Egészséges reggeli tíz mítosz és igazság
Müzli, zabkása, frissen facsart narancslé és még sok más: Sok recept áll rendelkezésre egy állítólag egészséges reggelihez. Sok ellentmondó is. Ezért tanácsot kértünk a Német Táplálkozási Társaság szakértőjétől.
A népnyelv gyakran még mindig azt állítja: A nap első étkezésének különösen nagyvonalúnak kell lennie, jól meg kell töltenie és sokféle összetevőt kell tartalmaznia. Reggel elengedhetetlen egy pohár narancslé, és természetesen a kötelező reggeli tojás. De vajon tényleg minden jó-e a testünk számára, amit például egy nagy vasárnapi reggeli közben felszívunk? Vizsgáljuk meg közelebbről a reggeli legnagyobb mítoszait.
1. mítosz: Ha fogyni akar, kerülje a narancslevet
Tény: a gyümölcslé fruktózt tartalmaz, és ez valójában jó néhány kalória, ami összeáll. "Egy pohár narancslé valóban helyettesítheti a gyümölcs egy részét" - mondja Antje Gahl táplálkozási szakember a Német Táplálkozási Társaságból. Egy pohár frissen facsart narancslében (200 ml) körülbelül 90 kalória van. "Reggel rendben van, de nem szabad többet inni belőle, vagy egész nap szomjúságoltóként narancslevet használni" - mondja a szakember. Tény: a narancslében sok vitamin van - főleg a frissen facsartakban. És hatalmat adnak a napra.
2. mítosz: A frissen facsart gyümölcslé kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a zsákos gyümölcslé
Ez nem igaz - ha megbizonyosodik arról, hogy a zacskóban vásárolt gyümölcslé 100 százalékos gyümölcslé. "Akkor csak az a kérdés, mit szeretsz inni" - mondja Gahl. "A 100 százalékos gyümölcslé általában csak a narancs- vagy almalé esetében van" - mondja a táplálkozási szakértő. „A többi gyümölcslé többnyire nektár - és gyakran adnak hozzá extra cukrot.” Tehát még több kalóriájuk van, ezért csak mértékkel szabad őket fogyasztani, különben gyorsan meghíznak.
3. mítosz: A kávé eltávolítja a vizet a testből
Igaz, a kávé vízhajtó hatású, így biztosítja a víz ürülését. "De ha normális mennyiségű kávét fogyasztok, ez a hatás elhanyagolható egy egészséges embernél" - mondja Gahl mindent. Három-négy csésze teljesen rendben van. Azok, akik többet isznak és ehhez a nagyobb fogyasztáshoz szoktak, nem veszítenek túl sok vizet. Az egészségügyi problémákkal küzdő embereknek azonban konzultálniuk kell orvosukkal, ha reggel egy vagy két csésze kávénál többet akarnak inni.
4. mítosz: Reggel úgy kell enni, mint egy császár
Senkinek semmilyen körülmények között nem kell reggelit szorongatnia, természetesen nem egy pazar lakoma sok zsírral és cukorral. Még sok diéta mellett is azt mondják, hogy reggel jól kell enni, napközben pedig nem sokat. "De a főétkezést délben vagy este is elfogyaszthatja, ez a teljes kalóriabeviteltől függ" - mondja a szakember. „Fontos, hogy legyenek szünetek az étkezések között, és ne együnk és ne falatozzunk folyamatosan. Ha inkább lemond a reggeliről, megteheti felnőttként is. "
többet a témáról
Diéta: mit kell tudni a reggeliről
12 mítosz és igazság a cukorról
5. mítosz: A müzli mindig egészséges
A müzli egy általános kifejezés számos különféle gabonakeverékre. "Ezért nem mondhatod, hogy mindenki önmagában egészséges" - mondja Gahl. "A szárított gyümölcsökkel rendelkező müzli például sok fruktózt tartalmaz - és ezért több kalóriát tartalmaz, mint pusztán a gabonafélék." A teljes kiőrlésű müzli több energiát szolgáltat és hosszabb ideig jóllakik. Több rostot is tartalmaznak. De a sok ropogós hozzávalóval vagy akár csokoládéval édesített müzlik igazi kalóriabomba, és csak takarékosan szabad enni. Ugyanez vonatkozik a kukoricapehelyekre, a durranásokra és hasonlókra is. „A legjobb a cukrozatlan teljes kiőrlésű müzlisz, amelyet aztán egy kis mézzel édesít magának - ízlésétől függően. Tehát maga tudja, mennyi cukor van ”- tanácsolja Gahl.
6. mítosz: Nem szabad együtt fogyasztani joghurtot és gyümölcsöt
Az ayurvédikus táplálkozásban az ember valójában azt tanácsolja, hogy ne keverje össze a gyümölcsöket és a tejtermékeket, mivel a tej fermentációs folyamata fokozódik, ha tejjel érintkezik - különösen savanyú gyümölcsökkel. Állítólag ez több gázt és lassúságot okoz. "De meg kell hallgatnia a belét: van, akinek problémái vannak ebből, mások nem" - mondja a táplálkozási szakember. Tehát nem kell nélkülöznie joghurtot eperrel vagy áfonyával. - Valójában vannak olyan gyümölcsök, mint a kivi, amelyek furcsa ízt adnak a joghurtnak. Ha nem tetszik, akkor ne keverje össze a két ételt. "
7. mítosz: A méz egészségesebb, mint a lekvár
"A cukor mindkét édes kenhető étel fő összetevője" - mondja Gahl. Ezért nem sok minden történik a kalóriák tekintetében. „A méznek jobb híre van, mert természetes termék. De nem jobb vagy rosszabb, mint a lekvár. A méznek van néhány pozitív tulajdonsága a gyógyszerek területén, de eleinte semmi közük a táplálkozáshoz. ”De tény: az, hogy lekvár vagy méz, mindkettő jobb, mint a dió-nugát krém, amely a cukor mellett zsírot is tartalmaz. ezért még inkább érvényes. - De neked sem kell démonizálnod őket. Ha vasárnap megkenjük magunkat egy tekercses dió nugát krémmel, akkor semmi rosszat nem fogunk csinálni. Csak nem szabad minden nap. "
8. mítosz: A margarin jobb, mint a vaj
A növényi zsírok egészségesebbek, mint az állati zsírok, különösen akkor, ha figyelni kell a koleszterinszintet. De: ha nem akar olyan vastag vajat tenni, mint a hüvelykujja a reggeli kenyérbe, használhat vajat is. "Ez csak attól függ, hogy mit szeretsz" - mondja Gahl. De ha mindkettő nélkül megteheti, megtakaríthatja a zsírbevitelt.
9. mítosz: Minden reggel kell lennie egy reggeli tojásnak
Az egészséges emberek számára nincs felső határ, és a napi reggeli tojás nem feltétlenül árt nekik. "De valójában nem kellene ugyanazt enni minden nap" - mondja a táplálkozási szakértő. Heti három tojás elég - és nem szabad minden nap enni egy omlettet három vagy négy tojással. De nem kell száműzni a vasárnapi reggeli tojást. És ha minden második vagy harmadik napon eszel egy tojást, akkor nem kell bűntudatot éreznie.
10. mítosz: Minden körülmények között előnyben részesítse a sötét kenyeret a világos kenyér helyett
A kenyér jó energiaforrás, és jóllakottá teszi. A sötét fajták sok rostot adnak, hosszabb ideig töltenek fel, és nem emelik annyira a vércukorszintet. De: Az élelmi rostokat sem mindenki tolerálja jól, egyeseknek gyomorfájásuk lesz tőle. "Akkor segít sokat inni" - tanácsolja Gahl a Német Táplálkozási Társaságtól. Mi van, ha nem szeretem a teljes kiőrlésű kenyeret és szeretem a pirítóst érte? "Akkor a fehér kenyér mértékkel rendben van, ha egyébként sok zöldséget és hüvelyeset eszem. A mediterrán országokban az emberek sok fehér kenyeret esznek - de a rostokat más ételektől kapják. ”Például a zabkása is jó rostforrás reggelire, és jelenleg nagyon trendben van. Ízlés szempontjából azonban nem mindenkinek való.