Egészséges mediterrán étrend - mítosz vagy valóság
Az életmód gyors változásával az étkezési szokások is megváltoztak. Az emberek nem gyakorolnak eleget, és túl kövéren esznek. Ennek az a következménye, hogy világszerte több mint 250 millió ember túlsúlyos vagy akár rendkívül túlsúlyos (elhízott). Ebben az összefüggésben gyakran ajánlják a hagyományos mediterrán étrendet. A Berlin-Buch Max Delbrück Molekuláris Orvostudományi Központ (MDC) kommunikációs központjában az elhízás és a magas vérnyomás 3. nemzetközi szimpóziumának tudósai most ennek szentelték magukat.
A görögországi Iráklio Krétai Egyetem orvosa hangsúlyozta, hogy az egészséges mediterrán étrend drámai módon különbözik a Földközi-tenger térségében élő emberek étrendjétől. A tudós szerint a gyermekek egyharmada és a felnőttek több mint fele már túlsúlyos vagy elhízott Krétán, a legnagyobb görög szigeten, ahol több mint 500 000 lakos él.
Míg egy középkorú férfi az 1960-as években átlagosan 68 kilogrammot nyomott, addig egy férfi körülbelül 80 kilogrammot nyom. A kutatás kimutatta, hogy a krétai gyermekek majdnem öt százalékának és a középkorú felnőttek 18–44 százalékának számos egészségügyi problémája van a túlsúly miatt, amelyeket az inzulinrezisztenciával együtt metabolikus szindrómának neveznek.
Az orvos Krétán ezen egészségügyi problémák drámai növekedését tulajdonította elsősorban a megnövekedett hús- és egyéb állati termékek fogyasztásának. A hatvanas években a telített zsírsavak még mindig a teljes energiafogyasztás körülbelül nyolc százalékát tették ki, ma 15-16 százalékot tesznek ki. Ugyanakkor kevesebb egyszerűen telített zsírsav, főleg olívaolaj szívódik fel.
Általánosságban elmondható, hogy a hagyományos mediterrán étrendnek vannak egészségügyi előnyei (gyümölcs, zöldség, rizs, tészta, kenyér, hüvelyesek, olívaolaj, sajt, tej, tojás, hal és néhány vörösbor). De ezek mítoszká válnak, amikor a Földközi-tengeren jelenleg uralkodó étrendhez kapcsolja őket. 03/11/03