Egészséges krumpli 4 tipp, hat csomaghoz alkalmas FÉRFI EGÉSZSÉG
Egészséges hasábburgonya Így válnak a hasábburgonyából finom, alacsony zsírtartalmú fitneszkrumplik
A sült krumpli egy része ketchuppal és majonézzel valószínűleg a legkeményebb srácokat is arra készteti, hogy táplálkozási elveiket a hajóra dobják. Olajban áztatva nemcsak rohadtul ízletesek, hanem zsíros kalóriabomba is, amely hat csomag távoli lehetőségét teszi lehetővé. Sokak számára azonban az e nélkül való boldogulás sem jelent megoldást. Ehelyett néhány trükkel egészséges krumplivá változtathatja a krumplit, amelytől nem a gyomrod nő, hanem az izmai.
Miért olyan népszerű a hasábburgonya?
A chipshez hasonlóan a következő érvényes: ha elindult, csak akkor fog véget érni, ha mindent elfogyasztottak. E mögött egy túlélési ösztön áll, amely akkor nyúlik vissza, amikor az étel kevés volt. Egy adag hasábburgonya (150 gramm) sok zsírt (17 gramm) és még több szénhidrátot (38 gramm) tartalmaz. Az élelmiszeriparban a "zsír- vagy snack-formuláról" beszélünk. Ez azt állítja, hogy a magas szénhidrát- és zsírtartalmú ételek különleges jutalomjelet váltanak ki az agyban, és felszólítják a testet, hogy egyenek többet. Különösen a rövid szénláncú szénhidrátok gyors energiaszolgáltatók, amelyek a szervezet számára könnyen elérhető energiát biztosítanak. A zsírokat viszont sokkal lassabban bontják le, de tökéletesek arra, hogy a rossz idők tartalékaként tárolják őket.
A sült krumpli annyira népszerűvé vált, hogy még csak francia éttermek is vannak. A deluxe változatban megtalálható az egészségtelen gyorsétterem, sokféle feltéttel, például sertéshússal és guacamollal.
Miért egészségtelen a sült krumpli?
De nemcsak a magas zsírmennyiség és a nagy energiasűrűség teszi a krumplit ellenfelévé a hatos csomagodnak. A klasszikus krumpli kihagyásának más oka is van.
Apropó: Ha aggódik a glutén és más intolerancia miatt, mély lélegzetet vehet hasábburgonyával. A burgonya természetesen glutén- és laktózmentes. Hasábburgonya is. Ha azonban a krumpli egy rántottába kerül, amelyet szintén panírozott ételek elkészítéséhez használtak, a glutént tartalmazó maradványok is keveredhetnek a krumplival.
Hogyan készíthet egészségesen hasábburgonyát?
Az egészségtelen gyorsétterem néhány változtatással valóban egészséges és alacsony zsírtartalmúvá válhat. A legfontosabb: csináld magad. Egyébként a fagyasztott hasábburgonya nem számít, mert általában előre megsütik, ezért elbuknak. Házi sült krumplihoz a burgonyát először meg kell hámozni és felszeletelni, hogy sült krumpli alakot kapjon. A következő tippeket is szem előtt kell tartania:
1. Készítsen sült krumplit a sütőben vagy a forró levegős sütőben
Két módon lehet ropogós krumplit készíteni burgonyából, anélkül, hogy az egekbe szökne a zsír. 1. változat: a sütő. Ehhez a burgonyapálcákat sóval, borssal, paprikaporral és egy kis köteg olajjal ízesítjük, tepsibe kenjük, majd az előmelegített sütőben kb. 35 percig sütjük. Kerülni kell azonban a 200 fok feletti hőmérsékletet és a keringő levegőt, mivel ez elősegíti az akrilamid képződését. Ha kicsit sűrűbben vágja a krumplit, akkor megakadályozza a veszélyes anyag képződését.
Az igazi krumplisbarátok számára érdemes megfontolni a hőlégsütő vásárlását. Zsír helyett a burgonyát forró levegőn sütik. Ez takarít meg zsírt és ezáltal kalóriát is. Ismét egy apró mennyiségű olaj elegendő az íz teljes eléréséhez. A légsütők 100 euró alatti áron kaphatók. Az amazon.de oldalon elérhető Philips Airfryer jó befektetés, ha sült krumplit szeretne készíteni 1-2 fő számára.
2. Válassza ki a megfelelő zsírt
Mivel a zsír ízhordozó, a házi készítésű hasábburgonyának nem kell nélkülöznie - csak megfelelő zsírnak kell lennie. Trans-zsírokat vagy hidrogénezett olajokat, amelyek alkalmasak magas hőmérsékletre, általában sütéshez használják. A saját készítésénél azonban inkább kiváló minőségű növényi olajokat, például repceolajat használjon. Egészséges zsírt biztosítanak nélkülözhetetlen omega-3 zsírsavak formájában.
Azok számára, akik szívesebben kezdik a sütőt, nem ajánlott kiváló minőségű növényi olajokat használni. Nem alkalmasak ezekre a szélsőséges hőmérsékletekre, mivel magas hőmérsékleten káros anyagokat képeznek. A magas füstponttal rendelkező zsírok jobbak. A kókuszolaj vagy a derített vaj ideális.
3. Házi készítésű alacsony kalóriatartalmú mártások
Kerülni kell a zsíros majonézet és a cukros ketchupot. Azonban elhunyjuk a szemünket - legalábbis ha az egészséges lehetőséget választja. Ideális például egy házi majonéz vagy egy finom hummus.
4. Cserélje ki a burgonyát tápanyagban gazdag alternatívákra
Van néhány egészséges alternatíva, amely versenyez a klasszikus burgonyával. A legjobb példa: édesburgonya krumpli. Még a chips és a burger üzletek is egyre inkább kínálják a népszerű alternatívát. Az édesburgonya alacsonyabb glikémiás indexével veri a normál burgonyát, amely hosszabb ideig érzi jóllakását. Számos tápanyagot is tartalmaz, például béta-karotint, és rostokban is gazdagabb. Sajnos, amikor magad készíted őket, gyakran csak nem válnak ropogóssá. Tippünk: A felvert jéghóban forgasd meg az apróra vágott édesburgonyát, amelyet paprikaporral, sóval és borssal ízesítesz. Az édesburgonyából így válik igazán ropogós hamis krumpli.
Növényi krumplival még több kalóriát takaríthat meg. Vizuálisan a karalábéból, paszternákból, sárgarépából vagy céklából készült hasábburgonya mindenképpen versenyezhet az eredetivel. És meg kell mernie kóstolni is. Természetesen más az íze - de mégis ízletes.
Receptek: Egészséges hasábburgonya alternatívák
Mindenképpen gyakrabban akarunk krumplit enni. És bűnös lelkiismeret nélkül. Az új krumpli már nem egészségtelen és zsíros, de különféle tápanyagokkal és kevesebb kalóriával győz meg. Néha csak a második pillantásra ismeri fel a hamis krumplit. Íme a kedvenc receptjeink:
Édes burgonya krumpli a sütőből
Cserélje a burgonyát az édesburgonyára, a hidrogénezett zsírt a kókuszzsírra és az olajsütőt a sütőre. Ez egészséges alternatívát eredményez a hasábburgonyával szemben, amelyet gyakrabban lehet tálalni.
Zöldségből készült alacsony szénhidráttartalmú krumpli
Finom és gyorsan elkészíthető. A céklának, a sárgarépának, az édesburgonyának és a petrezselyemgyökérnek köszönhetően ezeket a zöldséges krumplikat, amelyek még alacsony szénhidráttartalmúak is, meg kell nézni. A hamburgerek legjobb kísérete. Ezekkel a krumplikkal nagy zöldségválasztékot kínál, próbáljon karalábét vagy paszternákot.
Fűszeres paszternák krumpli
A paszternák krumpli nagyon hasonlít az eredetire. Ízét tekintve az egészséges gyökérzöldségek kissé diós jegyűek. Egy alternatíva, amelyet feltétlenül meg kell próbálnia.
A gyorsétteremnek nem feltétlenül kell egészségtelennek lennie. Ezekkel a trükkökkel a jövőben gyakrabban szolgálják fel a krumplit. Kevesebb zsír és kevesebb kalória, több tápanyag. Legfőbb ideje kipróbálni ezeket az egészséges fitneszkrumplikat.
- részletes táplálkozási terv 29 oldalon
- 48 recept a növekedéshez - egyszerű és finom
- célorientált snack tippek
- nyomtatásra optimalizált
- A táplálkozási tervről itt talál további információt
Szeretnél lefogyni, izmokat építeni vagy fittebbé válni? Akkor pontosan igazad van velünk. Legjobb oktatóink felveszik Önt pontosan ott, ahol van, és személyre szabottan írnak Önnek Képzési és/vagy táplálkozási terv - Motiváció és kérdések is.