Egészséges és könnyű brokkoli torta, nyár
Ezekben a melegekben nincs sok étvágyunk, és nincs kedvünk túl sokáig a konyhában maradni. Ezért a hétvégén úgy döntöttem, hogy elkészítek egy hidegen fogyasztható, könnyen elkészíthető és nagyon egészséges brokkolitortát.
A brokkoli a káposztafaj része, és a halak mellett a szárított hüvelyeseknek, például babnak vagy lencsének, hagymának és fokhagymának is hetente többször a napi étrend része kell, hogy legyen.
A brokkoli kiváló A-, B2-, folsav- és C-vitamin-forrás (kétszer több C-vitamin, mint egy narancs), gazdag vas- és káliumtartalmú, magas kalciumtartalmú. Szelént és kénvegyületeket is tartalmaz, erős antioxidáns és rákellenes hatásokkal. Ebben a zöldségben található másik fitokémiai vegyület (szulforafán) fontos rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik.
Egy csésze főtt brokkoli 74 mg kalciumot, 123 mg C-vitamint tartalmaz, amelyek fontos szerepet játszanak a kalcium felszívódásában és nagyon kevés kalóriát tartalmaznak. Összehasonlításképpen: a narancs nem tartalmaz kalciumot, 69 mg C-vitamint és 50% -kal több kalóriát tartalmaz.
Mivel igyekszünk a lehető legegészségesebben főzni, a torta tésztához teljes kiőrlésű lisztet használtunk, a vajat pedig extra szűz olívaolajjal helyettesítettük.
Íme az általam készített brokkolitorta receptje:
Hozzávalók a fanyar tésztához:
250 g teljes kiőrlésű liszt (vagy fehér liszt és teljes kiőrlésű liszt keveréke egyenlő arányban)
1/2 teáskanál só
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
120 ml vizet
1 teáskanál száraz fűszerkeverék (oregánó, kakukkfű, bazsalikom) - opcionális
Hozzávalók a töltelékhez:
300 ml tej
1 teáskanál vegeta bio - opcionális
2 evőkanál teljes kiőrlésű liszt
1 evőkanál extra szűz olívaolaj
250 ml tejszínes túró
só és bors ízlés szerint
1 teáskanál finomra vágott zöld (kapor, kakukkfű, oregánó, bazsalikom, petrezselyem a preferenciák szerint vagy attól függően, hogy mi található a hűtőszekrényben)
400 g fagyasztott vagy friss brokkoli apró fürtökben
Az elkészítés módja:
Torta tészta: Keverje össze a tészta összes hozzávalóját, és gyúrja, amíg megfelelő kemény tészta nem képződik, amely már nem ragadós. Ha túl kemény, adjon hozzá több vizet, amíg el nem éri a kívánt állagot. Hagyja egy olívaolajjal kikent tálban 30 percig pihenni.
Olajjal kikent sütőpapírral borított torta formában terítsük ki a tésztát. A forma széleit jól lefedjük a tésztával.
Töltés: Az olajat felmelegítjük a tűzön, hozzáadjuk a 2 evőkanál lisztet, és azonnal felöntjük a tejmennyiség negyedével. Hozzáadjuk a vegetát, jól összekeverjük a habverővel, felforraljuk, és fokozatosan hozzáadjuk a maradék tejet, folyamatosan kevergetve, amíg a folyadék sűrű krém állagúvá nem válik. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Vegyük le a tűzről, keverjük össze a túróval és az apróra vágott zöldekkel, és öntsük a tésztára.
Enyhén megnyomva adjuk hozzá a brokkoli fürtöket, hogy azokat részben krémsajt borítsa.
Tegye a 175 Celsius fokos sütőbe 25 percre, vagy amíg enyhén meg nem pirul.
Tipp: Tehéntej helyett azt a növényi tejet ajánlom használni, amely nem tartalmaz laktózt és nagyon könnyen emészthető.
Ismert, hogy rajtunk kívül más felnőtt állat nem fogyaszt tejet. Egyre több olyan hang emeli fel a tejfogyasztást, amely számos körülmény miatt felróható, a pattanásoktól az autoimmun betegségekig és az emésztési zavaroktól a rákig.
Ehelyett a joghurtot probiotikus ételnek tekintik (támogatja az egészséges bélflórát), és általában jól tolerálható, számos előnnyel jár. A tehénsajt és különösen az urda (amely savóból készül) könnyen emészthető.