Egészséges; friss sárgarépa és gyömbérleves
Gyógynövényként a gyömbér a hideg évszakhoz tartozik, mint a köhögés és az orrfolyás. De a gyömbéres ételeket a hazai konyhában még mindig egzotikusnak tartják. A gyömbért a német ajkú országokban a 9. század óta ismerik.
Sok illóolajjal, C-vitaminnal és ásványi anyaggal a gyökér kibontakoztatja hatását gyulladás és hányinger ellen. Az ízületi problémák és a megfázásos tünetek gyömbérrel is enyhíthetők.
A konyhában a gyömbér igazi univerzális, mint fűszer. Akár por formájában szárítva mézeskalács fűszerekben, pácokban és öntetekben, akár frissen levesek és rántott ételek összetevőjeként - a gyömbér bizonyos, egzotikus valamit ad az étkezéshez.
Szakmai tippünk: Fokhagyma helyett gyömbért vagy gyömbérport használjon öntetekben, mártásokban vagy szószokban. A gyömbér emészthető alternatívája a fokhagymának, különösen hideg ételekben.
- Hámozzuk meg a sárgarépát, a fokhagymagerezdeket és a gyömbért.
Finoman apróra vágja a gyömbért és a fokhagymagerezdeket, és egy serpenyőben megpirítja a vajjal.
Szeleteljük fel a sárgarépát, adjuk hozzá és pároljuk 5 percig.
Deglaze a zöldség/baromfi alaplével és pároljuk 10 percig.
Hozzáadjuk a tejfölt és a levest botmixerrel leszűrjük.