Egészséges joghurt karcsúvá tesz - egészség - Tagesspiegel Mobil
Azok, akik sok kalciumot fogyasztanak fogyás közben, jobban lebontják a zsírt
Jens Voigt, a kerékpár szakembere szerint sok joghurtot eszik, és rendszeresen bizonyítja, hogy ez jó a teljesítményéhez. Most támogatást kap az amerikai táplálkozási szakemberektől. Michael Zemel amerikai kutató szerint bárki, aki tudatos étrenddel szeretne fogyni, semmiképpen sem tilthatja ki a menüből a kalciumban gazdag és alacsony zsírtartalmú tejtermékeket.
A Knoxville-i Tennessee Egyetem tudósa és munkatársai tizenkét hétre külön menüt írtak fel 34 túlsúlyos ember számára. Az alanyok napi 500 kalóriával kevesebbet ettek, mint általában. Fele naponta három alacsony zsírtartalmú joghurtot evett, a másik fele nem.
A joghurtevők átlagosan 13 kilót fogyottak, körülbelül ötödével többet, mint a joghurt kerülők. A Zemel számára azonban sokkal fontosabb, hogy a joghurtevők kétszer is megőrizzék izomtömegüket: „Ha lefogy, akkor nem az izmokat, hanem a zsírokat akarja fogyni.” Ennek eredményeként a joghurtcsoport testzsírszázaléka csaknem kétharmaddal csökkent. De mi az igazi karcsúsító szer a joghurtban? Az eredmények, amelyeket Zemel három évvel ezelőtt egérkísérletekkel megállapított, kalciumra utalnak. Akkor kiderült, hogy minél több kalciumot fogyasztanak a rágcsálók, annál kevesebb ételt alakítanak zsírokká. Az ásványi anyag ellenőrzi a zsírsejtek energiakészleteinek felhalmozódását és lebomlását - összegezte a kutató. A megfelelő kalciumkészlet megakadályozza a felesleges zsír tárolását.
Zemel és munkatársai elsősorban azért javasolják a tejtermékeket, mert nagyon sok ásványi anyagot tartalmaznak. Más egérkísérletekben, amelyeket a Zemel idén a "Journal of Nutrition" -ben publikált, a tejtermékek még jobb hatást is mutattak, mint a kalciumtabletták. A Zemel arra a következtetésre jut, hogy a tej valószínűleg más összetevőket is tartalmaz, amelyek elősegítik a zsírégetést.
Még akkor is, ha a jelenlegi tanulmányt a Yoplait joghurtgyártó támogatta: A táplálkozási szakemberek már régóta ajánlják a kalciumban gazdag ételeket - az oszteoporózis megelőzésére.