Egészséges és vegetáriánus Fontos vitaminok és tápanyagok a vegetáriánusok számára
blogolunk neked
Egészséges és vegetáriánus: esszenciális vitaminok és tápanyagok vegetáriánusoknak
A vegetáriánus életmódot és a hozzá kapcsolódó étkezési szokásokat ma már több mint 6 millió ember követi Németországban, és a hús vegetáriánus helyettesítői az ország minden jól felszerelt élelmiszerboltjában képviseltetik magukat.
A vegetáriánusoknak azonban különös gondot kell fordítaniuk arra, hogy a tápanyagokat és vitaminokat - amelyeket húsból és halból nem kaphatnak - más természetes forrásból kapják. Itt megtudhatja, hogy mely fontos elemek vesznek részt és mely ételek tartalmazzák ezeket!
Mivel a vizsgálatok kimutatták, hogy a vegetáriánusok 40% -kal alacsonyabb halálozási kockázattal rendelkeznek, mint a húst fogyasztók, egyre többen követik a vegetarianizmus vagy a veganizmus tendenciáját. Valójában jó okok vannak a húsfogyasztás mellőzésére vagy legalább annak jelentős csökkentésére (alacsonyabb a szívroham kockázata, csökkenhet a test zsírtartalma stb.).
Az egészséges táplálkozáshoz és a hiányzó ásványi anyagok és vitaminok hiányának pótlásához azonban a vegetáriánusoknak néhány dolgot meg kell fontolniuk:
A vegetáriánusoknak szükséges vitaminok
Ha nem esznek húst, a vegetáriánusokból hiányzik a B-vitamin-komplex, amelyek biztosítják a normális energia-anyagcserét, fontos szerepet játszanak az idegrendszer támogatásában, és mindenekelőtt hozzájárulnak a sejtosztódáshoz. Ezek mindenképpen fontos vitaminok a vegetáriánusok számára.
Míg a B1-, B2- és B6-vitamin megtalálható növényi eredetű élelmiszerekben is, például kelkáposzta, brokkoli, banán és magvak, a vegetáriánus étrend gyakran jelentős hiányt eredményez a B12-vitaminban, amely csak állati eredetű termékekben fordul elő jelentős mennyiségben.
A vas, a cink és a jód tápanyagok alacsonyabb mennyiségben állnak rendelkezésre növényi termékekben, mint az állati eredetű termékekben. Az egyik nyomelemként a vas fontos szerepet játszik a vörösvérsejtjeink kialakulásában és az oxigén szállításában a testünkben, és megtalálható a hús mellett, például hüvelyesekben (borsó, bab, lencse).
A cink nyomelem támogatja immunrendszerünket és látásunkat, és megtalálható többek között a kukoricában, a zabpehelyben és a lenmagban is. A jód hozzájárul a pajzsmirigy normális működéséhez, és jódsó segítségével könnyen integrálható a vegetáriánus ételekbe.
Mindazonáltal nagyon nehéz és bonyolult a napi vegetáriánus étrend segítségével fedezni a tápanyagok iránti igényt és különösen a B12-vitamin hiányát - ami felveti a kérdést: Szükségük van-e vegetáriánus embereknek étrend-kiegészítőkre?
Étrend-kiegészítők vegetáriánusok számára
Általánosságban elmondható, hogy ha kiegyensúlyozott vegetáriánus étrendet tartasz, és táplálkozási koncepciókat követsz, például "napi 5 (zöldségadag)" és/vagy a szivárványszabály (ha lehetséges, egyél különböző színű gyümölcsöket és zöldségeket), akkor nem kell semmilyen étrend-kiegészítőt szedned.
Ha figyelemmel kíséri a hús alternatív ételének megfelelő bevitelét, amely biztosítja a szervezet számára a szükséges tápanyagokat, az esetleges hiányosságokat a mindennapi táplálékkal lehet pótolni.
Még a B12 esetében is van néhány olyan termék, amelyet vitaminnal dúsítottak: A reggeli gabonafélék és a szója tej a vegánok és vegetáriánusok számára gyakran tartalmaznak B12-et. A követelményt azonban nem mindig lehet teljes mértékben kielégíteni, ezért ajánlatos kiegészíteni a B12-vitamint: Ennek a vitaminnak a bevitele elengedhetetlen, különösen a terhesség alatt.
Étrend-kiegészítők vásárlásakor azonban mindig figyeljen az adott termék minőségére, és mindenekelőtt előzetesen ellenőrizze a háziorvosától, hogy valóban találtak-e hiányt.
Egyéb megfontolandó dolgok
Ha vegetáriánus ételeket szeretne enni, érdemes megnéznie az olasz konyha kulináris irányát. Karaktere gazdag növényi receptekben, amelyek sok tápanyagot hoznak magukkal: legyen szó salátákról, tésztákról, pizzákról vagy serpenyőben sült zöldségekről - mindezek a Bellá Italia ételei teljesen húsmentesek! Az indiai és ázsiai konyha rizses ételekkel és olyan összetevőkkel, mint a kókusztej, a chili paprika, a koriander és a gyömbér, egzotikus fűszereket és fűszeres mártásokat használ hús helyett.
Sok vegetáriánus - érthető módon - etikai okokból tartózkodik a hústól. Ha Ön is ellenzi a gyári gazdálkodást, és a fajoknak megfelelőbb életkörülményekért és az állatok tartásának módjáról akar kampányolni, de nem maradhat el teljesen a finom húskészítmények nélkül, akkor érdemes elgondolkodnia azon, hogy húst vásároljon biotermékekből.
Ezzel támogatod a helyi gazdákat az ökológiai pecséttel, és időnként olyan örömöd támad, amely nem okoz erkölcsi kétségbeesést.
Ezt a cikket 257 alkalommal tekintették meg.