Egészséges szószok fogyáshoz - 12 alacsony kalóriatartalmú recept grillezéshez
Itt a nyár és ezzel együtt a grillszezon. A grillezés valóban alacsony kalóriatartalmú és egészséges lehet, sovány hússal és halakkal, valamint sok zöldséggel. Amit azonban a legtöbben figyelmen kívül hagynak, az a mártások és a mártások.
Különösen a mártások nagyon kalóriatartalmúak. Az sem csoda, hogy többnyire majonézzel készülnek, vagy rengeteg rejtett cukrot tartalmaznak. Gyakran számos ízfokozót, tartósítószert és egyéb felesleges adalékot is tartalmaznak.
Annak érdekében, hogy ezen a nyáron ne essen a kalóriacsapdába, és ne maradjon kalóriadeficitben a rendszeres grillezés ellenére, nekem 12 alacsony kalóriatartalmú és egészséges szószom van. Gyorsan elkészíthetők, egészségesek és finomak.
Alacsony kalóriatartalmú és egészséges tzatziki
Ez az alacsony kalóriatartalmú szósz klasszikus a görög konyhában. A fokhagyma csodálatosan fűszeressé teszi, de a joghurt és az uborka is igazán üdítővé teszi.
Ez az egészséges mártás jól passzol a grillezett húshoz és az összes zöldséghez, és a kenyérre kenve is csodálatos íze van. Alacsony zsírtartalmú joghurt használatával a tzatziki nem fogja megütni a csípőjét.
Hozzávalók egy tál tzatzikihez:
1.) Az uborkát jól mossa le, és durván reszelje le. Kevés sóval összekeverjük és 10 percig állni hagyjuk.
2.) Nyomja ki jól a reszelt uborkát, és keverje össze a joghurttal. Adjunk hozzá egy evőkanál olívaolajat.
3.) Nyomja meg a fokhagymát és fűszerezze a keveréket borssal és sóval, mindent jól keverjen össze.
4.) Hagyja a tzatzikit körülbelül egy órán át áztatni a hűtőszekrényben.
5.) Tálaláshoz csepegtessen a maradék olívaolajjal, és szükség esetén díszítse gyógynövényekkel és tálalja.
Egészséges és alacsony kalóriatartalmú ketchup cukor nélkül
A hagyományos ketchup gyakran sok hozzáadott cukrot és így felesleges kalóriát tartalmaz. Vannak édesítőszeres termékek is, de ezek általában nem annyira ízletesek. A legjobb alternatíva: csináld magad!
Hozzávalók 300 gramm ketchuphoz:
6 nagy, érett paradicsom (vagy 250 g konzerv paradicsom darabokban)
1 cm-es darab gyömbérgumó
szárított oregánó, bors, só
1.) A paradicsomot, a hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. Finoman reszelje le a gyömbért.
2.) Egy lábosban felmelegítjük az olívaolajat, és rövid ideig megpirítjuk a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért.
3.) Adjon hozzá paradicsomot, paradicsompürét, cukrot, kis mennyiségű almaecetet és fűszereket, és mindent alaposan keverjen össze.
4.) Pároljuk jó órán át, alkalmanként megkeverve.
5.) Ezután mindent finomra pürésít, és ha szükséges, ízlés szerint sót, édesítőszereket és egyéb fűszereket ad hozzá.
6.) Öntsük tiszta poharakba, és hagyjuk kihűlni.
A házi ketchupot jó három hétig jól lezárva lehet hűtőszekrényben tartani.
guacamole
Ez a mexikói merítés már nagyon népszerű nálunk. Nem csoda, mert a guacamole csodálatosan krémes ízű és remekül illik a grillezett ételekhez.
Az avokádó gazdag telítetlen zsírsavakban, amelyek egészségesek és javíthatják a vér lipidszintünket. A jó íz mellett ez a mártás egészségügyi előnyöket is kínál.
Hozzávalók egy tál guacamolához:
Választható: 1/2 csomó koriander, chili pehely
1.) Magozzuk be az avokádót, és kanállal távolítsuk el a zöld pépet, és tegyük egy tálba. Azonnal csepegtesse a lime levével, és az avokádót villával jól törje össze.
2.) Finoman aprítsa fel a hagymát, a paradicsomot és a fokhagymát, és hajtsa bele az avokádó keverékbe.
3.) Sózzuk, borsozzuk.
4.) Ha úgy tetszik, apróra vághat egy kis koriandert, és a masszába hajthatja. A guacamolét chilipehellyel is megfűszerezhetjük. (Figyelem, a koriander nem mindenki ízlésének felel meg.)
A guacamole nemcsak a grillezett ételekhez, de a burgonyához és a zöldségekhez is jól passzol. Egészséges kenőanyagként is használható.
Tüzes paprikás salsa
Azok számára, akik szeretik egy kicsit pikánsabban, ez a salsa biztosan kiemelkedő lesz a grillpartin.
Főleg paradicsomból és paprikából áll, így igazi C-vitamin bomba. De ez a szósz nemcsak egészséges, hanem alacsony kalóriatartalmú is.
Hozzávalók egy tál salsához:
1.) Pontozza meg a paradicsomot kereszt alakban, öntsön rá forró vizet, majd húzza le a héját.
2.) Vágja finom kockákra a hagymát, a chilit, a paprikát és a paradicsomot.
3.) Tegye a zöldségeket a mézzel és a citromlével egy fazékba, és hagyja óvatosan párolni egy jó órán át.
4.) Sózzuk, borsozzuk.
5.) A mártást lehűtve tálaljuk.
Alacsony kalóriatartalmú bazsalikomos pesto
A pesto általában elég kalóriabomba, mivel többnyire olajból, dióból és parmezánból áll. Alacsony kalóriatartalmú receptünkben ezek az összetevők is jelen vannak, de sokkal kisebb mennyiségben.
A pestónk alapja fehér bab, amelyet a többi összetevő fűszerez.
Ezzel spórolhatunk néhány kalóriát. Ezenkívül a fehér bab miatt ez a pesto magas fehérjetartalommal rendelkezik, nem pedig magas zsírtartalommal.
Hozzávalók egy tál alacsony kalóriatartalmú pesto számára:
1.) Süssük a fenyőmagot egy serpenyőben zsír nélkül.
2.) Pürésítsük a magokat a babdal, a fokhagymával és az olívaolajjal.
3.) Mossuk meg a bazsalikomot, szárítsuk meg, apró darabokra szedjük össze, adjuk hozzá a keverékhez, és addig pürésítsük, amíg krémes keveréket nem kapunk.
4.) Keverje hozzá a reszelt parmezánt, és ízesítse sóval és borssal.
5.) Öntsük a pestót egy üvegbe.
Ha nem azonnal eszi, tárolja hűtőszekrényben. Az egészséges pesto körülbelül két-három napig tart, ezért gyorsan fogyassza el.
Egészséges fokhagymás gyógynövény szósz
Ez a könnyű szósz tökéletesen passzol csirkéhez, halhoz és grillezett zöldségekhez. De salátaöntetként is használható.
A fokhagyma és a gyógynövény szósz nagyon alacsony kalóriatartalmú, mivel alacsony zsírtartalmú joghurtból és kevés tejfölből készül. A fokhagyma és a friss fűszernövények semmiképpen sem unalmassá teszik.
Hozzávalók egy tál mártáshoz:
1.) Keverje össze a joghurtot a tejföllel és keverje simára.
2.) A fokhagymát nyomja meg a fokhagymaprésszel, és adja hozzá.
3.) A gyógynövényeket nagyon apróra vágjuk, és szintén hajtsuk be.
4.) Sózzuk, borsozzuk.
5.) A legjobb, ha a szószt egy éjszakán át meredeken hagyjuk, ekkor különösen aromás.
Egészséges barbecue szósz
A barbecue szósz az egyik legnépszerűbb barbecue szósz. Különösen jól passzol a sertéshúshoz és a marhahúshoz,
A vásárolt barbecue szósz általában sok cukrot és számtalan ízfokozót és adalékot tartalmaz. Valójában könnyen friss, egészséges és alacsony kalóriatartalmúvá teheti őket.
Hozzávalók egy tál barbecue szószhoz:
1.) A medvehagymát apróra vágjuk, és az olajjal együtt egy serpenyőben megpirítjuk. Adjunk hozzá mézet és xilitet, és hagyjuk karamellizálódni.
2.) Deglaze narancslével, paradicsompürével és ecettel. Hozzáadjuk a babérlevelet és a fűszereket, és körülbelül fél órán át pároljuk.
3.) Hagyja kihűlni a mártást, és ízesítse sóval, borssal és esetleg chilivel.
4.) A legjobb, ha a mártást egy nappal előre elkészítjük, hogy jól átjárja, ezért a legjobb, ha egy éjszakára hűtőbe tesszük.
A mártás több napig tart egy szorosan lezárt üvegben a hűtőszekrényben.
Gyümölcsös curry mangószósz
Ez a mártás egy kicsit egzotikusabb, de grillezett hússal és hallal nagyon finom íze van.
A mangó gyümölcsös frissességet ad a szósznak, a krémsajt és a görög joghurt pedig csodálatosan krémes, és kevés kalóriával.
Hozzávalók egy tál mártáshoz:
200g krémsajt, félzsíros
150g görög joghurt, 2% zsír
1.) Keverje össze a görög joghurtot a krémsajttal.
2.) Hámozza meg a mangót, és távolítsa el a követ. Darabokra vágva adjuk a tálhoz a krémsajt és a joghurt keverékkel.
3.) Finoman pürésítse meg ezt a keveréket.
4.) Finoman aprítsa fel a hagymát és a metélőhagymát, majd keverje bele a keveréket. Keverje jól hozzá a curry port.
5.) A mártást sóval és borssal ízesítjük.
Az egészséges mangószósz csak néhány napig tart a hűtőszekrényben, jobb, ha gyorsan elfogy!
Egészséges juhsajt kapros mártással
Ez az egészséges mártás nagyon fűszeres, és különösen jó íze van a kiadós húsoknak. De friss bagett kenésére is nagyon alkalmas.
A mártás alacsony kalóriatartalomnak köszönhető az alacsony zsírtartalmú kvark és az alacsony zsírtartalmú juhsajt használatának, de még mindig nagyon gazdag fehérjében. Tökéletes merülés sportolóknak, akik izmokat akarnak építeni, vagy fogyni vágyóknak.
Hozzávalók egy tál merítéshez:
250 g zsírszegény kvark/alacsony zsírtartalmú túró
1.) Az alacsony zsírtartalmú kvarkot krémesre keverjük az ásványvízzel és az olívaolajjal.
2.) A juhsajtot jól összepréseljük, és a masszába hajtjuk.
3.) Pengesse le a kaprot, és apróra vágja. Emelje fel a tömeg alatt.
4.) Sózzuk, borsozzuk.
Gyorsan fel kell használnia ezt a kenést, mivel nagyon romlandó. Általában amúgy sem marad ilyen sokáig.
Egészséges fokhagymabab dip
Ez az alacsony kalóriatartalmú, babból készült mártás nagyon aromás, krémes és kellemesen fűszeres. Grillezett és nyers zöldségekhez jól passzol. Ízletesen kenhető.
Hozzávalók egy tál merítéshez:
1 doboz fehér bab (kb. 300 g)
1 szál friss rozmaring
1.) A babot jól öblítse le, és hagyja, hogy kifolyjon.
2.) Egy tálban finomra pürésítsük olívaolajjal, tejföllel és fokhagymával együtt.
3.) Fogja le a rozmaring tűket, és apróra vágja, majd keverje bele a keverékbe.
4.) Ízesítsük a keveréket sóval és borssal.
5.) Csepegtessen meg egy kevés olívaolajjal, és rozmaringos ágakkal díszítve tálalja.
Ezt az egészséges mártást akár három napig is hűtőszekrényben tarthatja.
Alacsony kalóriatartalmú paprikás mártás babgal
Ez a mártás vegán és mindenféle friss alapanyagból készül.
Finom íze van, és különösen jól passzol grillezett zöldségekhez és csirkéhez.
Hozzávalók egy tál merítéshez:
friss kakukkfű és oregano
1.) A hagymát, a paprikát és a fokhagymát apróra vágjuk, és olívaolajon megdinszteljük.
2.) Vágd fel a paradicsomot, és add hozzá azt is. Hagyja, hogy minden együtt pároljon kb. 15 percig.
3.) Adjuk hozzá a gyógynövényeket. Hozzákeverjük a kukoricalisztet is.
4.) Most botmixerrel finoman pürésítsen mindent, hogy krémes keverék keletkezzen. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.
5.) Öntse a forró masszát poharakba, azonnal csukja be és fordítsa fel. Miután kihűltek, betehetjük a hűtőszekrénybe.
Ha a paprikamártást bontatlanul hűtőszekrényben tárolja, akár három hétig is eltarthat. Természetesen elkészítése után azonnal el is fogyaszthatja.
Alacsony kalóriatartalmú paradicsom és túrós mártás
Ez az egészséges mártás egy igazi fehérje bomba, amely csak néhány összetevőből készül.
A szárított paradicsomnak és a pestónak köszönhetően nagyon aromás íze van, és grillezett ételekhez passzol.
Hozzávalók egy tál merítéshez:
10 levél friss bazsalikom
1.) Tegye a túrót, a szalt paradicsomot és a pestót egy tálba, és mindent jól pürésítse.
2.) Sózzuk, borsozzuk. Vigyázz, a pesto és a paradicsom általában elég sós.
3.) Vágd fel a bazsalikom leveleket, és szórd rá a mártásra.
Ezt a mártogatást meglehetősen gyorsan el kell fogyasztani, mivel a túró nem marad túl sokáig nyitva.
Alacsony kalóriatartalmú és egészséges szószok a szupermarketből
Mint már az elején említettük, a szupermarket szószai általában nem ajánlottak.
Két alacsony kalóriatartalmú és egészséges lehetőség létezik, amelyekhez biztonságosan hozzáférhet, ha gyorsan kell haladnia:
Ajvar
A Balkánról származó különlegesség, amely szinte kizárólag grillezett paprikából, padlizsánból és egyéb zöldségekből áll.
Az Ajvar enyhe vagy fűszeres formában kapható. Mindkét változat finom csípős íze van, és tökéletesen illik a grillezett húshoz vagy zöldséghez.
A mustár nagyon alacsony kalóriatartalmú. Ezenkívül viszonylag kis mennyiségekre van szükség a fűszeres hang eléréséhez.
A mustár azonban szinte mindig tartalmaz némi cukrot. Azt a néhány grammot, amelyet 100 gramm mustárban találunk, nem érdemes megemlíteni.
Következtetés
Mint látható, egyáltalán nem probléma alacsony kalóriatartalmú és egészséges, ízletes szószok készítése.
A tejszín, a teljes zsírtartalmú krémsajt és a majonéz elhagyásával ezek a szószok és mártások csodálatosan könnyűek. A gyógynövények és fűszerek okos kombinálásával azonban nem unalmas az íze. Csodálatosan működnek hozzáadott cukor vagy ízfokozók nélkül.
Remélem, vannak olyan receptek az Ön számára, amelyeket szívesen kipróbálna.
Mi a kedvenc mártása grillezéskor? Kérjük, hagyjon nekünk egy megjegyzést.
Sok szerencsét kívánok a szószok elkészítéséhez!