Egészséges fűszerezés Egy kis forró mustár minden nap csökkenti a rák kockázatát - WELT

Minden a fűszerességtől függ: minél forróbb, egészségesebb. A rákellenes hatás a mustárolajoknak köszönhető

fűszerezés

Freiburgi tudósok tanulmánya azt mutatja: egy 20 grammos fűszeres mustárcsésze segíti a testet abban, hogy megvédje magát a rákot okozó anyagokkal szemben.

Az S charfer mustár véd a rákot okozó anyagokkal szemben. Ez annak a kutatásnak az eredménye, amelyet a Freiburgi Egyetem Környezetgyógyászati ​​és Kórházhigiénés Intézetének tudósai végeztek. A döntő tényező az élesség, amint azt a kutatók kifejtették.

"A forró mustár fogyasztása megvédi a policiklusos aromás szénhidrogének, röviden PAH-k mutagén hatásait, amelyek hús grillezésénél és pörkölésénél keletkeznek" - magyarázta a tanulmány egyik szerzője, Volker Mersch-Sundermann. A PAH-k rákkeltő anyagok.

Egy ideig a kutatók napi 20 gramm forró mustárt adtak a vizsgálat résztvevőinek. Aztán vért vettek tőlük, és rákot okozó anyagokat adtak hozzá.

Rákellenes hatás a másodlagos növényi anyagoknak köszönhetően

Kiderült, hogy a tesztalanyok fehérvérsejtjei sokkal jobban tudták kezelni a veszélyes anyagokat, mint egy kontrollcsoporté, amely nem fogyasztott mustárt.

Az előzetes vizsgálatok már kimutatták, hogy a forró mustár hatékonyabb, mint a kevésbé forró mustár. Ezért a vizsgálathoz ilyeneket használtak.