére, valamint arra, hogy a reggeli és a délelőtti harapnivalók élvezettel élvezhetők-e viták és viták nélkül. A lemásolható ebédterv segítségével a szünetet egyénileg lehet meghatározni otthon vagy együtt az osztályban. Az ételszimbólumok színezése, vágása és ragasztása megkönnyíti a gyermekek számára a téma játékos megközelítését. Az ebédtervnek nem szabad merev keretet alkotnia, hanem egy olyan alapot, amelyen felnőttek és gyermekek egyaránt foglalkozhatnak a szüneteltetés témájával. A rugalmasság, a spontaneitás és az egyedi helyzetekre való reagálás megengedett és kívánatos, elvégre a délelőtti falatozásnak örömnek kell lennie, és nem kényszernek! Swissmilk 3
Reggeli és délelőtti harapnivalók a kezdéshez A jó reggeli feltölti az éjszaka folyamán kiürült energiatárolókat, és jó alapot teremt az óvodában és az iskolában eltöltött sikeres napra. Az elmúlt évek számos tudományos tanulmánya a következőket mutatta ki: A reggelit fogyasztó gyermekek reggel produktívabbak, gyorsabban reagálnak és kevésbé fáradnak, mint azok a gyerekek, akik nem reggeliznek, vagy nincs elegendő reggelijük. A reggeli ideális a napi három ajánlott tej és tejtermék egyikének elfogyasztásához, valamint egy adag gyümölcs elfogyasztásához. Az egészséges reggeli snack biztosítja a szükséges energiaellátást és értékes tápanyagokat a reggel második részére, és megakadályozza a teljesítmény csökkenését. A teljesítménygörbe Legmagasabb motiváció Megújult motiváció Délfél alacsony Reggeli délelőtti snack Ebéd délután esti vacsora Alvási hajlandóság helyreállítása és helyreállítása 4:00 3,00 6,00 9,00 12,00 15,00 18,00 21,00 24,00 3,00
Mi jár hozzá Az alábbi ételcsoportok állnak rendelkezésre finom reggelire és gyermekbarát reggeli uzsonnára: Gabonatermékek Tej és tejtermékek Szezonális zöldségek vagy gyümölcsök Cukrozatlan italok Például teljes kiőrlésű vagy teljes kiőrlésű kenyér, teljes kiőrlésű pelyhek, cukrozatlan müzlikeverékek, pl. Tej, joghurt, kvark, sajt, pl. Alma, körte, barack, Uborka vagy karalábé darabok, sárgarépa, koktélparadicsom pl. Csapvíz, ásványvíz, cukrozatlan gyógynövény- vagy gyümölcs tea, hígított gyümölcslevek vitaminokat, élelmi rostokat és szénhidrátokat tartalmaznak, amelyek jól tölthetők és másodlagos növényi anyagok * A rendszeres ivás fontos az anyagcseréhez és a jó teljesítményhez (* a másodlagos növényi anyagok például védelmi és növekedési anyagok, amelyeket természetes színeknek, illatanyagoknak és aromáknak érzékelünk) A brosúra közepén találja meg a reggelizési tervet mint másolati sablont, amelyet elő lehet venni. hu. Javasoljuk, hogy egy délelőtti snack vagy délutáni snack, amely gabonatermékből, zöldségből vagy gyümölcsből és tejtermékből áll. Az édességeket a lehető legritkábban kell fogyasztani, és csak mértékkel. Rendkívül fontos az elegendő és rendszeres ivás. 5.
6 A gyerekek szeretik a változatosságot. Semmi sem olyan unalmas, mint a rutin. A kulináris reggeli kínálat ezért változatos és kombinálható, ahogy a hangulat elvisz.
Miért tej reggelire? A tej szinte minden olyan tápanyagot tartalmaz, amely fontos a test növekedéséhez és egészségéhez. Mivel a gyerekeknek is sok folyadékra van szükségük, a tej ideális a reggeli részeként vagy snackként. A tej és a tejtermékek fontos kalciumforrások. A kalcium elengedhetetlen az egészséges, stabil csontok és fogak számára. Fontos, hogy fiatalon a lehető legtöbb csonttömeget építsük fel, hogy a szervezet később elegendő tartalékkal rendelkezzen. Ha a gyerekek nem szeretik a tejet A gyermekek (és a felnőttek!) Gyakran jobb ízű tejet kóstolnak, mint a tiszta tejet. Ha ízletes különféle összetevőkkel, például gyümölccsel, bogyós gyümölcsökkel, gyümölcsjoghurttal, sziruppal, mézzel, fűszerekkel vagy kakaóporral kombinálva, légiesen keverve és jól hűtve tálalják, ezek az egészséges italok még a makacs tejfelfedőket is csábítják élvezetre. 8.
3 oka a 3-szoros tejnek Erős a tejjel Sok kalciumot tartalmaz, amelyre a csontoknak szüksége van az egészséges fejlődéshez. De a benne lévő D-vitamin és a tejben található kiváló minőségű fehérje is fontos az egészséges csontok számára. Tejhez illeszkedő A sok tápanyag és a kiváló minőségű fehérje termelékeny marad és támogatja az ellenállást. Okos tejjel Ez biztosítja a mentális munkához szükséges összes tápanyagot: laktózt, kalciumot, fehérjét, tejzsírt és a gondolkodó B-vitamint 2. Így tudja kielégíteni a napi kalciumszükségletét. 3 adag fedezi a napi kalciumigényét. Ez például 2 dl teljes tej, 1 csésze joghurt vagy savanyú tej (180 g) és 1 darab félkemény sajt (30 g). A többi gabona, hüvelyesek, zöldségek (káposztafélék), diófélék és magvak, (ásványvíz) vízből származik. Kalciumigény 1 és 4 év alatti gyermekeknél: 600 mg/nap 4 - 7 év alatt: 750 mg/nap 7 - 10 év alatt: 900 mg/nap 10 - 13 év alatt: 1100 mg/nap 13 - 15 év alatt: 1200 mg/nap DACH/referenciaértékek a tápanyagbevitelhez, 2013 9
A házi készítésűek jobban ízlik Ahol a gyerekek segíteni és felelősséget vállalni engednek, lelkesek ezért. Ez vonatkozik a főzésre és az evésre is. Hagyja, hogy gyermekei beleszólhassanak a menük összeállításába, a bevásárlásba és a főzésbe. Mindezen tevékenységek révén sok érdekes tényt lehet egyértelműen és játékosan átadni a táplálkozásról, a termékek megválasztásáról és azok előállításáról. A gyerekek is a szemükkel esznek A gyerekekkel az összes érzékszerv is érintett. A vicces színek és formák nemcsak a képzeletet serkentik, hanem az étvágyat is. Funky, házi készítésű turmixok, kiadós faragott gyümölcsállatok és színes zöldségdíszek teszik izgalmasabbá az egészséges falatokat és felkeltik a gyermekek kíváncsiságát. Mennyire szórakoztató az egészséges táplálkozás a gyermekek számára Az étkezés a gyermekek számára felfedező út. Az ízélmény mellett más szempontok is előtérbe kerülnek a gyermekek számára. A vicces formájú és színű snackek, amelyek szintén olyan szépen ropognak a szájban, a slágerlista elején vannak. A reklám már kihasználja ezeket a preferenciákat. A gyermeki rágcsálnivalók és mellkasok még izgalmasabbak, ha saját maga készíti el őket. 13.
A Tierli kenyérből 10 12 tekercs Gluschtige recept készül Mmh, olyan finom Hozzávalók 200 g teljes kiőrlésű liszt 300 g füstölt liszt ½ kocka élesztő, morzsolva 2 teáskanál cukor vagy malátakivonat 1 dl langyos víz 1 teáskanál só 1,5 dl tej 1 1,5 dl langyos vízsajt, Zöldségszárak stb. A töltelékhez Elkészítés 1 Keverje össze a lisztet egy tálban, és készítsen egy lyukat. 2 Keverje össze az élesztőt, a cukrot és a vizet, öntse a kútba. Megszórjuk kevés liszttel, és hagyjuk pihenni, amíg repedések nem jelennek meg a lisztben. 3 Adjunk hozzá sót, tejet és maradék vizet, és gyúrjuk addig, amíg puha, sima tészta nem lesz. 4 Fedje le és hagyja kétszer felemelkedni. 5 Tekerje a tésztát tekercsbe, és ossza fel 10-12 egyenlő darabra. 6 Alakítsa meg az állatokat, tegye őket egy tepsire, és fedje le további 20 percig. Vízzel mossuk le. 7 200 C-ra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük. A sütéshez helyezzen vízzel töltött sütőedényt a tekercsek mellé. 8 Vegye le a tekercseket a tálcáról, és hagyja kihűlni. Töltse tetszés szerint. 14 A tekercsek külön-külön csomagolva fagyaszthatók.
Lolly sajt 1 gyermek számára 1 nyárs élelmiszer-film Bändeli Hozzávalók 1 vékony szelet Tilsiter, 2 3 mm vastag 1 nagy sárgarépa (kb. 20 cm hosszú és 3 4 cm vastag), 3 hosszú vékony csíkot hámozóval vágjon le. 1 szelet kenyér Vágja a sajtszeletet hosszában 3 kb. 2 cm széles csíkra. 2 Helyezzen egymásra 1 sajt- és sárgarépacsíkot. Tekerje fel a sajt és a sárgarépa csíkját, a második és a harmadik kettős csíkot tekerje tovább rolád alakúra. Rögzítse a fa nyárssal (lolly). 3 Csomagolja be a sajtot és a sárgarépát a fóliába, kösse össze. Tegye a kenyérrel a Znüniböxli-be. Használjon helyette sárgarépa, uborka, karalábé vagy cukkini csíkokat. 15-én
Délelőtti korongok 1 gyermek számára Konyhai húr 1 délelőtti zsemle megkötésére Hozzávalók: 1 szelet 0,5 liter vastag Tilsiter, pálcákra vágva 1 kis sárgarépa, pálcákra vágva 1 szelet pumpernickel, pálcákra vágva Elkészítés 1 Tartsa össze a pálcikákat, hogy 1 2 darab láncot készítsen és gondosan kösse össze a madzaggal. Közlekedés a Böxliben. Az évszaktól függően kössön össze más zöldség- vagy gyümölcsrudakat. A pumpernickel helyett használjon teljes kiőrlésű kenyeret vagy teljes kiőrlésű grissinit. 16.
Sárgarépa-joghurt 1 gyermek számára Hozzávalók 90 g sima joghurt 1 evőkanál narancslé ½ alma 1 kis sárgarépa, elkészítve Elkészítés 1 Keverje össze a joghurtot és a narancslevet. Tegyen fél almás ékeket és sárgarépaszeleteket a körethez. Az almát és a sárgarépát reszeljük le a Bircher tombolán a joghurthoz. Osszunk 2 sárgarépa-joghurtot tálakba, díszítsük. Snackcsomagok Praktikus és környezetbarát Egy gusztustalan összecsapott szendvics vagy összenyomott gyümölcs és zöldség elűzi az éhségét egy snackre. Ezért van az alapfelszerelés egy strapabíró snack doboz, egy üveg és egy vajpapír tasak. Még több receptötletet talál egyszerű, egészséges és finom harapnivalókhoz a szünetekben a www.swissmilk.ch/rezepte oldalon. 17-én
A kis ABC az egészséges fogakért Mindannyian tudjuk: Túl sokat, túl édeseket, túl kövéreket eszünk és nem tornázunk eleget. A gyermekeknek gyakran nehéz megérteniük a felnőttek egészségügyi érveit, mivel a felnőttek jövőbeli elképzeléseit nehéz megérteniük. De a fogaik, a növekedésük, valamint a játék és a torna képessége közel áll hozzájuk. Édesség helyett ropogós Az egészséges szünetkész ételekkel elkerülheti a fog sok lyukát. A teljes kiőrlésű termékek és zöldségek fontos vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak, és kariogén hatásuk csekély. Élelmi rostjai jó fitnesz edzéseket jelentenek a fogak számára: a hosszabb és intenzívebb rágás masszírozza az ínyt és megakadályozza a gyulladást. A tej és a tejtermékek ásványi anyagokat, kalciumot és foszfort, valamint A-, D- és E-vitamint tartalmaznak, amelyek szükségesek az egészséges és erős fogakhoz. Maga a tejcukor minimális kariogén potenciállal rendelkezik. 18
A cukor botlása A cukor fogszuvasodást okozhat. A cukorfogyasztás túlnyomó részét feldolgozott élelmiszerek és italok adják. A fő szállítók cukros italok, édességek, pékáruk, fagylalt és édesített tejtermékek, valamint a legtöbb „gyermektermék”, például rúd, darabok stb. De a magasan feldolgozott keményítők is, például a chipsben vagy a perecbotban találhatóak, megtámadják a fogakat. A fogak egészségének meghatározó tényezője a cukor fogyasztásának gyakoriságánál kisebb mennyiség. A desszert fagylaltja egyszeri savas támadás, amellyel a nyál és a fogak képesek megbirkózni, különösen, ha a fogakat ezután megmossák. Azonban egy zacskó mézgás medvék vagy egy zacskó chips, amelyet több órán át rágcsáltak, és a cukros italok folyamatos ivása folyamatosan támadja a fogakat. Egészséges fogászati snackek és rágcsálnivalók A cukortartalmú termékek és italok alkalmatlanok az óvodai és iskolai szünetre. A teljes kiőrlésű kenyér, zöldségek, gyümölcs, tej és cukrozatlan tejtermékek egészséges energiaellátást biztosítanak, anélkül, hogy megterhelnék a fogait. 19-én