Egészséges játék

Az őz, szarvas, vaddisznó és Co húsa nemcsak finom íze, de emészthető étlapunk is.

Őzfilé, őzgulyás és sült vaddisznó hódítja meg a magán ínyencek konyháját. Helyesen, mivel a vadhús fűszeres ízével hat, különösen egészségesnek tekintik, és az amatőr szakácsok teljes konyhaművészetét követeli meg.

Vad a helyi vadászatból

A minőség és a regionalitás napjainkban egyre fontosabb szerepet játszik az ínyencek számára. Ha tudni akarja, honnan származik a hús, akkor egyre inkább az őszi osztrák rétekről és erdőkből származó vadakra támaszkodik. Az antibiotikumok vagy a géntechnológiával módosított takarmány nem kérdés. Ez a hús olyan állatokból származik, amelyek vadonban születtek, stresszmentesen nőttek fel, és főleg füvekkel és vadon termő gyógynövényekkel táplálkoztak - és ezt is megkóstolhat „Már nincs kereslet. Ma számít az enyhe, de tipikus aroma, amelyet az optimális hűtés és tárolás garantál.

---