Egészséges dió • 4 ok, amiért gyakrabban rágcsálhatja őket!
A dió kemény: a táplálkozási kutatások legalább négy okot tártak fel, hogy gyakrabban rágcsálhassanak belőlük. Bemutatjuk az eredményeket, és feltárjuk, hogy mennyi kalória van a dióban, és hízik-e.
Ropogós, ízletes és egészséges: Dió egész évben élvezzük. Szélességeinken szeptember vége és október közepe felé érnek. A más típusú dióval való egyediség a benne lévő zsírok különleges összetételén alapul. A dió különösen gazdag létfontosságú, sokrétű telítetlen zsírsavak. Például az összes dió közül a legmagasabb az alfa-linolénsavtartalom.
A dió növényi gyógyszer - és nagyon jelentős
Ezenkívül a szív egészséges zsírsavainak alfa-linolénsav (omega-3 zsírsav) és az alfa-linolsav (omega-6 zsírsav) egymáshoz viszonyított aránya ideális egy-négy között. Száz gramm dió kilenc gramm alfa-linolénsavat tartalmaz. A dió még jobban csökkenti a "rossz" LDL-koleszterint, mint a zsíros tengeri halak. Napi marék dió (kb. 30 gramm) elegendő.
De légy óvatos: A magas zsírtartalom miatt a dió nagyon magas kalóriatartalmú. Az ajánlott napi 30 gramm mennyiség elfogadható: ez az adag 200 kalóriát (kcal) biztosít. Száz gramm finom dió több mint 650 kcal.
Egészséges dió érelmeszesedés és szívroham ellen
Az omega-3 zsírsavak hatása a vérben számos tanulmány bizonyított. Jelentősen csökkentik a vérnyomást és a koleszterinszintet, és gátolják az artériák gyulladását. Az erekben a vérkeringés összességében javul. Az érelmeszesedés és a szív- és érrendszeri betegségek kockázata csökken, hasonlóan a lenmag és a lenmagolaj fogyasztásához.
Az articsókától a cukkinin át, az almától a citrusfélékig: elmondjuk, mi van benne, és mikor a termékek különösen frissek és egészségesek.
Vizsgálatok szerint a dió a prosztatarák, a magas vérnyomás és a cukorbetegség ellen is védelmet nyújt. Az amerikai egészségügyi hatóság, az FDA (U.S. Food and Drug Administration), amely a gyógyszerek jóváhagyásáról dönt, hivatalosan megerősítette a dió egészségügyi előnyeit.
A dió a konyhában sokféleképpen használható
A zsírsavakon kívül a dió sokkal több egészséges összetevőt kínál, mint például kálium, cink, pantoténsav és számos vitamin. Mivel a dió nagyon gazdag zsírban, jó 660 kilokalóriát biztosít száz grammonként. Ez egy másik oka annak, hogy az ajánlás az, hogy csak egy maréknyi egészséges diót fogyasszon snackként. Állítólag a bőrben és a levelekben lévő tanninok természetes gyógymódként segítenek a különböző bőrbetegségek, például pattanások és ekcéma ellen.
A diót szinte minden típusú ételben használják. Legyen szó panírozásról vagy húspótlóról, ízletes hozzávalóként a rakott és tésztából, salátákból, levesekből és desszertekből, vagy természetesen kenyérbe, süteményekbe és kekszekbe. Ez egész évben biztosítja az egészséges összetevők ellátását. Az élelmiszerboltokban a fogyasztók többnyire nagy kaliforniai dióféléket találnak, amelyek szükségleteink mintegy 75 százalékát fedezik.
A diópenész veszélyes aflatoxinokat képezhet
A származás és a tárolás különösen fontos a dió esetében, mert amikor penészesednek, a veszélyes aflatoxin keletkezik. Ezért fontos, hogy a diót szellős helyen tároljuk és gyorsan fogyasszuk. Ha a penész látható, akkor jobb, ha az egész anyát kidobja. A már hámozott dióval ellátott, felbontott csomagokat négy héten belül meg kell enni.
A frissen szedett vagy a fa alatt összegyűjtött zöld dió különlegesség. A keserű, sárga bőr, amely körülveszi a magot és szárítás után nem távolítható el, továbbra is eltávolítható belőlük. A zöld dió feldolgozásakor azonban elengedhetetlen a kesztyű viselése: A diófesték tanninjai intenzíven és tartósan barnák, ezért természetes hajfestékként is szolgálnak.
Tudományos bizonyítékok: a dió valóban ilyen egészséges
Értékes összetevőiknek köszönhetően a dió is sokat tehet egészségünkért, amint azt számos tanulmány is bizonyítja. A rendszeres rágcsálás ösztönözheti a gondolkodást, megvédheti a szívet - és még a rákot is gátolhatja. És mindezzel együtt az egészséges dió még csak nem is hizlal - annak ellenére, hogy nagy koncentrációban tartalmaznak többszörösen telítetlen zsírsavakat.
1. A dió csökkenti a metabolikus szindróma kockázatát
Megnövekedett vérzsírszint, magas vércukorszint, magas vérnyomás és túlsúly, nagy derékvonallal - ezt a "halálos négyest" metabolikus szindrómának hívják. Becslések szerint tizenkétmillió ember érintett Németországban. A dióval - különösen a dióval kiegészített - mediterrán étrend segíthet csökkenteni ezt a négy kockázati tényezőt. Ez egy tíz spanyol egyetemen végzett nagyszabású tanulmány eredménye.
Még a cukorbetegek számára is előnyös az egészséges dió: Egy hosszú távú vizsgálat során a túlsúlyos 2-es típusú cukorbetegek vagy alacsony zsírtartalmú étrendet fogyasztottak, vagy diót tartalmazó alacsony zsírtartalmú étrendet fogyasztottak. Eredmény: A diócsoport több telítetlen zsírsavat fogyasztott, ami jelentősen javította az éhomi vércukorszintjüket.
2. Az egészséges dió lelassítja a rák növekedését
Az omega-3 zsírsavak nem a dió egyetlen ütőkártyája. Az egészséges dió az egyik legfontosabb növényi antioxidáns forrás, amelyről úgy gondolják, hogy fontos szerepet játszik a súlyos betegségek, például a rák és az arteriosclerosis elleni küzdelemben. Elaine Hardman amerikai kutató először vizsgálta, hogy a dió befolyásolja-e a rák növekedését.
Eredmény: Az emlőrák sokkal lassabban fejlődött a dióval etetett egerek csoportjában, mint azoknál az állatoknál, akiknek étrendje megfelelt a szokásos étkezési szokásainknak. A dió több egészséges összetevője felelős lehet ezért: kimutatták, hogy az omega-3 zsírsavak gátolják a tumor növekedését, az antioxidánsok pedig lassítják azt.
3. A dió csökkenti a koleszterinszintet
A Harvard Egyetem azt is megerősítette, hogy a dió csökkenti a koleszterinszintet - és mégsem befolyásolja a súlyt. A dióval kiegészített étrend csökkenti az összkoleszterinszintet és különösen a "rossz" LDL-koleszterint. Ez csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Ezt a pozitív hatást megerősíti a Harvard Egyetem számos tanulmányának értékelése.
A kutatók alaposan megvizsgáltak más kockázati tényezőket is, például a gyulladás paramétereit, és megállapították, hogy javítani kell a dióval. Különösen meglepő volt, hogy a diót fogyasztó résztvevők a dió magas zsírtartalma ellenére sem híztak. Épp ellenkezőleg, néha még levettek is valamit. Ez a szív egészséges, testtudatos étrend részeként a dió mellett is szól.
4. Dió - egészséges táplálék a szürke sejtek számára
Új állatkísérletek azt mutatják, hogy a hat százalékos diótartalmú étrend megfordítja az időskori szellemi és motoros teljesítmény csökkenését. A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a dió snackként növeli az egészséges élettartamot. A dió különféle bioaktív összetevői felelősek lehetnek ezért. Az emberi takarmányban a dió aránya körülbelül napi 30 gramm diónak felel meg. Ez a mennyiség egy maréknyi egészséges magban van.