Egészséges és káros zsírokat tartalmazó élelmiszerek listája; Fitness táplálkozás
írta Vlad Cristian · Megjelenés: 2014. augusztus 29. · Frissítve 2015. március 7
Itt van egy lista a jó zsírokról és a rossz zsírokról, amelyeket szem előtt kell tartanod vásárláskor!
A zsírokat fel lehet osztani: egyszeresen telítetlen, többszörösen telítetlen, telített és transz-zsírokra.
Egészséges zsírok
Az első 2 alkotja a jó zsírok csoportját. Segítenek csökkenteni a vér rossz koleszterinszintjét, segítenek a fogyásban és a közérzet érzetében. A jó zsírtartalmú ételek a következők:
Egyszeresen telítetlen zsírok
- Olivaolaj
- Napraforgóolaj
- Mogyoró olaj
- szezámolaj
- Avokádó
- olajbogyó
- Mandula, földimogyoró, mogyoró, kesudió
- Mogyoróvaj
Többszörösen telítetlen zsírok
- Szójabab olaj
- Kukoricaolaj
- Napraforgóolaj
- diófélék
- Napraforgómag
- Tökmagok
- Lenmag
- Zsíros halak (lazac, tonhal, makréla, hering, pisztráng, szardínia)
- Szójatej
- Tofu sajt
Káros zsírok
A transz- vagy hidrogénezett zsírokat kereskedelmi élelmiszerek előállításához használják, hogy azok hosszabb ideig frissek maradjanak. Ezek a zsírok emelik a koleszterint, és számos betegséget okozhatnak.
Transzzsírok
- Kereskedelmi sütemények és cukrászsütemények
- Kereskedelmi snackek (chips, pattogatott kukorica)
- Margarin
- Sült ételek
Másrészt a telített zsírokat nehezebb besorolni egyik vagy másik kategóriába, mert mind egészségügyi előnyei, mind hátrányai vannak. Például a tejtermékek, még akkor is, ha magas a zsírtartalmuk, jó kalcium- és fehérjeforrás. Ezért mértékkel fogyasztva a telített zsírtartalmú termékek kevésbé károsak lehetnek a szervezetre.