Egészséges dió - az egészséges snack - Panoráma - Stuttgarter Zeitung
A dió és társa kicsi kalóriabomba, de értékes és egészséges tápanyagforrás. Megmagyarázzuk, miért van ez így, és mit kínálnak az egyes diófajták.
Stuttgart - Vannak valódi diófélék és hamis diófélék - mind ízlik, és kiváló koncentrátum test és lélek számára. "Ha nem eszi meg túlzottan, az energiasűrűség ellenére sem hízik meg" - mondja Hans Hauner táplálkozási szakember, az Else Kröner-Fresenius táplálékgyógyászati központjának igazgatója. „Aki naponta maréknyi, körülbelül 25 gramm kevert diót eszik, részesülhet pozitív hatásaiból. Például minden típusú dió pozitív hatással van a vér lipidjeire és a cukorbetegségre. ”A német táplálkozási társaság (DGE) szerint valószínűleg csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát is.
A dió kicsi kincsesbánya: Leginkább kiváló minőségű zsírt - többszörösen telítetlen omega-3 és omega-6 zsírsavat - szolgáltat, meglehetősen kicsi az egészségtelen telített zsírsavak aránya. Feltehetően ezért csökkentik az epekövek kockázatát. Kiváló minőségű fehérje, rost, másodlagos növényi anyagok, valamint vitaminok, nyomelemek és ásványi anyagok jó forrásai is. Az alábbiakban ismertetett diófélék többségében alacsony a szénhidráttartalom. Olvassa el maga.
Földimogyoró - Az "alacsony zsírtartalmú" hamis dió
Botanikai szempontból a földimogyoró hüvelyes és főként Indiából, Kínából, az Egyesült Államokból, Brazíliából és Indonéziából származik. Nagyon jó fehérjeforrás. A rosttartalom, akárcsak a szuper-vitamin-folsav tartalma, viszonylag magas, a szénhidrát-tartalom kicsi. A mogyoró nem hiányozhat a vegán és a vegetáriánus étrendből, főleg, hogy meglehetősen alacsony zsírtartalmú, 48 g/100 g dióval. Zsírként főleg egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaz. Vigyázz: magas a nátriumtartalom. Akinek magas a vérnyomása, annak sózatlan mogyorót kell fogyasztania.
Kesudió - boldogság készítő
A kesudió nem dió, hanem csonthéjas gyümölcs. Ők a trópusi éghajlati öv mentén növekvő kesudió diójának vese alakú magjai. A földimogyoróhoz hasonlóan a kesudió is lényegesen kevesebb zsírt tartalmaz, mint a valódi dió, és ezek többnyire jó zsírok (sok egyszeresen telítetlen olajsav). A fehérjetartalom magas, de kissé elmarad a földimogyoróétól. A kesudió nagy mennyiségben tartalmaz magnéziumot és az esszenciális aminosav triptofánt, amely a szerotonin boldogsághormon alkotóeleme. De mindennek megvan az ára: A kesudió tartalmazza a legkevesebb rostot az összes említett dió közül, de sok szénhidrátot tartalmaz a többi dióhoz képest.
Mogyoró - a biotin forrása
A mogyoróbokor őshonos Európában és Kis-Ázsiában. A mogyoró sok egyszeresen telítetlen zsírsavat és különösen olajsavat tartalmaz. A mogyoró sok jó minőségű fehérjét is tartalmaz, ami különösen vonzóvá teszi a vegánok és vegetáriánusok számára. A mogyoró sok E-vitamint és kalciumot tartalmaz, és az összes diófajta közül a legmagasabb a biotintartalma.
Édes mandula - egészséges barnulással
A feltehetően a Közel-Keletről származó csonthéjas gyümölcs magas fehérjetartalommal, majdnem ugyanolyan magas rosttartalommal (a barna bevonatban!) Ragyog, mint a mogyoró és csak kevés szénhidrát. Fontos omega-3 zsírsavakat tartalmaz, nagyon alacsony nátriumtartalommal rendelkezik, és a mogyoróhoz hasonlóan az E-vitamin, valamint a kálium és a polifenolok vezető szállítója.
Macadamia Nut - A magas zsírtartalmú
Ausztrália esőerdőiből származik, és ma Afrikában is megtalálható. Zsírtartalmát tekintve megdönti a diót. Ez vonatkozik a 100 gramm makadámiadióban lévő 703 kilokalória kalóriatartalmára is. Az egzotikus több mint 80% egyszeresen telítetlen zsírsavat tartalmaz, például olajsavat. Magnéziumot, foszfort, kalciumot, B-vitaminokat, E-vitamint és karotinoidokat biztosít. Az édes mandulához hasonlóan a többi diófajtához képest is viszonylag sok rostot tartalmaz.
Dió - Az Omega-3 fecskendő
Az ízletes dió fehérjéket és nagy mennyiségű többszörösen telítetlen zsírsavat biztosít sok fontos többszörösen telítetlen omega-3 zsírsavval (alfa-linolénsav) - és a többszörösen telítetlen omega-6 optimális arányában is (1: 5). -Zsírsavak. Ezen kívül rengeteg B-, C- és E-vitamint, valamint béta-karotint és ásványi anyagokat, például magnéziumot, káliumot, foszfort és kalciumot tartalmaznak. Még nyomelemek is, például vas, réz, szelén, cink, mangán, jód és fluor. Igazi kincsesbánya. A hab a tortán nagy mennyiségű polifenolt tartalmaz, amely a másodlagos növényi anyagok egyik alcsoportja. Az egyetlen downer: 100 gramm dió 650 kilokalóriát tesz ki. De sokat kapsz cserébe.
Brazil dió - a szelénkirálynő
Veszélyeztetett, mert a brazil diófa magjai vadul nőnek a dél-amerikai tűzveszélyben lévő esőerdőkben, különösen Brazília Amazonas régiójában. A brazil dió kapszula gyümölcs. Magas a zsírtartalma: sok omega-6 zsírsav, egyszeresen telítetlen zsírsav és más típusú dióhoz képest a legegészségtelenebb telített zsírsavak. A szelén nyomelemek legfőbb szállítója is. Ez pedig fontos enzimek részét képezi, például a sejtmembránt károsító szabad gyökök elleni védekezésben, és erősíti az immunrendszert. Napi két-három dió elegendő. A szelén nagy mennyiségben egészségtelen. A brazil dió sok káliumot és foszfort tartalmaz, valamint más értékes ásványi anyagokat és nyomelemeket.